家常蒜苗炒牛肉的做法

.牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。

制作方法

(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。

(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長(zhǎng)短一致的蒜苗段。

(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進(jìn)行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關(guān)火即可。

家常蒜苗炒牛肉的做法竅門

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;

輔料　姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個(gè)，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;

4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;

5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

小貼士：

　　蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預(yù)防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護(hù)肝臟的作用。

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)于病后調(diào)理有很好的作用，大家可以在家里試著做一做。

蒜苗可以炒牛肉

步驟1

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細(xì)圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右

步驟 2

鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補(bǔ)上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3

倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4

加入大紅椒絲

步驟 5

加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒

步驟 6

加入牛肉，加入少許鹽，雞精

步驟 7

繼續(xù)大火翻炒

步驟 8

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻

步驟 9

出鍋裝盤

新鮮牛肉炒蒜苗怎么做好吃

主料

青蒜120克，牛肉250克

輔料

食用油適量 ，料酒適量 ，醬油適量 ，白糖1小勺， 生粉1小勺 ，食鹽1/2小勺 ，雞粉1/2小勺， 黑胡椒粉1/2小勺

步驟

1.新鮮牛肉、洗凈切絲

2.放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì)有血沫而影響美觀

3.加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清

4.抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘

5.青蒜洗凈，先將蒜白用刀背拍松散、再將蒜白、蒜葉切寸段備用

6.鍋熱倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

7.留底油下牛肉絲

8.將牛肉絲滑炒至變色

9.轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后倒入大蒜

10.再撒一小撮鹽、快速炒勻、關(guān)火出鍋

大蒜苗炒牛肉的家常做法

《糖醋牛心菜》

做法：

1）洗凈菜葉，用手掰撕成小片（據(jù)說用手掰的比刀切的好吃）；另預(yù)備姜、蔥、蒜（我媽說不會(huì)做就多放這三樣?xùn)|西?。?。

2）鍋熱油，先煸蔥段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可適量噴一點(diǎn)兒水，加鹽、味精炒。

牛心菜3大片（或包心菜葉），大蒜1瓣，食鹽1/2茶匙，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，花椒5粒，食用油適量

2、菜心炒牛肉

牛肉200克 牛心菜200克 蠔油1茶匙 食鹽適量 淀粉適量 黑胡椒粉少許 料酒1茶匙 大蒜5瓣

牛肉頂?shù)肚衅⒉诵那卸?、大蒜切片備?/p>

切好的牛肉，加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒少許清水抓勻腌漬幾分鐘 腌漬好的牛肉中加入1茶匙食用油拌勻

熱鍋涼油，放入腌漬好的牛肉滑炒（油量要比平時(shí)炒菜多一些） 滑炒至牛肉變色撈出備用

利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香 爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻

翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻

兜炒均勻后用水淀粉勾薄芡

芡汁糊化裹在食材上即可關(guān)火盛出

家常蒜苗炒牛肉的做法視頻

1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鮮牛肉、洗凈隨著紋理切絲。

3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì)有血沫而影響美觀。

4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。

5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。

家常蒜苗炒牛肉的做法大全

1、牛肉先切成片，再切成絲。

2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。

3、蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。

5、另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。

6、放入蒜苗煸炒斷生。

7、倒入炒好的肉絲翻炒均勻

8、放入鹽和味精即可

蒜苗炒牛肉的做法竅門

1.準(zhǔn)備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。

2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘

3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關(guān)火盛出。

4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。

5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調(diào)味即可。

牛肉炒蒜苗圖片

蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。