蘑菇炒肉的做法家常菜竅門
用料：蘑菇200克,豬肉200克,蛋清30克,蒜5克,姜5克,蔥5克，醬油5克
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2. 紅辣椒切?。凰馇谐善?；蔥、姜切成絲；
3.起鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒五分鐘；
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋燜兩分鐘；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
蘑菇炒肉的做法大全
大蘑菇：5朵；瘦肉：250克；蔥姜蒜：適量；醬油：1勺；蠔油：半勺；鹽：少許；雞粉：少許；淀粉：少許；老酒：少許；糖：少許。
步驟1
大蘑菇先放水里泡洗；瘦肉洗干凈切片，放碗里。碗里放入 醬油，雞粉，少許的淀粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
步驟2
大蘑菇泡洗干凈去蒂切片備用；蔥切段；蒜頭切片，生姜切片備用。
步驟3
熱鍋放油，放入姜蒜爆香，瘦肉下鍋快速翻炒，肉炒到變色馬上盛出備用。
步驟4
鍋里再次放入油，把香菇炒香，放入適量鹽、雞粉、糖、醬油，一直炒到香菇出水，再次放入炒過的肉，加點(diǎn)老酒翻炒均勻，大火收汁，放點(diǎn)蔥段，關(guān)火裝碟食用。
蘑菇炒肉的做法家常 家常菜
用料
豬肉150克
蘑菇500克
蔥適量
姜適量
醋少許
鹽適量
醬油適量
八角一瓣
花生油適量
做法
1蘑菇洗凈，撕成條
2豬肉切片，蔥姜切沫，準(zhǔn)備一瓣八角
3起鍋燒熱，放花生油，放入肉片翻炒至出油
4放入蔥姜和八角爆香
5淋入適量醬油
6翻炒均勻
7放入蘑菇翻炒
8炒至蘑菇出湯，可以蓋鍋蓋稍微燜幾分鐘
9湯汁收到剩三分之一，放鹽調(diào)味
10淋入少許醋
11炒勻即可出鍋
蘑菇炒肉的做法大全家常
蘑菇炒肉的家常做法
主料
磨菇300克
肉50克
輔料
食用油適量
蔥姜適量
十三香少許
糖半勺
鹽少許
淀粉適量
做法步驟
步驟1
蘑菇清洗干凈切片。
步驟2
準(zhǔn)備蔥姜，肉切薄片。
步驟3
平底鍋倒入適量食用油，放入肉片煸炒。
步驟4
肉片變色后放入蔥姜爆香。
步驟5
加少許十三香、半勺糖、少許老抽。
步驟6
放入蘑菇翻炒勻燜3分鐘。
步驟7
出鍋前放入鹽炒勻，勾個(gè)薄欠，即可。
蘑菇炒肉的做法下廚房
主料：蒜黃。鮮蘑菇。瘦肉
配料：花生油。醬油。料酒。鹽。姜汁。味精
做法：
1：先將豬肉片成大片，再順片切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲（約0.3厘米粗細(xì)）
2：把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱后下入肉絲煸炒至發(fā)白色時(shí)烹料酒、醬油、姜水
3：再下入蒜黃。蘑菇。鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤
備注：
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
蘑菇炒肉的家常做法大全家常
1.豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置于盆中，加入食鹽1克，老抽幾滴，料酒3克，攪拌均勻，利用食鹽的滲透原理，使肉片入味。攪拌時(shí)間要持續(xù)3分鐘然后加入植物油，再次攪拌摔打，植物油附著在肉片上，能夠保持水分，使口感更滑嫩，拌勻后，腌制5分鐘給肉片充分入味。
2.蘑菇幾朵，手撕成寬條，手撒的蘑菇邊緣不規(guī)則才能更入味。青椒一個(gè)，去籽后切成菱形片，紅椒半個(gè)，切片配色，大蔥白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和蔥白生姜放在一起加入一小把紅干椒。
3.把蘑菇焯一下水鍋里燒水，水開后，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出后，用清水沖涼。
4、鍋內(nèi)燒油，燒熱后，充分滑鍋，倒出熱油，然后加入涼油，熱鍋涼油炒肉片不會(huì)粘鍋，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至變色。
5、加入蔥姜蒜干紅椒，開大火 翻炒出蒜香以后，加入蠔油，開中火，把蠔油翻勻，起鍋倒入蘑菇青紅椒。同時(shí)加入食鹽，胡椒粉，淋入一點(diǎn)料酒翻炒，快速翻炒化開調(diào)料，然后勾入一點(diǎn)水淀粉，淀粉遇熱糊化，調(diào)料能更好的沾附在食材上。開大火收汁以后，就可以出鍋裝盤。
蘑菇炒肉的做法 最正宗的做法
我們炒蘑菇的時(shí)候不需要焯水，只需要直接下鍋炒就好了，如果大家害怕蘑菇有土腥味的話，洗蘑菇的時(shí)候就要清洗干凈，如果是新鮮的蘑菇。你們也不要泡水的時(shí)間太長(zhǎng)，只需要沖洗就行了，或者把蘑菇上鍋蒸熟。大家炒的蘑菇不入味就是因?yàn)槟⒐嚼锩孢M(jìn)水了，然后炒菜的時(shí)候就不會(huì)入味了。
蘑菇炒肉的做法大全家常菜竅門
我的家在東北山區(qū)，這里有道菜是每家都要上桌的，那就是蘑菇炒肉，蘑菇炒肉怎樣炒才更好吃呢？我來告訴您，先將五花肉切片備好待用，將蘑菇洗凈，放開水里燙好用涼水透涼，控水待用，蔥切絲，姜切絲，蒜切沫待用，鍋燒熱放豆油，將五花肉炒出油脂后放蔥姜絲爆鍋將蘑菇倒入鍋中翻炒加適量醬油，鹽，味精和十三香，出鍋前將蒜沬放入鍋中，即可開吃。
