牛肉燒土豆視頻教學(xué)
1
牛肉切成方塊，土豆洗凈去皮，切塊，鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝干。
2
炒鍋熱油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。
3
加入足量開水，沒過牛肉，放入干辣椒，炒開后撇去浮沫，將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中，選擇自動檔。
4
燉一小時(shí)左右至牛肉酥爛，放入土豆塊，加蓋小火，燉30分鐘至土豆變軟，大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
土豆燒牛肉制作方法
1、準(zhǔn)備材料。
2、土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。
3、洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
4、鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
5、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
6、開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。
牛肉燒土豆視頻教學(xué)完整版
放姜
準(zhǔn)備一塊新鮮的牛腩，將牛腩清洗干凈后放進(jìn)冷水中浸泡30分鐘，這樣可以泡出牛肉中的血水，有效去除牛肉的腥膻味。
將八角、生姜、大蒜等香辛料都準(zhǔn)備齊全
將泡好的牛腩拿出再次清洗一次，然后切成小方塊后裝進(jìn)容器，在容器中加入適量料酒后抓拌片刻，再將牛肉腌制15分鐘即可
鍋中加入少許食用油，將腌制好的牛肉放進(jìn)鍋中翻炒片刻，全程大火煸炒，這一步是要將牛肉中的水分炒出，讓牛肉的口感變得更緊實(shí)，也可以將牛肉的多余的油脂煸出，吃起來不油膩
炒牛肉的油不要倒掉，開小火，把里面的水分燒干，如果覺得油少了的話可以適量再加一些，畢竟牛肉鍋里油多一點(diǎn)吃起來更帶感。 加入花椒、干辣椒翻炒一下，再加入八角、桂皮、香葉和草果，翻炒片刻后最后加入生姜和郫縣豆瓣。生姜塊用刀拍開就好。
牛肉燒土豆視頻播放
您好。醋和紅糖都可以放，但是需要控制調(diào)味料使用的時(shí)間和數(shù)量。
在炒制牛肉和土豆的過程中放入一定的紅糖炒制，有利于牛肉和土豆的著色，并且能夠帶來一些甜味，您如果的喜歡吃甜的話可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。
在燉制的過程中可以放一小勺醋，可以讓牛肉更容易軟爛。
牛肉燒土豆的視頻
牛腩500克
輔料
胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，八角1個(gè)，蔥半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少許，食鹽少許，色拉油適量
步驟1
牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份
步驟2
土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
步驟3
土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
步驟4
鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
步驟5
鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
步驟6
用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
步驟7
然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻
步驟8
加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)
步驟9
加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味
步驟10
將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
牛肉燒土豆視頻教學(xué)全集
土豆燒牛肉的正確做法
牛肉的做法很多，但最喜歡的還是搭配土豆的那種做法：土豆燒牛肉，即家常又好吃，關(guān)鍵是做法也簡單，今天給大家分享這方法，只需要幾種簡單的香料，就能做出飯店口感的土豆燒牛肉，而且燒出來的牛肉軟爛多汁。
調(diào)料：
花椒、小茴香、一片白芷、一片陳皮、四粒八角、兩片香葉、兩片山奈、半個(gè)草果
配料：
土豆、大蔥姜、青紅辣椒：是給牛肉增加鮮辣味道的，青椒我們使用的是螺絲椒，紅椒是搭配顏色。
主料：
牛肉：選的是牛肋肉，牛肋肉吃著比較勁道
制作過程：
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn)，在切牛肉的時(shí)候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時(shí)候我們再加一點(diǎn)料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時(shí)候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個(gè)干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點(diǎn)，要把牛肉煮爛，因?yàn)榘雅Ｈ庵鬆€需要的時(shí)間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個(gè)底味，再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時(shí)間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個(gè)牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時(shí)候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
