做牛肉湯面條怎么做好吃法

材料：掛面，西紅柿一個，200牛肉，葵花籽油，姜，京蔥，白胡椒粉，花椒粉，鹽。

1.西紅柿洗凈，去皮切大塊（太小的話，容易燉化了）。牛肉洗凈切成均勻的薄片。京蔥選蔥白，切成三段，其余切蔥花。

2.放入適量的葵花籽油，中火炒西紅柿塊，大約兩分鐘，至西紅柿明顯變軟。加適量開水，水大開后，將牛肉片放入鍋中，放入三片姜和蔥白段，適量白胡椒粉。燉煮十五分鐘，加適量的鹽，花椒粉，蔥花。

3.將煮好的牛肉西紅柿湯盛入碗中。

4.另添一鍋水煮掛面，大約五分鐘左右，將煮熟的面條撈出，放入西紅柿牛肉湯中。

這樣，美味的牛肉西紅柿面條就做好了。

牛肉湯煮面條怎么做竅門

1、牛腿放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈。

2、取用大鍋放入牛腿，加滿水，下原料2（我放在茶葉濾袋里面了。濾袋一歐元一百個，經(jīng)濟(jì)實惠，非常耐用。）、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥。

3、來說說面條，心情好的時候，我會做手搟面。心情一般，我用面條機（別的不說，我的工具還是很齊全的）。心情不好，那就直接用掛面吧。

4、將面條煮好，撈入碗中。盛碗湯，擺上牛肉，灑香蔥、香菜末。

如何做好牛肉面的湯

[講解]正宗牛肉面湯料的配方--全 正宗牛肉面湯料的配方 調(diào)湯料的基本配制方法如下: 一、煮肉時調(diào)料配方為: 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。

其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7,。

二、調(diào)湯料的配比為:干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15,，桂子粉12,。

其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。

三、鹽與湯的比例為:1.4—1.5%。

四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為:0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁(兩者各占50%)味道更加鮮美。

五、味精與湯(水)的比例為:02~04% 〈3〉泡牛肉的方法:(一洗，二沖，三泡) 把牛肉買來后，用刀割成10斤的塊，用清水進(jìn)行清洗，洗完后，用涼水沖，沖完后，用涼水把牛肉泡上3-4小時，如有新鮮的牛骨頭用斧子砸碎和牛肉泡在一起。

〈4〉煮牛肉的方法:加水要加至剛淹沒牛肉為宜

做牛肉湯面條怎么做好吃法大全

（1 碗量）

原料：刀削面一坨、醬牛肉切幾片、雞蛋1 個、生菜幾葉

輔料：蠔油 1 茶匙、老抽 2 茶匙、辣椒粉（微辣） 1 小包、小蔥 1 根、鹽適量、花生油1-2 湯匙

做法：

1. 煮鍋里燒開足量的水，放入刀削面，再打入一個雞蛋，再沸后，關(guān)火，蓋蓋子燜 5 分鐘左右。

2. 醬牛肉切片。

3. 面碗底部放蠔油和老抽，蔥花和辣椒粉放上面。

4. 花生油燒很熱。（油看著多，但不喝面湯，攝入不了這么多油的）

5. 澆在碗里，并迅速攪開。

6. 牛肉片放入碗里，從鍋里盛點煮面的湯，澆入。熱湯可以融化醬牛肉，特別是邊緣凝固的原湯凍，讓牛肉的味道融入湯里。

7. 面煮好后，生菜放入碗里，再多澆點面湯，嘗嘗味道要不要加鹽。

8. 面條、荷包蛋撈入碗里就好。

做牛肉湯面條怎么做好吃法竅門

先來煮牛肉湯，牛腩洗凈，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫升，煮的過程中會損失一大部分，最后會得到500毫升左后的牛肉湯

水燒開后，先撇去浮沫，等到湯色變白，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時就行，再加入鹽燉5分鐘關(guān)火

燉牛肉的時候準(zhǔn)備做面條

饸饹面口感勁道爽滑，很有嚼頭，所以不適合手搟面。用面條機的粗圓面模頭做的面剛剛好。加入少許鹽，已經(jīng)濕度的醒發(fā)面團(tuán)，做出的面條很勁道

