牛肉土豆粉絲湯的做法大全家常竅門

土豆粉皮燉牛肉的做法：1.準備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗凈滾刀切段。

2.準備好調(diào)味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。

3.鍋中放油，油熱后將準備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。

4.聞香后將土豆塊倒入鍋中翻炒。

5.土豆塊翻炒一會兒后，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。

6.隨后將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調(diào)入鍋中進行翻炒。

7.炒勻后將粉皮和青椒入鍋一起混炒。

8.鍋中加水進行燉煮，使各種食材更加香軟入味。（根據(jù)自己口味，喜歡燉爛一點、更香綿的話，可適量多加一點水）

9.收汁后出鍋。

牛肉湯土豆粉的做法大全視頻

一、蔬菜土豆粉

食材

土豆粉250克、卷心菜0.5個、胡蘿卜1段、香菇2個、肉絲50克、洋蔥0.5個、料酒1勺、生抽1勺。

做法

1、蔬菜切成絲狀備用。

2、土豆粉放水里清洗一下。

3、水燒開下土豆粉煮開撈出備用。

4、鍋燒熱下肉絲煸炒一下。

5、下香菇，胡蘿卜翻炒片刻。

6、下土豆粉繼續(xù)炒，淋料酒。

7、下卷心菜翻炒均勻，淋入生抽，翻勻。

8、等蔬菜變軟，熟了，即可盛出來。

二、香辣土豆粉

食材

土豆粉、海帶絲、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、濃醇高湯適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法

1、所有材料準備好，鵪鶉蛋要提前煮熟剝皮備用。

2、炒鍋放多一些的油，將蔥姜蒜片下鍋炒香后根據(jù)自己的喜辣程度加郫縣豆瓣醬炒出香味。

3、史云生經(jīng)典頂味上湯一盒，加濃醇高湯半支調(diào)味，（1L裝高湯可做三人份，可根據(jù)情況自行選擇添加湯底）

4、根據(jù)情況選擇加鹽，調(diào)好湯底的味道后將所有配菜倒入鍋中煮透。

5、最后加入土豆粉，煮2--3分鐘即可。

6、盛入容器中，略浸一會兒再吃土豆粉會更入味兒。

三、酸辣土豆粉

食材

土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、蔥1小段、花生碎4湯匙、花椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、醋1湯匙、辣椒油1湯匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。

做法

1、準備食材，土豆粉淘洗干凈，菠菜用流水洗凈。

2、蔥切成蔥花，蒜切碎備用。

3、蒜泥放碗中，放入花椒粉，放入胡椒粉，放入食鹽，放入生抽。

4、放入辣椒油和芝麻油，在碗里放入醋，調(diào)好的料汁在微波爐加熱1分鐘。

5、鍋里放油，放入蔥花炒香。

6、鍋里加熱水，水開后放入土豆粉。

7、土豆粉煮2-3分鐘后加入菠菜，繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火。

8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上調(diào)好的料汁和花生碎。

四、涼拌土豆粉

食材

土豆粉150克、肉絲50克、黃瓜適量、紅蘿卜適量、紫甘藍適量、芝麻適量、花生碎適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、辣椒粉適量、白醋適量、大蒜適量。

