牛腩柿子砂鍋的做法
取出安格斯牛腩王涼水緩化
步驟 2
化開后直接放到?jīng)鏊菀粋€小時
步驟 3
西紅柿半個切塊
步驟 4
白蘿卜切塊
步驟 5
把牛腩王切塊過水
步驟 6
炒西紅柿成泥
步驟 7
把過水的牛腩放到福庫電飯鍋加入熱水，一定是熱水，炒好的西紅柿泥倒上，加入蔥姜蒜料酒八角花椒適量，福庫萬能燉45分鐘
步驟 8
45分鐘后開鍋，牛腩清香軟爛
步驟 9
砂鍋里加入適量的清水放上白蘿卜，根據(jù)個人喜歡加入，喜歡清淡的可以水和牛肉湯比例1:1
步驟 10
加入牛腩和牛腩湯燉煮
步驟 11
最后加入豆腐泡燉10分鐘就可以出鍋了
步驟 12
最后清香可口的港式牛腩出鍋，此湯菜特別適合秋冬季不能吃太油膩的，牛腩補氣，白蘿卜清肺解膩，豆腐泡吸收牛肉湯的味道特別好吃！老人孩子都適合，是秋冬季的一道補氣清肺好湯菜！
小貼士
1、一定要炒西紅柿，西紅柿含糖含酸，替代放糖，解膩
2、過水后的牛腩王進(jìn)福庫電壓力鍋一定加熱水，不能加冷水，這樣肉質(zhì)更鮮嫩！
3.喜歡口味濃郁的可以出鍋后加入黑胡椒粉！
4.有時間的媽媽可以直接用砂鍋燉牛腩，那樣味道更棒！
砂鍋西紅柿牛腩的做法
主料:
手腩500g，
西紅柿3個，
輔料:
生姜適量，
料酒適量，
鹽適量，
生抽適量，
黑胡椒粉適量，
— 烹飪步驟 —
1· 牛腩用清水泡一個小時后，冷水下鍋，加入姜片及料酒，水開后繼續(xù)煮兩分鐘。
2· 另起砂鍋，加入清水，姜片，料酒，煮開后，撈入焯過水的牛腩，
3· 小火咕嘟著，先不管它，處理一下番茄。
4· 開火，將番茄用筷子插上，放在火上烤幾秒鐘，皮裂開了就可以拿下來剝皮了，換下一個，
5· 牛腩燉40分鐘后，加入番茄，調(diào)大火，要保證湯始于都沸騰著，湯沸騰后再蓋蓋子，調(diào)小火繼續(xù)燉半小時，加入鹽，生抽，黑胡椒粉，出鍋。
牛腩柿子鍋怎么做
牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質(zhì)，瀝干水分備用
步驟2
蔥姜蒜和干辣椒備用
步驟3
鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜和干辣椒
步驟4
然后放入牛腩炒香
步驟5
添入一大碗水燒開
步驟6
然后加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟
步驟7
煮好的牛腩取出，加入白芷紅棗桂圓枸杞等香料煮一會兒，加入姜粉。因為我不喜歡香料味道太濃郁，所以此時才加入香料
步驟8
金針菇洗凈撕開備用
步驟9
娃娃菜切成8片備用
步驟10
平菇洗凈撕成小塊
步驟11
黃瓜切成長條
步驟12
香菇洗凈
步驟13
魚豆腐、蟹圓、香菇貢丸備用
步驟14
土豆洗凈去皮切片
步驟15
蘿卜切成片備用
步驟16
木耳泡發(fā)洗凈撕成小塊
步驟17
茼蒿洗凈
步驟18
喝完湯下菜涮鍋咯，吃的十分舒服！
番茄牛腩砂鍋做法大全
用料
牛腩 700克
西紅柿 4個
桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許
生姜大蒜各 2瓣
小洋蔥 半個
生抽 50克
秘制紅燒汁 20克
老抽 8克
白胡椒，番茄醬 少許
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備好材料
步驟 2
牛腩切大顆粒
步驟 3
冷水下鍋，焯水
步驟 4
準(zhǔn)備好醬汁
步驟 5
去血沫，留下牛肉湯
步驟 6
直接撈出來，牛肉湯留著
步驟 7
3個番茄切好
步驟 8
砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘
步驟 9
下牛腩煸炒2分鐘
步驟 10
加入醬汁翻炒均勻
步驟 11
加入番茄，牛肉湯，香料包，轉(zhuǎn)小火1個小時20分鐘
步驟 12
