牛肉煮土豆的方法

主料】牛肉200克、土豆3個、

【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

方法一

1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆一起炒。

3、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

4、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

5、加入醬油適量的鹽后再煮5分鐘，分鐘即可。

6、開蓋，等湯汁收汁到達(dá)土豆與牛肉的三分之一量。

收汁（過程需要比較長時間，最好拿砂鍋燉煮，開蓋的原因是：主要靠湯汁慢慢在空氣中蒸發(fā)，湯汁融入牛肉與土豆中，這樣既有牛肉香味也有土豆清香。）

土豆的燉牛肉做法竅門

土豆燉牛肉確實(shí)好吃。

材料

主料：牛肉400g、土豆5個、紅蘿卜3個；

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

方法：

1選擇肥瘦相間的牛肉，切成小塊。

2將土豆、蘿卜 切塊，土豆用水泡一會去淀粉。

3鍋中放入牛肉與生姜，加入水，等水開后撇去浮沫。

4然后用溫水洗凈牛肉塊。

5鍋重新倒入適量水，加入牛肉塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮開。

6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜，改中火。

7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

牛肉土豆怎么煮

/原料

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牛肉 (530克)

土豆 (350克)

胡蘿卜 (180克)

大蔥段 3段

生姜片 5片

八角 1個

桂皮 5克

生抽 1湯匙

老抽 1茶匙

葵花籽油 2湯匙

料酒 1湯匙

1/準(zhǔn)備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈。

2/牛肉切塊。

3/土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊。

4/鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味。

5/倒入切好的牛肉塊翻炒定型。

6/加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒過食材的清水，加入家樂炆燉專用濃湯寶、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開。

7/轉(zhuǎn)炆火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關(guān)火出鍋即可。

8.美味又好吃的小雞土豆燉牛肉的做法完成開吃了。

牛肉燉土豆的制作方法竅門

做出好吃的土豆燉牛肉，首先把土豆切塊，然后土豆切塊，把牛肉放入鍋中，之后把切好的土豆放入鍋中，收汁即可。主料：牛肉450g，土豆300g輔料：油適量，鹽適量，調(diào)料適量土豆燉牛肉的做法1、牛肉切小塊2、切小塊的牛肉用水沖洗幾遍，然后瀝水3、土豆削皮，切小塊備用4、冷水下鍋煮開5、待煮開后撈掉血沫浮渣6、將調(diào)料包以及生姜大蒜丟到鍋內(nèi)繼續(xù)煮7、將切好的土豆倒入鍋內(nèi)煮8、待湯汁收的差不多，土豆?fàn)F熟即可煮得太久，湯汁會不夠，要是喜歡湯多的，可以煮之前就加入足夠的水。

牛肉煲土豆的家常做法竅門

【制作主料】：牛腩肉500克、（喜歡香的可以放一塊五花肉約100克）、土豆3-4個、西紅柿2-3個

【焯水配料】：生姜一塊、大料1個、料酒10克

【制作調(diào)料】：生姜半塊、大蔥一節(jié)、干辣椒2個、豆瓣醬10克、花椒20粒、鹽2克、白糖2克、老抽3克、陳醋5克、料酒5克、陳皮1個、香葉2片、大料1個

【步驟一】：我們先把牛腩肉洗凈放入盆中用清水浸泡2小時，中途1小時換一次水。

【步驟二】：把泡好的牛腩肉涼水下鍋，然后放入10克料酒、一塊拍碎的姜和大蔥葉子，燒開后打去浮末，然后蓋蓋開小火煮20分鐘。

【步驟三】：我們開始準(zhǔn)備配料，首先我們把西紅柿用開水燙一下，把皮去掉，然后切成大塊；土豆去皮切成滾刀塊放清水中泡上；生姜切成片，把大蔥切成馬蹄片，干辣椒切成段備用。

【步驟四】：我們把煮了差不多20分鐘的牛肉撈出來，然后放涼切成塊（大小3cm左右就可以）放入盤子中備用。

【步驟五】：炒鍋我們把水擦干，然后開小火燒熱放20克左右的油，把五花肉放進(jìn)去把油炒出來，然后放蔥姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油“這個過程都用小火”，然后把牛肉倒進(jìn)去開大火繼續(xù)翻炒，把牛肉的水汽炒干。

【步驟六】：牛肉炒干水汽后，我們添水（要80度以上的溫?zé)崴?，差不多要牛?倍左右的水，然后我們開始調(diào)料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陳醋5克、料酒5克、陳皮1個、香葉2片、大料1個、鹽2克、白糖2克，然后燒開。

