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牛肉白蘿卜怎樣做好

食材準(zhǔn)備

牛肉 250g 、白蘿卜1個(gè) 400g 、青辣椒 3個(gè) 、紅線椒 2個(gè) 、生姜 1小塊、醪糟（酒釀） 30g 、黃酒 10ml 、鹽 4g 、蠔油 1茶匙、味極鮮醬油 1茶匙、香蔥 3根、淀粉 10g 、食用油 20ml

烹飪步驟

1、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；

2、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；

3、熱鍋加油，油溫七成熱放入姜絲；

4、放入2/3的青辣椒和紅線椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉變色，烹黃酒，加蠔油翻炒，牛肉均勻裹上醬汁；

6、牛肉出鍋裝碗備用，再起鍋燒熱注入少許油，倒入蘿卜絲翻炒至水分稍干，淋入醬油，翻炒均勻；

7、將炒好的牛肉倒入蘿卜絲鍋內(nèi)翻拌，兩次炒的醬汁完全融合，加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材的水量即可；

8、倒入醪糟（酒釀），放入余下的1/3青紅辣椒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加鹽調(diào)味再煮5分鐘即可關(guān)火；

9、出鍋，撒蔥花增添香味。

小貼示： 1、蘿卜切絲加鹽腌制10分鐘殺下水，蘿卜絲變軟再下鍋，煮的時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)碎 2、炒好蘿卜絲、牛肉也可以一起倒入砂鍋內(nèi)煮 3、直接用火鍋上桌，吃完肉和蘿卜后的湯還可以打邊爐。

怎樣做白蘿卜燒牛肉

蘿卜燒牛肉的做法主料：　　牛肉。輔料：　　蘿卜、蔥姜蒜。香料：　　花椒、大料、桂皮、香葉。調(diào)料：　　鹽、味精、雞粉、糖、黃酒、醬油、食用油。制作步驟：　　

1、香料用紗布包好制成香料包備用?！　?/p>

2、牛肉洗凈后整塊用高壓鍋加黃酒、香料包壓熟?！　?/p>

3、熟牛肉撈出、切塊備用。　　

4、蘿卜切塊、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用?！　?/p>

5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香?！　?/p>

6、下入牛肉塊大火煸炒幾下后烹黃酒、醬油?！　?/p>

7、下入蘿卜后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味?！　?/p>

8、加水大火燜燒至牛肉軟爛即成。Ps：　　1、牛肉最好用牛腱子，口感更好?！　?、壓制牛肉時(shí)也可以少量放些醬油，以便著色。

白蘿卜牛肉怎么做好吃竅門(mén)

牛肉白蘿卜如何燉才好吃？

這個(gè)問(wèn)題要回答的話，就關(guān)鍵是蘿卜的咸菜和牛肉的酸菜，進(jìn)口的牛肉選擇新鮮后腱肉，這樣的話牛肉會(huì)比較有嚼勁，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)會(huì)豐富。

白蘿卜盡可能選擇那種比較大的白蘿卜，這樣切起來(lái)的切片才會(huì)更加入味。在燉的時(shí)候，牛肉餡路虎一般燉在兩個(gè)小時(shí)，小伙們的最后再放入蘿卜，這樣煮出來(lái)的牛肉，白蘿卜非常的入味，口味非常的好。

牛肉白蘿卜做法

主料：牛肉200克

輔料：白蘿卜400克，香蔥5克，姜5克，料酒2勺

配料：鹽5克

做法步驟：

1.牛肉洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊。

2.牛肉入沸水中略焯，撈出，溫水洗凈浮沫。

3.湯煲添足量水，放入牛肉塊、姜片、料酒，燒沸。

4.撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢燉1.5小時(shí)。

5.白蘿卜洗凈，切成滾刀塊。

6.放入蘿卜塊煮至熟爛，加鹽調(diào)味，撒香蔥末即可。

牛肉白蘿卜怎么做

食材

牛肉1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛肉切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可

牛肉燉白蘿卜的做法大全

牛肉燉白蘿卜的簡(jiǎn)單做法：

1、將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。

2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。

3、鍋內(nèi)加入少量的清水將準(zhǔn)備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開(kāi)水之后，加入切開(kāi)的牛肉。

4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過(guò)程要反復(fù)清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）

5、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內(nèi)加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續(xù)翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。

6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內(nèi)，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。

7、待高壓鍋內(nèi)的氣壓消掉之后，打開(kāi)蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！

牛肉白蘿卜怎樣做好吃竅門(mén)

用料：牛肉500克，白蘿卜350克，蔥適量，姜3片，紅干椒2個(gè)，香菜適量，八角2個(gè)，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，溫水適量，食用油適量。

做法：

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

牛肉與白蘿卜怎么做好吃

— 食材清單 —

主料:牛肉500g

輔料:生抽20ml，料酒10ml，鹽1小勺，蘿卜400克，蔥50克，姜100克，蒜50克，小米辣4個(gè)，白糖1小勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉橫文理切成牛肉丁，涼水下鍋，加姜片料酒少許，大火燒開(kāi)兩三分鐘，去腥去血沫。撈出備用。

2· 姜片，蒜子，小米辣（干辣椒也可以，不能吃辣可以不放）備用。

3· 油燒六成熱（比平時(shí)炒菜多放些油），加蒜、姜片、辣椒爆香，加入焯水后的牛肉丁翻炒。加生抽20ml，老抽一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)色，白糖一點(diǎn)點(diǎn)起鮮，食鹽繼續(xù)翻炒均勻。加開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉一點(diǎn)即可）燒開(kāi)。

4· 放入電壓力鍋中，加蔥結(jié)，蒸煮模式燉三十分鐘。

5· 牛肉燉好以后，撈出已經(jīng)變色的蔥結(jié)，倒入炒鍋，加入已經(jīng)切好的白蘿卜。大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火，中間揭蓋翻炒幾次，讓蘿卜更加入味。剩少許湯汁時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁。

6· 出鍋啦。好吃～

— 小貼士 —

在壓力鍋中燉過(guò)的牛肉更加的入味和柔軟。