牛肉四季豆的做法

1、可能變質(zhì)

　　在天氣炎熱的夏季，高溫會(huì)使蔬菜中的細(xì)胞內(nèi)酶的活性提高，蔬菜的呼吸速度變快，就很容易變質(zhì)，而且夏天的溫度會(huì)讓細(xì)菌也活躍起來，它們會(huì)加速蔬菜的腐敗。新鮮的豆角是很容易變質(zhì)的，炒過后的豆角發(fā)酸可能就是它已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的豆角最好不要再吃了，以免損害身體健康2、被水泡過

　　新鮮豆角發(fā)酸，還有可能是在炒之前被水泡過，這就和制作酸豆角的一個(gè)過程很像了，新鮮的豆角屬于豆類的蔬菜，含有一定量的淀粉，在經(jīng)過夏天的高溫和水泡過之后，就很容易發(fā)酵，這樣一來，新鮮的豆角也是會(huì)發(fā)酸的，如果被水泡的時(shí)間更長(zhǎng)，可能還會(huì)完全變質(zhì)，產(chǎn)生臭味。。

牛肉四季豆的做法竅門

四季豆炒牛肉的做法

1.四季豆洗凈摘段。

2.牛肉切絲，蒜頭兩個(gè)拍散。

3.鍋里熱油，加入蒜頭炒香。

4.加入牛肉快速翻炒。

5.牛肉七八分熟時(shí)盛出。

6.鍋里繼續(xù)加油燒熱，加入蒜頭和四季豆快速翻炒。

7.四季豆變翠綠時(shí)加入牛肉翻炒，并加鹽調(diào)味，加適量水，加蓋燒。

8.燒至四季豆熟時(shí)即可。

牛肉炒四季豆的家常做法竅門

1. 材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制備用。豆角洗干凈，掰成段。

2. 切點(diǎn)姜絲，蒜片，開炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點(diǎn)水，燜一會(huì)斷生，放點(diǎn)鹽翻幾下，裝盤。繼續(xù)熱油放姜絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點(diǎn)水打個(gè)薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。

3.裝盤。

溫馨小提示

牛肉腌制的時(shí)候不用放鹽，會(huì)硬；炒的時(shí)候不要太久，會(huì)老；開始腌制的時(shí)候可以多加點(diǎn)水，最后就可以打個(gè)芡，感覺有芡會(huì)嫩滑一些。

青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會(huì)黃會(huì)軟，就沒那么好看沒那么脆了。

牛肉煮四季豆的做法

肉片可以和四季豆一起用高壓鍋煮

如果是紅燒肉，先把肉做熟，在和四季豆一起煮，2分鐘就可以，要不就爛了

牛肉四季豆的做法大全

用料：牛肉150g，四季豆500g，蠔油半勺，生抽一勺，鹽適量，料酒適量，姜一小塊，蒜4瓣

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將牛肉洗凈切塊。

2.把姜洗凈切絲，放到牛肉里，放醬油和耗油一點(diǎn)酒加一點(diǎn)點(diǎn)白糖拌均勻。

3.再放入適量的油進(jìn)行腌制，不要放鹽。家里有生粉的話放些生粉腌會(huì)更嫩滑。

4.四季豆摘掉兩頭，兩頭剝絲，洗凈四季豆斜切，拍三四瓣蒜米剁碎與四季豆一起。

5.起鍋，倒入適量的油，當(dāng)油溫升至5成熱時(shí)，放入牛肉，直到牛肉炒到變色后盛出。

6.另起鍋，熱鍋熱油放入四季豆和蒜米炒至完全變色，加點(diǎn)鹽。再繼續(xù)炒到有點(diǎn)干煸的程度。

7.然后放入炒過的牛肉，加入一些醬油耗油，炒均勻就可以出鍋，開始享用。

牛肉四季豆的做法視頻

食材：牛肉約150克，四季豆約400克，洋蔥1/4個(gè)，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，辣椒碎1/2湯匙。

腌肉調(diào)料：鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙；

炒肉調(diào)料：焯水用鹽1茶匙，鹽1/3茶匙，柱侯醬1湯匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1湯匙。

操作步驟：

一、先把肉片入碗，放鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘覺，加水1湯匙，抓至水被吸收，再放水1湯匙抓腌均勻，放玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油或花生油1湯匙，也要抓勻，放在密實(shí)盒一夜，到食用時(shí)取出，然后將豆豉1湯匙、蒜頭2瓣剁碎，將適量切絲用來起鍋；

二、滑炒牛肉后將肉盛起，不用洗鍋；

三、倒水入鍋，燒沸，倒入加鹽1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻撈起濾水；

四、另起鍋，大火，鍋熱加油，倒入辣椒碎、蒜頭、豆豉和洋蔥絲；

五、倒入洋蔥和四季豆，爆片刻，點(diǎn)入精鹽1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒幾下；

六、倒入牛肉，烹入柱侯醬約1湯匙，在鍋邊淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兌成的水淀粉，兜均勻著火，出鍋。

四季豆 牛肉

四季豆牛肉臊子的做法

食材

200克

牛肉

350克

四季豆

10克

紅椒

各少許

姜片、蒜末、蔥段

各適量

鹽、雞粉、甜面醬、生抽、料酒、水淀粉、食用油

1 把洗凈的四季豆切成丁。

2 洗好的紅椒切成小塊。

3 洗凈的牛肉切成片。

4 再將切成牛肉丁，剁成肉末。

5 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥白，爆香。

6 下入牛肉，翻炒至轉(zhuǎn)色，淋入料酒，炒勻提味。

7 放入適量甜面醬，炒勻炒香。

8 倒入切好的四季豆、紅椒，拌炒勻。

9 注入適量清水。

10 加入鹽、雞粉、生抽，炒勻調(diào)味。

11 蓋上蓋子，煮沸后用中火煮約3分鐘至食材熟透。

12 取下蓋子，用大火收濃湯汁，淋入少許水淀粉。

13 快速拌炒均勻。

14 將鍋中食材盛入盤中即可。

四季豆炒牛肉的做法竅門

1、四季豆和牛肉可以一起吃。 2、四季豆和牛肉的做法： 1）姜切成絲，蒜頭切片。 2）四季豆去筋，然后將四季豆切成絲。 3）牛肉切成簿片。 4）牛肉切片，加入太白粉、糖、醬油，油，用手揉勻，使其入味。 5）熱油炒香牛肉至六分熟，然后盛出備用。 6）另熱油炒香姜蒜，倒入四季豆翻炒。 7）加入適量的生抽，鹽炒勻，再加入適量的水炒至四季豆快熟時(shí)。 8）加入炒過的牛肉炒勻，炒至味道完全融合在一起即可。翻炒后即可裝盤。

牛肉和四季豆怎么做好吃

紅燒牛肉可以放四季豆

原料

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牛肉 (300g)

土豆 (2個(gè))

豆角 (100g)

胡蘿卜 (1個(gè) )

鹽 1.5勺

蔥 適量

五香粉 半勺

老抽 1勺

豆油 3勺

紅酒 4勺

姜 適量

糖 2勺

第一步，準(zhǔn)備好食材，土豆、胡蘿去皮洗凈、牛肉洗凈控干、豆角去筋洗凈備用。

第二步，將牛肉切成2.5厘米的正方形塊；胡蘿卜、土豆切成滾刀塊備用。

第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。

第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻后加入水，大火開后小火燜煮20分鐘。

第五步，鍋中加入土豆。胡蘿卜大火煮8分鐘。

第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收干為止，此時(shí)即可裝盤開吃。