一個小時20分鐘后，加入余下一個番茄，嘗下味道，根據(jù)自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖
步驟 13
轉(zhuǎn)中火再燉10分鐘。
步驟 14
出鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。
牛腩柿子砂鍋的做法視頻
用料
牛腩 700克
西紅柿 4個
桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許
生姜大蒜各 2瓣
小洋蔥 半個
生抽 50克
秘制紅燒汁 20克
老抽 8克
白胡椒，番茄醬 少許
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備好材料
步驟 2
牛腩切大顆粒
步驟 3
冷水下鍋，焯水
步驟 4
準(zhǔn)備好醬汁
步驟 5
去血沫，留下牛肉湯
步驟 6
直接撈出來，牛肉湯留著
步驟 7
3個番茄切好
步驟 8
砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘
步驟 9
下牛腩煸炒2分鐘
步驟 10
加入醬汁翻炒均勻
步驟 11
加入番茄，牛肉湯，香料包，轉(zhuǎn)小火1個小時20分鐘
步驟 12
一個小時20分鐘后，加入余下一個番茄，嘗下味道，根據(jù)自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖
步驟 13
轉(zhuǎn)中火再燉10分鐘。
步驟 14
出鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。
牛腩柿子砂鍋的做法大全
用料:
牛腩 1000克
西紅柿 2-3個
土豆 2-3個
干蔥頭 2顆
番茄醬 100克
生抽 5湯匙
老抽 2湯匙
鹽 適量
做法步驟:
1、準(zhǔn)備2斤牛腩 最好選貼近肋條的位置 肥瘦紋理更好一些
2、準(zhǔn)備好2-3顆西紅柿 個子大就2顆 洗凈后劃十字刀
3、鍋中燒水至沸騰 放入西紅柿 關(guān)火 燙一分鐘后即可輕松去掉皮
4、土豆去皮洗干凈切成小塊
5、然后泡在清水中備用 起到防止氧化的作用
6、兩顆干蔥頭切成碎 也可以用紫皮洋蔥代替
7、泡好的西紅柿去掉皮 從鍋中取出來后涼一下 小心不要燙到手
8、然后切成小塊備用
9、牛肉先切成條
10、然后再切成塊 大小比土豆塊大一些即可
11、起鍋燒油 小火 下入干蔥碎或者洋蔥碎 慢慢炸出香氣和水汽
12、炸至微微焦黃 香氣四溢的時候 準(zhǔn)備放入牛肉
13、放入牛肉后 先不要鏟動 靜靜的待20秒
14、然后轉(zhuǎn)大火翻炒 讓牛肉和干蔥頭碎味道融合
15、大概炒2分鐘左右 炒至牛肉的外層焦褐色 有牛肉本身散發(fā)出的香氣的時候 準(zhǔn)備下入西紅柿碎
16、下入西紅柿碎
17、擠入番茄醬或者番茄沙司都可以
18、然后翻炒均勻
19、炒勻后不要著急加水 燒20秒左右待西紅柿的湯汁出來
20、然后下入料汁 5湯匙生抽 2湯匙老抽 攪拌均勻
21、然后加入準(zhǔn)備好的開水 一定是開水 倒入足夠沒過食材的量 等下燉的過程中不可以再加水
22、沸騰后 把少量的浮沫打干凈
23、保持大火咕嘟5分鐘 這一步是為了讓燉好的湯汁濃稠的關(guān)鍵
24、轉(zhuǎn)小火 蓋蓋 慢燉80分鐘
25、到時間打開鍋蓋 香氣撲鼻了 這時候牛肉已經(jīng)熟了
26、這時候散鹽調(diào)整咸淡
27、然后下入土豆 需瀝干水分 記得哦
28、下入土豆后 小火蓋蓋 燉15-20分鐘
29、土豆用筷子輕輕一夾就碎掉或者斷開時 轉(zhuǎn)大火收濃湯汁
30、濃稠度全是看自身喜歡 喜歡濃就大火對收一會 喜歡喝湯就簡單大火收一下 出鍋前再嘗一下咸淡 調(diào)整好出鍋即可
31、來點香菜點綴一下就可以上桌了
