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牛肉怎么做來最好吃

炒牛肉的做法步驟：

準備好一塊牛肉，能買到牛里脊是最好的，用它做炒牛肉超級軟嫩好吃。

牛肉表面沖洗一下，再將牛肉切成薄薄的片，盡量薄一些，這樣牛肉下鍋炒時才能快速熟透，縮短炒制時間。

牛肉切好了放進碗內(nèi)，加水沒過牛肉，用手抓幾下，水變渾濁了把水倒掉，再加水清洗一次，然后擠掉水分放碗內(nèi)。

空碗中放入蔥段和生姜絲，再加水，用手抓蔥姜，讓它們的味道汁水融入水中。

牛肉內(nèi)加少許生抽抓拌，拌勻之后放入少許蔥姜水，繼續(xù)不斷抓拌，一直抓到水分消失。

緊接著放入蠔油、白糖攪拌，再放蛋清抓拌。

蛋清均勻的包裹在牛肉表面后，再加干淀粉、食用油攪拌，牛肉表面裹上一層薄薄的淀粉漿就好了，放一邊腌制一會兒。

配料全部準備好后，就可以下鍋炒牛肉了。炒鍋燒熱加多一些油，潤鍋燒熱后倒出，再加少許涼油，油溫有五成熱時將牛肉倒進去。

用鍋鏟快速滑炒，炒到牛肉變色時馬上盛出裝進碗內(nèi)，不要讓牛肉在鍋內(nèi)停留太久。

炒鍋留底油，放入蒜爆香，還可以放一些蒜苗、辣椒段等，炒出香味后，倒入事先準備好的配菜翻炒。

炒制斷生后，把牛肉再次倒進鍋中翻炒，最后加生抽、老抽、食鹽翻炒，這樣炒牛肉就做好了。

牛肉怎么做來最好吃最爛糊最快

1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；

2.先用開水漂一下，去掉臟東西；

3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；

4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉

牛肉怎么做來最好吃又營養(yǎng)

土豆燒牛肉，超級下飯的家常菜，營養(yǎng)又好吃。

牛肉是大家都很喜歡的，土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣的超級好的，土豆牛肉蓋飯，土豆牛肉蓋澆面呀，濃郁的湯汁，鮮嫩酥軟的牛肉，軟糯可口的土豆，一口氣吃兩碗飯完全不成問題。超級下飯的家常菜是一道老少皆宜的下飯菜呀，廢話不多說，上干貨 ??

材料：

牛肉

土豆

洋蔥

大蔥

小蔥

姜

茶葉

調(diào)料：

油

糖

鹽

料酒

生抽

老抽

十三香

白胡椒

蠔油

做法：

1??牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。

2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。

3??熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。

4??加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘。

5??鍋中加熱水，同時加入一小撮茶葉，大火煮開，小火燉煮35分鐘。

6??加入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。

7??出鍋撒蔥花裝盤即可。

友情提醒：

1??焯水要用冷水下鍋，燉煮加水一定要用熱水哦。

2??為了讓牛肉更容易軟爛，可以加一撮茶葉。

3??把握不好調(diào)料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉，兩個大土豆。

4??湯汁不要收干，湯汁的多少可以自己把握，這道菜的湯汁是非常下飯的。

5??我做菜不加味精雞精的，其實牛肉這樣做已經(jīng)超級鮮了。

6??牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合健身的寶寶們哦。

牛肉怎么做來最好吃視頻

黃燜牛肉因為愛吃牛，羊肉所以做的次數(shù)也多，今天這道菜超好吃下飯，我建議多買一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷凍，可以隨時拿出來做這道菜。黃燜牛肉的用料牛上腦肉2000克大蔥一根，姜一塊，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）鍋肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，改最小火燉兩小時左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太費勁兒就行，注意牛肉湯要留著。

2〉牛肉（半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）大料一個，蔥末，姜末，甜面醬，料酒，醬油，冰糖兩小塊，雞精，味精少許，香油，水淀粉。黃燜牛肉的做法步驟將做法保存到手機步驟 1首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。鍋內(nèi)放入花生油，放大料，小火，等大料色兒變深了下入甜面醬（吃飯小勺兩勺）小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油找色兒，雞精，冰糖，鍋開后放牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些（如視頻）后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油出鍋。步驟 2成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。黃燜牛肉的小貼士注意：牛肉從冰箱取出后，常溫下放置一會兒（千萬不要完全化了再切，那會切碎的）只要能切片就行，還美觀。