做法

1、肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調(diào)味料；

2、攪拌均勻后腌制五分鐘；

3、燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；

4、煮上兩， 三分鐘后， 撈出來放在涼開水中；

5、碗中放入適量的芝麻和辣椒面；

6、鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中， 最后攪拌一下；

7、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；

8、肉絲炒好后盛入碗中，再準備好紅蘿卜絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲；

9、將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底；

10、表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料；

11、將炒好的肉絲在菜品表面的中央；

12、再將自制的辣椒油撒在上面，再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；

五、黑椒肉絲炒土豆粉

食材

土豆粉1包、肉絲100克、紅蘿卜1根、黑木耳1把、黃瓜1顆、黑胡椒碎適量、料酒適量、淀粉適量、醬油適量、油適量、鹽適量。

做法

1、肉絲中放入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油， 攪拌均勻， 腌制五分鐘；

2、燒鍋開水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開，煮開后撈出備用；

3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入肉絲翻炒；

4、肉絲翻炒變色后下入紅蘿卜絲一起翻炒；

5、紅蘿卜絲炒的微微發(fā)軟后下入焯過水的土豆粉繼續(xù)翻炒；

6、加入適量的醬油繼續(xù)翻炒；

7、加入黑木耳絲翻炒，再加入黃瓜絲；

8、最后加入鹽和手磨黑胡椒碎，攪拌均勻，盛入盤中。

六、炒土豆粉

食材

土豆粉、胡蘿卜、青菜椒、姜、蒜、蠔油、醬油。

做法

1、土豆粉用溫水泡會瀝干水。

2、胡蘿卜，青菜椒分別切絲，姜蒜切末。

3、鍋里放油爆香姜蒜末，放胡蘿卜炒出胡蘿卜油。

4、接著放土豆粉炒2兩分鐘，再入青菜椒炒勻。

5、最后放醬油蠔油調(diào)味炒勻即可！

七、砂鍋土豆粉

食材

土豆粉500g、豆芽50g、油菜50g、魚丸100g、辣椒油1勺、蠔油半勺、羊肉卷100g、海帶絲30g、豆腐絲50g、鹽1勺、醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、準備所有食材。所有菜洗凈控水切好，可隨自己喜好隨意加減。

2、先將豆芽、豆腐絲鋪滿鍋底。

3、繼續(xù)將其他食材放入鍋內(nèi)，最后放入土豆粉。

4、將調(diào)味料、水加入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5、出鍋，可根據(jù)自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。