【步驟七】：我們?nèi)∫粋€砂鍋把燒開后的牛腩肉倒里邊，然后開小火小火慢燉40分鐘。

【步驟八】：牛腩肉燉40分鐘后，把西紅柿和土豆到砂鍋里邊，蓋蓋再慢燉20分鐘左右就可以了。

牛肉燉土豆方法

一，土豆刮皮，切塊，備用。

二，洗凈牛肉。在盆里放一點(diǎn)鹽巴，把牛肉在鹽水里泡十分鐘。這樣處理的牛肉既干凈，又容易爛。

三，把牛肉切成小塊。

四，開火起鍋燒油。放牛肉煸炒，炒到?jīng)]有水汽了，加料和水燒。鍋開后改用小火。

五，燒牛肉到一個小時的時候，放進(jìn)土豆塊，再燒半小時。總共一個半小時，土豆牛肉同時熟了?？梢猿粤?！

土豆和牛肉怎么煮

各人覺得土豆燉羊肉不好吃。因?yàn)橥炼怪械矸酆渴呛芨叩?，而土豆的吸附力也是很?qiáng)的，羊肉的味道被土豆吸附上了，整個土豆都有羊肉的膻味了。

羊肉最好的搭配就是蘿卜，蘿卜的輕甜味道剛好能綜合羊肉的膻味，保留羊肉的鮮香。而且蘿卜里的粗纖維也能幫助胃部更好的消化羊肉。土豆燉牛肉，土豆燉雞肉，都是挺不錯的，只是它不適合跟羊肉一起燉。

牛肉燉土豆怎樣做好吃竅門

牛肉土豆做法：

1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。

2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。

3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。

怎樣煮牛肉和土豆

食材清單

牛里脊 180g 、 土豆 1個 、 姜片 2片 、 蔥花 1g 、 李錦記薄鹽生抽 10+30ml 、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 鹽 1勺

烹飪步驟

1/7

將牛里脊肉切成小塊，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽，攪拌均勻。靜置15分鐘以上。

2/7

土豆削皮，切成與牛肉差不多大的小塊。

3/7

鍋中倒入油，微微加熱后放入2片生姜。

4/7

倒入牛肉，中火輕輕翻炒。

5/7

待牛肉呈現(xiàn)焦黃，倒入土豆。繼續(xù)翻炒三分鐘。

6/7

加入30ml李錦記薄鹽生抽，加入沒過牛肉土豆的水。大火煮開，加一勺子鹽。蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。

最后一步

打開鍋蓋，大火兩分鐘收汁。裝盤，撒上蔥花即可。

水煮牛肉土豆的做法

步驟1/5

牛肉切薄片，放入蛋清、淀粉、料酒、醬油、鹽攪拌，腌制半個小時以上入味

步驟2/5

豆芽洗干凈，黃瓜（青瓜）切片，土豆削皮切大概1㎝厚的片，放置一邊待用，姜切絲，蒜頭切片

步驟3/5

熱鍋下油，放入姜絲、蒜片爆香，喜歡辣的朋友這一步可以放干辣椒或者是指天椒之類的辣椒一起爆香了，倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，口味重的可以放兩勺，翻炒一會兒，加入一大碗水燒開

步驟4/5

水開后，加入豆芽、土豆、黃瓜（青瓜）煮熟，準(zhǔn)備一個干凈的湯鍋，可以加熱的那種，當(dāng)土豆熟了，就可以把所有的菜都撈出來放進(jìn)湯鍋里，可以先把豆芽鋪在底下，然后把黃瓜（青瓜）、土豆鋪在豆芽上

最后一步

炒鍋里剩下的湯汁繼續(xù)燒開，然后放入腌制好的牛肉，煮至牛肉全部變色后，再煮2分鐘左右就可以了，這一步可以自己掌握，想吃嫩一點(diǎn)的就煮的時間少一點(diǎn)，想吃老一點(diǎn)的就煮時間久一點(diǎn)！把牛肉都撈出來鋪在菜上面，盡量鋪在中間，這樣比較好看，然后把湯汁再慢慢的倒入，撒點(diǎn)蔥花在上面

煮牛肉土豆的做法

牛肉好吃易爛熟的做法有很多，有清燉牛肉，土豆燉牛肉等，做法為：

一、清燉牛肉

材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。

調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。

2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。

二、土豆燉牛肉

材料：牛肉500克、土豆3個、胡蘿卜1根。

調(diào)料：蔥姜若干，料酒兩勺，生抽一勺，八角三個、花椒5克、干辣椒6個、適量鹽。

做法：

1、處理食材，鍋燒熱水下牛肉塊焯下一分鐘，撈出洗凈浮末。

2、砂鍋中加沒過牛肉一半的水，下蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒大火燉20分鐘。

4、改中火加入土豆胡蘿卜塊燉10分鐘。

5、加適量鹽和生抽攪拌均勻，再繼續(xù)中火燉煮半小時即可。

拓展資料

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂：鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵：鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

9.牛肉含維生素B12：維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

10.牛肉的食用多樣化：連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。