牛腩柿子砂鍋的做法竅門
食材準(zhǔn)備：酸菜1把，牛腩3斤，姜1塊，大蒜頭半個，小辣椒2個，花生油，白酒，一個八角，3片香葉，一勺柱侯醬，生抽，老抽，開水，淀粉等。
法步驟如下：
第一步：先準(zhǔn)備斤牛腩，用水浸泡一個小時，把它的血水泡出來。準(zhǔn)備的酸菜一小把，先把它沖洗干凈，洗好把它撕成小塊擠干水分，再用刀切碎一點備用。
第二步：準(zhǔn)備姜1塊、大蒜頭半個、小辣椒2個，把它全部清洗干凈后，再把蒜頭切粒，姜切塊，小辣椒切圈，愛吃辣的可以多加幾個辣椒。
第三步：待牛腩泡好后，用手抓洗幾遍，把牛腩的血水抓洗出來，然后把洗凈的牛腩擠干水分，改刀先切大塊，再切小塊，不要切太小了，否則燉后就碎了。
第四步：鍋中下油，把油燒熱，油熱后倒入姜片爆出香味，爆香后倒入牛腩炒干水分后，灑上一勺白酒，再稍微炒一下。
第五步：炒好調(diào)小火，加入一個八角，幾片香葉，來一勺柱侯醬，一點生抽，少許的老抽調(diào)色，再把它翻炒均勻。
第六步：牛腩翻炒均勻后，把它轉(zhuǎn)到提前準(zhǔn)備好的砂鍋中，加入適量的開水，水量沒過牛腩多一點就可以了，蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時。
第七步：另起一鍋，熱鍋下油，倒入蒜粒和小米辣爆出香味，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒出酸味
第八步：酸菜炒好，關(guān)火，炒好的酸菜直接鋪到牛腩上，用筷子把它鋪平一點，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煲多10分鐘。
第九步：時間到后，先把酸菜夾出來鋪到碟上，再把砂鍋中的牛腩調(diào)大火收一下汁，汁不用收干，收至濃稠后關(guān)火出鍋
砂鍋燉牛肉柿子的做法
步驟 1
做番茄汁：熱鍋冷油，油熱后放冰糖若干，冰糖變小后放入切好的番茄大火翻炒，燜燒至番茄皮肉分離，一半是汁，一半是番茄。
步驟 2
炒牛肉：選取牛上腦，提前解凍，切塊，用鹽腌制十分鐘。用另外一個鍋，熱油，放入腌制好的牛上腦，翻炒均勻，加入事先切好的洋蔥繼續(xù)翻炒，加入適量料酒，生抽，醋。牛上腦比較嫩，稍微翻炒即可。
步驟 3
將炒好的牛肉倒入炒好的番茄汁鍋中，放入切好的姜蒜，看情況是否要加水，最多加一點點，小火燜燒兩分鐘。直接端鍋上菜，酸酸甜甜就是它，無比好吃。
牛肉柿子砂鍋的做法
牛肉燉西紅柿是俄式菜，可也再加一些包心菜，牛腩，牛胸，肥一些的部分都可以，牛肉要先燉爛一些。牛肉小塊先用高壓鍋燉好，取沙鍋，放入水、西紅柿切成碎丁放入，點大火燉，之后，放入燉好的牛肉，湯味道很好，牛肉會更好吃。但記住，牛肉一定要清湯燉，如果，燉牛肉時放入幾個大棗、枸杞、味道會更加好。
沒有高壓鍋，你就慢慢燉唄。
如何燉牛肉
燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，...全部
西紅柿燉牛腩砂鍋的做法
用料
牛腩 1000克
西紅柿 5-8個
姜 5片
花椒 十幾顆
料酒 少量
香料 少量
鹽 比炒菜多放點兒
生抽 2勺
白糖或冰糖 少量
油 適量
干辣椒 2-3只
做法步驟
步驟 1
牛腩切塊，焯掉血水。同時，用小刀在番茄上輕輕劃幾道，把皮劃破，再用開水把番茄皮燙一下，然后剝?nèi)シ哑?。剝皮的番茄切塊。
步驟 2
熱鍋下油。加入干辣椒，花椒，姜片，炒出香味后，加入焯過的牛腩翻炒。加入適量鹽，生抽，香料，白糖后，繼續(xù)翻炒，把牛腩和調(diào)料拌勻。
步驟 3
加入番茄，翻炒勻之后轉(zhuǎn)為中小火。再加入適量鹽。根據(jù)番茄出水的情況，再加入少量的水，湯汁剛好沒過牛腩即可。
步驟 4
如果有砂鍋或者燉鍋，建議轉(zhuǎn)入砂鍋或燉鍋。開小火慢燉。燉的過程中時不時打開翻一下，避免粘鍋。牛腩比較耐燉，大約2小時后，出鍋啦！