八、肉丸土豆粉

食材

土豆粉250克、牛肉丸子100克、白菜心50克、蠔油2勺、十三香2勺、五香粉1勺、雞精粉1勺、鹽1勺、蔥1棵、姜1塊、八角4個、生抽2勺、蝦餃50克。

做法

1、牛肉丸子，還有幾個蝦餃也用上了

2、炒鍋放油，放入八角炒香

3、放入蔥段、姜片炒出香味

4、倒入土豆粉翻勻，倒入生抽翻炒

5、倒入開水，加入十三香、五香粉、鹽、蠔油煮沸

6、倒入牛肉丸子、蝦餃煮沸

7、白菜心撕大塊加入，煮熟加入雞精出鍋。

九、炒酸辣土豆粉

食材

土豆粉、酸辣椒、鹽、油、醬油、雞精。

做法

1、備土豆粉和切好的酸辣椒。

2、鍋里燒油放進洗好的土豆粉炒勻。

3、放進酸辣椒，淋點醬油，再放少許鹽炒勻。

4、將粉炒軟，放點雞精。

5、炒勻出鍋。

十、青菜土豆粉

食材

青菜50克、土豆粉3包、西紅柿1個、雞蛋適量、鹽5克、生抽4克、雞精2克。

做法

1、鍋里加入熱水燒開，然后在加入青菜燙。

2、鍋里從新加入油加入西紅柿。

3、炒勻后加入清水，水煮開加入土豆粉。

4、攪拌均勻，在加入鹽，然后煮五分鐘，加雞精炒勻。

5、煮好裝碗里，然后加入青菜及煎好的雞蛋。

十一、雞肉土豆粉

食材

雞肉、土豆粉、鹽、香菜、雞精。

做法

1、土豆粉，熟雞肉。

2、備土豆粉拆包清洗，雞肉先燉熟。

3、將雞肉倒進鍋里放清水和鹽燒開。

4、倒進土豆粉，將粉煮軟。

5、放進 香菜，燒開出鍋。

十二、鹵味土豆粉

食材

土豆粉、鹵汁、鹵蛋、香油、醋、油辣椒。

做法

1、備鹵汁，土豆粉，醋，鹵蛋。

2、放粉拆包清洗后放進開水里煮軟。

3、撈進碗里，倒進鹵汁。

4、拌勻后淋上醋，淋上香油。

5、放進油辣椒和鹵蛋即可開吃。

十三、熗酸辣土豆粉

食材

土豆粉、酸辣椒、鹽、辣椒油、香油、蠔油、調(diào)味鮮。

做法

1、備土豆粉和酸辣椒。

2、鍋里放清水和鹽燒開下入土豆粉煮軟。

3、撈碗里淋上蠔油拌勻。

4、辣椒切碎。

5、倒進切好的酸辣椒。

6、淋上辣椒油，放點調(diào)味鮮。

7、淋上香油拌勻即可。

十四、香鹵土豆粉

食材

土豆粉、鹵汁、鹽、味精、香油、香蔥。

做法

1、將鹵汁倒進鍋里加鹽燒開。

2、放點味精。

3、再放進洗好的土豆粉。

4、將粉煮軟煮入味。

5、撈進碗里，淋上香油，放點香蔥 ，吃辣椒放點辣椒油即可。

十五、蔥油土豆粉

食材

土豆粉、味極鮮醬油、小蔥、糖。

做法

1、土豆粉用涼水清洗。

2、鍋里水燒開，入土豆粉煮3分鐘撈出備用。

3、小蔥切蔥段和蔥花備用。

4、鍋中入三調(diào)羹清水，兩調(diào)羹味極鮮醬油小火燒開，加入半調(diào)羹白糖化開，盛出備用。

5、炸蔥油：冷鍋冷油，入小蔥段，開火小火炸出蔥香備用。

6、將土豆粉盛入盤中，澆上醬油汁和蔥油，撒上小蔥末拌勻即可。

十六、涼拌雞絲土豆粉

食材

土豆粉條250克、芹菜條10克、胡蘿卜絲10克、洋蔥絲10克、雞絲10克、紫甘藍絲10克、黃瓜絲10克、鹽1小勺、生抽適量、香油適量、雞精1小勺、白醋1小勺、胡椒粉適量。

做法

1、肉絲中加入生抽，料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調(diào)味料;

2、攪拌均勻后腌制五分鐘;

3、燒鍋開水，加入少量的鹽， 放入土豆粉;

4、煮上兩，三分鐘后， 撈出來放在涼開水中;

5、碗中放入適量的芝麻和辣椒面;

6、鍋中放入油，將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中， 最后攪拌一下;

7、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒;

8、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒;

9、肉絲炒好后盛入碗中，再準備好紅蘿卜絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲;

10、將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底;

11、表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料;

12、將炒好的肉絲在菜品表面的中央，再將自制的辣椒油撒在上面;

13、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。

十七、魚肉土豆粉

食材

魚肉、土豆粉、雞蛋、香菜、鹽、高湯、香油、雞精、十三香、胡椒粉。

做法

1、魚肉切片，再用清水沖去血水瀝水。

2、再調(diào)進鹽，生抽，辣椒粉，十三香，淀粉拌勻入味。

3、土豆粉一包，蛋一個。

4、腌好的魚片打進雞蛋清，拌勻。

5、鍋里倒進高湯或清水燒開，調(diào)進麻辣汁和鹽燒開。

6、倒進腌制好的魚片燒開。

7、再放進土豆粉，撒上胡椒粉再次燒開。

8、調(diào)進雞精和香菜提鮮即成，出鍋淋上香油上桌。

牛肉土豆粉絲煲的做法

土豆500克　牛肉400克

　　油10克鹽4克生姜1塊生抽10克大蒜3瓣大蔥1段香葉2片桂皮1段八角1個番茄醬10克料酒10克

　　步驟1

　　準備好原材料

　　步驟2

　　牛肉切成小塊

　　步驟3

　　土豆切成小塊

　　步驟4

　　生姜、大蒜切成片，大蔥切成段

　　步驟5

　　鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分姜片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開后再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要

　　步驟6

　　鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒

　　步驟7

　　加入牛肉、土豆、生姜、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味。

　　步驟8

　　加入適量開水，再次煮開。

　　步驟9

　　轉(zhuǎn)入電壓力煲調(diào)到牛羊肉檔位，壓熟即可。

牛肉土豆粉絲湯的做法大全家常竅門視頻

主料

牛肉250克

番茄1個

土豆1個

輔料

鹽3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2個

蔥姜蒜適量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少許

步驟1

將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。

步驟2

切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈

步驟3

切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸

步驟4

煮兩三分鐘，撇除浮沫

步驟5

撈出牛肉，用溫水沖洗干凈

步驟6

切洋蔥，土豆刮皮，切小塊

步驟7

西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮

步驟8

將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）

步驟9

加入適量水，蓋過食材，再將所有調(diào)料放入調(diào)勻

步驟10

選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動

步驟11

完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎

步驟12

將剩余的土豆切大塊，放入鍋中

步驟13

大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可

烹飪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適合燉、醬、燜。

2. 關(guān)于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復(fù)解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便