牛肉湯做面條做法大全

牛肉洗凈。高壓鍋添水，放蔥段，姜片，辣椒和一袋燉肉料，鍋里沒放鹽，因為冰冰拿回家還要自己燉著吃，我弄成原汁原味的好了。

大火燒到高壓鍋冒氣，然后小火燉十五分鐘，關(guān)火就ok了?？催@牛肉湯還挺濃吧

和一塊面，醒半小時。面要和稍微硬一點，俗話說俗話說“軟面的餃子，硬面的面”嘛。

用我的面條機壓成面條，說實話面條機真的很好用，尤其對于我這樣愛吃面條的人來說，方面省事。

鍋里下牛肉湯，燒開，下面條，我還在里面加了一個荷包蛋。面要熟的時候撒一把切碎的蒜苗，香氣四溢啊。

熟牛肉做湯面條咋做

主料

牛肉一斤半

香芹一斤半

胡蘿卜兩根

洋蔥一個

蔥兩根

姜一塊

紅辣椒一個

輔料

生抽適量

老抽適量

鹽適量

花椒面適量

十三香少量

雞精少量

香醋一袋

油炸辣椒適量

胡麻油適量

味精適量

1. 牛肉，香芹，胡蘿卜，洋蔥，紅辣椒切??！蔥，姜切末

2. 鍋里面倒油燒熱，放入姜熗味

3. 放入切好的牛肉丁，

4. 牛肉炒至水干后，加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，十三香，花椒面，味精，雞精（這時候調(diào)料的量很少，只炒牛肉用的量）

5. 炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，鹽，花椒面，十三香，雞精，味精，（這個時候調(diào)料的量也很少，因為牛肉里面有調(diào)料，所以適量的加哦）翻炒幾下就好了！

6. 出鍋的牛肉臊子啦?。ㄎ壹胰硕啵H們注意量哦）

7. 臊子出鍋后，鍋底倒少量的油，放入蔥末，倒入香醋熗一下，燒開后，加辣椒油出鍋（我們老家臊子面的吃法）

8. 面條切好（我炒菜之前就和的面），鍋里面燒水，等水開后，放入面條煮熟！碗里盛好酸湯，撈入面條，最后加臊子哦

9. 一碗牛肉面好啦！

如何用牛肉湯做面條

當(dāng)然是拉面，而且最好是寬面，吃起來解饞 過癮。

做牛肉湯面條怎么做好吃法視頻

牛肉500克，面500克，花椒30粒，蔥1根，姜3片，鹽適量，郫縣豆瓣醬2勺，黃豆醬

 1勺，八角2個，桂皮一小塊，蒜4瓣，糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽2/1勺，油菜

 2棵，香菜末1根，香蔥末1根，香葉3片，干辣椒3個，冰糖5塊

1.蔥姜蒜八角桂皮花椒香葉備好

2.牛肉泡一小時出血水，起鍋燒開水下牛肉抄變色，撈出過涼水洗掉血沫。

3.起鍋燒油下冰糖，小火炒糖色。

4.下牛肉掛糖色，炒幾分鐘。

5.下所有配料，炒香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放黃豆醬翻炒。

6.炒五分鐘，加開水，一次加足，加鹽大火燒開2分鐘，關(guān)火，倒入電飯煲，按煮湯鍵2小時。

7.湯好了起鍋燒水，水快開下面條和油菜，煮熟。

8.面條青菜撈到碗里，加牛肉湯撒蔥花香菜，一碗美味的牛肉面就可以享用啦

牛肉面湯怎樣做最好吃

把牛骨和牛肉放入鍋中蓋蓋煮50分鐘左右，撈出牛肉，放入洋蔥、姜片、桂皮、八角、花椒攪勻，煮好的牛肉切小片，把面條放入鍋中熬煮，盛入碗中，加入食鹽、胡椒粉，盛入牛肉湯，放入牛肉片、蔥花、香菜、辣椒油即可。