牛肉蒸著吃的做法大全視頻
牛肉可以蒸著吃,例如粉蒸牛肉。
粉蒸牛肉的制作方法如下:
主料:牛肉250g,土豆250g
輔料:食用油適量,食用鹽適量,米粉適量,香菜適量
步驟一、土豆和牛肉用清水洗凈后切塊備用。
步驟二、碗內(nèi)加入適量的食用油、食用鹽和米粉,然后放入牛肉抓勻。
步驟三、然后倒入墊了土豆的盤子上,放入蒸鍋蒸制30分鐘。
步驟四、30分鐘后出鍋,撒上香菜即可食用。
家常蒸牛肉的做法大全圖解
步驟 1
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冰箱取出肉餡常溫解凍
步驟 2
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加一勺白糖
步驟 3
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半勺食鹽
步驟 4
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一點胡椒粉 還有一點淀粉
步驟 5
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充分?jǐn)嚢杈鶆?,靜腌一小時。
步驟 6
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平鋪入盤,上蒸鍋。
步驟 7
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上汽后,大火10分鐘,小火5分鐘。 盤中的湯汁不要扔掉。
步驟 8
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湯汁倒入炒鍋,加番茄醬、一勺白糖、少許生抽。開大火收汁。
步驟 9
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變的有濃稠感后出鍋。
步驟 10
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澆在肉餅上。
蒸牛肉怎么做法
主料:
熟牛肉250g
輔料:
生抽2勺,白砂糖少許,鹽少許,蔥末適量,姜末適量,干辣椒4個,青辣椒1個,米酒1勺,香油少許,香醋兩勺,料酒少許
— 烹飪步驟 —
1·準(zhǔn)備 輔料
2· 切好的熟牛肉
3· 將輔料放入鍋中炒香
4· 放入牛肉大火翻炒,加入鹽,生抽,糖,米酒,香醋,料酒,最后放入香油即可出鍋。
牛肉蒸著吃的做法大全視頻播放
食材:
牛里脊一塊、胡蘿卜一根、杏鮑菇一個、生粉、食用鹽、料酒、白糖、五香粉、食用油
牛肉蒸肉末的做法步驟:
步驟1、
牛肉清洗之后切制成絲狀,胡蘿卜將外皮去掉,而后也切制成成細(xì)絲,杏鮑菇的話也是清洗切絲待用。
步驟2、
將牛肉絲給稍微的腌制一下:生粉、食鹽、五香粉、料酒、白糖與肉絲混合抓勻,靜置腌上十來分鐘。
步驟3、
起鍋熱油,先將牛肉絲下鍋翻炒一下子,然后盛出來待用。重新起鍋將胡蘿卜絲與杏鮑菇絲下鍋,加上食鹽一同翻炒,入味之后我們將牛肉絲回鍋,炒勻之后就可以出鍋。
家庭蒸牛肉的做法視頻
用料
牛肉300克
淮山200克
豌豆50克
紅黃甜椒100克
蒜頭3個
蔥2支
冬粉1把
蠔油1大匙
糖1小匙
胡椒粉1/2小匙
醬油1小匙
太白粉
做法
1/4牛肉切片、紅黃甜椒切片、蒜頭切薄片、蔥切段、淮山切片
2/4鍋內(nèi)燒熱2碗油,以高油溫放入冬粉油炸至膨脹,盛盤略微壓散,利用原鍋馀油,放入牛肉煎煮至變色時盛出
3/4起鍋放入蒜片加油爆香,放入甜椒片、蠔油、醬油、胡椒粉、糖調(diào)味,再加入適量的水加蓋煮滾
4/4放入淮山片、豌豆、牛肉片,撒入蔥段,加太白粉水勾芡,待湯汁收濃即可盛盤
牛肉用蒸的怎么做好吃
1、放料:把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi),再放作料,一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香,或者花椒、大料、桂皮,無論采用什么作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。