土豆燒牛肉視頻教程
土豆燒牛肉做法如下。
1.下面開始準(zhǔn)備食材
生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。
3.下面開始制作
起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）
把土豆再沖一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時(shí)?？匆幌洛仯⌒乃珊?，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。
牛肉燒土豆正宗做法視頻
主料:
牛肉 500克
土豆 1個(gè)
輔料:
蔥段半根 姜3片 蒜2粒 干紅辣椒3個(gè) 八角1個(gè) 老抽一湯匙 生抽1湯匙 鹽少許 砂糖少許
土豆燒牛肉的做法:
步驟1 將主料 輔料所以材料切好備用
步驟2 切好的牛肉冷水下鍋加料酒炒掉血水
步驟3 土豆切塊 焯水的牛肉 盛盤備用
步驟4 起鍋熱油 將白砂糖放入鍋中炒出顏色（最后用冰糖 如果沒有可以用砂糖代替）
步驟5 糖炒出顏色倒入牛肉 生抽 老抽 翻炒至顏色均勻后加入蔥 姜 蒜 八角 辣椒（家中有小孩子的可以將辣椒取消）繼續(xù)翻炒出香味
步驟6 炒好的牛肉倒入高壓鍋或者電壓力鍋中添水 定時(shí)30分鐘 即可（這一步不要加鹽 過早加鹽會使牛肉不容易燉爛）
步驟7 將準(zhǔn)備好的土豆塊 燉好的牛肉 倒入燉鍋中 加少許鹽 （如果湯不夠 可以少加些熱水）慢火燉15分鐘左右 這一步是為了讓土豆和牛肉的味道融合
步驟8 燉好的牛肉盛盤即可食用
土豆燒牛肉怎么做的視頻
第一，選用上等的牛肉
和豬肉不一樣的是，牛肉的熱量更高，冬天比較怕冷的人，可以多吃些牛肉來補(bǔ)充能量。因此這道土豆燒肉，我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的，可以挑選一些帶筋的肉，如果不喜歡這樣的口感，那么就挑選一些精瘦肉部分，正常的牛肉應(yīng)該是呈鮮紅顏色，且肉質(zhì)有彈性，所以在挑選的時(shí)候需要格外注意。
第二，牛肉要如何處理
把剛買好的牛肉拿回去用清水浸泡10分鐘，再溫水多沖洗幾遍，等到水分晾干之后，把牛肉的表面涂抹上香油、鹽巴、雞精、料酒、姜蒜汁，然后將牛肉放在案板上，用瓶子輕輕拍打半小時(shí)（這樣做可以幫助牛肉入味），半個(gè)小時(shí)之后把牛肉切成大小適中的牛肉丁，裝在碗盤里面?zhèn)溆谩?/p>
第三，土豆需如何處理
將土豆簡單的沖洗幾下之后，用專門的去皮刀輕輕刮掉土豆的表皮。注意在刮的時(shí)候不要太用力，否則就容易浪費(fèi)材料。將土豆去皮之后，用菜刀把土豆切成土豆丁，土豆丁的大小跟成人的大拇指一般大就行了。切完之后，不能像以前那樣用清水浸泡，這道土豆燒肉恰好需要里面的淀粉，因?yàn)樵跓频倪^程中，在鍋內(nèi)加上一點(diǎn)水，就能逼出土豆汁，用這個(gè)汁來拌飯，這就剛好了。
第四，不宜用大火來燒
土豆燒肉是一道悶制型的菜，所以在燒菜的過程中，不宜用大火，而且土豆中的淀粉含量比較多，開大火來燒的話，就容易糊了，這樣做出來口感會直線下降，把土豆和牛肉攪拌均勻之后，在鍋內(nèi)加上適量的清水，蓋上鍋蓋就能開始悶了，注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。
一盤香噴噴的土豆燒肉是非常下飯的，就著一盤菜能干掉好幾碗米飯，所以這道菜超級適合沒什么胃口的人，用勺子舀上一勺倒進(jìn)飯里面，拿這個(gè)拌飯，米飯吃起來才有滋有味。說到這里，那就要動手試試這道簡單美味的小菜了。
牛肉燒土豆視頻教學(xué)大全
可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。
土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；
土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；
土豆燒牛肉做法：
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí),用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；
5、這時(shí),將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；
6、30分鐘后加入土豆,接著燉；
7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。
溫馨提示：
1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉
2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時(shí)間要適當(dāng)，防止燒糊鍋。
3、焯水過后的肉類，最好就立刻進(jìn)行下一步的烹制，而不要長時(shí)間放置，否則肉質(zhì)收縮變緊，就不容易煮爛了
吃出健康：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。
土豆燒牛肉教程
材料
牛肉400克、土豆1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許
做法
1、牛肉切成1厘米見方的塊，飛水；
2、鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻；
3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮45分鐘；
4、土豆切滾刀塊放入鍋中；
5、胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續(xù)煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