土豆豆腐粉絲湯的做法大全家常

主料 2人份

鯉魚1條（約900克）

粉條70克

輔料

香菜1把蔥適量紅燒醬油2湯勺姜適量胡椒粉1小勺料酒1勺

步驟1

鯉魚一條，洗干凈，要記得去掉魚腥線，燉魚的時候記得保留魚頭，即使不吃也不要扔掉。魚頭會給魚肉增鮮增香

步驟2

把處理好的鯉魚分成小塊，每一塊魚上都劃上小口

步驟3

姜，蔥和蒜備好，都切碎

步驟4

炒鍋燒熱，加油，油熱放入魚塊煎，把魚塊兩面都煎變色

步驟5

然后倒入紅燒醬油，用醬油在煎一遍魚

步驟6

加水，然后放入蔥姜蒜，胡椒粉，鹽，料酒等調(diào)料，放好調(diào)料，蓋鍋煮燉10分鐘

步驟7

十分鐘后放入粉條，燒開后，再小火燉

步驟8

燉的時候用筷子撥動粉條幾次，免得粘連

步驟9

香菜和蔥備好，香菜多一點

步驟10

看到魚鍋內(nèi)的湯剩一點的時候，放入蔥和香菜

步驟11

最后炒勻，讓香菜微蔫就可以出鍋

烹飪技巧

用醬油煎一下魚，會去腥氣。最后觀察粉條吸足了湯汁，看到內(nèi)不要剩湯汁就可以嘍

土豆燉牛肉粉絲的做法

準備材料：五花肉800克、姜20克、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。

1、第一步把準備好的五花肉用刀切塊，姜切片，放一旁備用。

2、往鍋內(nèi)倒入準備好的水，五花肉，料酒，使用大火煮開，將五花肉焯水，撈出備用。

3、接著往鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱，放入準備好的冰糖，小火翻炒。

4、翻炒均勻，直到用鏟子將冰糖炒化。

5、然后鍋內(nèi)放入五花肉，用鏟子快速翻炒均勻。

6、鍋內(nèi)放入姜片，翻炒幾下。

7、接著鍋內(nèi)倒入準備好的醬油，鹽，八角還有熱水，等待水煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時。

8、半小時后出鍋裝盤，這樣紅燒肉就已經(jīng)做好了。

家常牛肉粉絲湯的做法大全圖解竅門

牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量

做法1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進行干鍋烤，入味即可。

2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。

3、加入適量的油，水開了之后放入粉絲。湯煮開了就可以啦

牛肉粉絲湯的做法家常做法

1

牛肉軟冷凍后切片，過幾次水，去血水。

2

瀝干水，放入鹽，料酒，生粉，麻油腌漬15分鐘。

3

粉絲浸泡五分鐘以上

4

冷水煮粉絲至熟。撈出后過冷水浸泡備用。

5

備好作料。

6

熱好油放入蔥姜爆香。

7

加入豆瓣醬和老干媽和少量水燒沸

8

再加大料和兩碗水，燒開。

9

將牛肉片兒一塊一塊的下入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煮2分鐘。

10

牛肉燒熟。

11

面碗里撈入半碗粉絲，舀上牛肉和湯。加上青菜和蔥葉。

牛肉粉絲湯怎么做好吃又簡單

食材：

龍口粉絲 80g / 牛肉 100g / 生姜 1個 / 蝦皮 5g / 胡椒粉 1g

生抽 1勺 / 香油 1勺 / 鹽 適量 / 香菜 3根 / 小蔥 2根

牛肉粉絲湯的做法:

1 、龍口粉絲用溫水泡軟。

2 、牛肉切片待用。

3 、牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

4 、生姜切絲，香菜切段備用。

5 、小蔥切成蔥花備用。

6 、碗中加入蔥花香菜段蝦皮生抽香油胡椒粉和鹽。

7 、鍋中燒水加入姜絲煮沸，再下入牛肉片煮至變色。

8 、加入泡好的粉絲繼續(xù)煮沸并撇去浮沫。

9 、舀入適量的湯汁加入到調(diào)味料的碗中拌勻。

10 、再撈出牛肉和粉絲放入碗中，還可以燙一些青菜，湯汁可以根據(jù)自己的需求增加。

11 、喜歡吃辣的朋友，還可以加一些紅油辣椒點綴。