2、還可以加些桔皮,若以2.5千克肉為準(zhǔn),其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、.姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣,將這些作料一齊下鍋,可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋,能連用2~3次。
3、火候:作料入鍋即蓋上鍋蓋,視其大開時掀去蓋敞鍋燉,借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋,改為文火小開,3個小時左右就可燉熟,牛肉質(zhì)地暄爛,湯美色鮮,香氣撲鼻。
4、使用高壓鍋燉牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了,即大火開鍋后,放氣5分鐘,扣上安全閥,20分鐘后改為中火,再經(jīng)20分鐘。
5、腌制牛肉的時候,除了要加入一些調(diào)味料之外,還要加入清水,牛肉的吃水量很大,一般500克牛肉可以吃進(jìn)去250克水,給它補充足量的水分,可以讓牛肉的口感更嫩滑,就像臉上做了面膜,水嫩嫩的。
6、加入水之后一定要繼續(xù)抓,讓水分完全吃進(jìn)肉里,最后用色拉油封住,撒少許佐料,這樣我們在蒸牛肉的時候,均勻的平鋪在盤中,蒸出來的牛肉口感就會鮮嫩很多。
蒸牛肉片的做法視頻
食材
牛肉400克;
醬油一勺;
酒一勺;
鹽5克;
姜2片;
蔥3根;
方法/步驟
1/將牛肉洗凈,切成牛肉塊備用。
2/切好的牛肉放碗里,放醬油,放老酒,放鹽,放姜等調(diào)料腌上。
3/電飯鍋插電,將碗中牛肉放電飯鍋中蒸40小時,40小時后開鍋出鍋,加香蔥點綴一下,林清蒸牛肉的做法完成。
牛肉蒸著吃的做法大全視頻教程
原料:牛里脊、土豆、蔥姜水、蒸肉米粉、鹽、糖、豆瓣醬、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽。
做法步驟:
第1步、,牛里脊一塊,蒸肉米粉,土豆,提前浸泡一小碗蔥姜水。
第2步、牛里脊肉清洗干凈,切成片狀。
第3步、放入盆中,用清水浸泡15分鐘。
第4步、另起鍋,鍋中放入適量的油,放入1勺豆瓣醬,炒出紅油盛出來。
第5步、淘洗幾遍捏出血水,放鹽,糖,白胡椒粉,花椒粉,分2-3次加入蔥姜水,朝著一個方向攪拌,讓牛肉吸滿蔥姜水,這是粉蒸肉肉嫩的小秘訣。
第6步、把炒好的豆瓣紅油放入牛肉中,加蒸肉米粉,適量的老抽調(diào)色,攪拌均勻。
第7步、如果米粉有點干可以再加一些蔥姜水抓拌,帶一點濕潤的狀態(tài)是最好的。
第8步、耐高溫陶瓷盒中放入土豆塊鋪在最下層。
第9步、把牛肉一個個鋪在上面(注意不要壓牛肉,蒸的時候給米粉留空隙口感好)順其自然的放。
第10步、水開后蒸一個小時。
第11步、粉蒸小牛肉制作完成,先嘗了一口,這味道把自己都驚艷到了,絕對不輸大飯店。
第12步、土豆軟糯,牛肉香而軟爛,帶著米香,透著微微辣,配米飯絕對下飯。
蒸牛肉方法
蒸肉和煮肉的區(qū)別在于,水和肉是接觸還是沒有接觸的,說的簡單一點,蒸肉就是水和肉間接性接觸沒有直接接觸,而煮肉不同,主要是將肉和水直接放在一起通過高溫加熱的方式,一般做蒸肉都是可以直接上菜的,一般用水煮的肉,都是用來做炒菜用的。
牛肉蒸著吃的做法大全視頻下載
做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(適量)、老抽(適量)、鹽(少許),香油(少許)用筷子攪拌均勻,腌一會。
3,10-15分鐘后,換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下,放兩三個干紅辣椒,有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開,就放個小碗在底下墊著(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盤子放在上面,蓋蓋子。
5,大概十分鐘的時候把小蔥打結(jié)塞進(jìn)肉里。繼續(xù)蒸。
6,小火大概半小時。,
7,可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
牛肉蒸著吃怎么做
先將牛肉用刀背拍松,然后剁成肉泥,蔥,姜,蒜剁成末。加入醬油,料酒(料酒可以去腥味,但在烹調(diào)的過程中會揮發(fā),所以不用擔(dān)心有酒精對寶寶不好),生粉(可以使肉更嫩)各少許,將材料攪拌均勻。文火蒸7-8分鐘(時間視份量而定),也可以在蒸米飯時,放在電飯褒里一起蒸,這樣既省時又省力。