牛肉蒸米飯的做法大全竅門(mén)

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先將糯米淘洗干凈，把蜜棗、山楂糕、青梅、桂圓肉分別改切成1cm見(jiàn)方的丁，將葡萄干、瓜子仁、核桃仁洗凈牛肉洗好切塊腌制好。

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處理好之后取一只碗，加糯米及適量水，將牛肉放在最上面上籠蒸熟取出略晾。

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糯米加白糖、豬油拌和，在取一只碗，底部抹熟豬油，鋪上各種配料再抹上糯米，平口為宜，上籠再蒸10分鐘取出。

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糯米的加水量要上適中，不可過(guò)多也不能太少，扣碗底部一定要抹油，否則糯米會(huì)粘在碗內(nèi)，影響形狀。

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將蒸好的八寶飯端出扣盤(pán)中，另起炒鍋上火加適量清水、白糖、甜桂花醬，用中火熬制融合，在用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油，澆在八寶飯上即可

糯米蒸牛排骨的做法

用料

子排

糯米

甜酒釀

生姜

鹽

生抽

老抽

胡椒粉

糯米蒸子排的做法

糯米洗凈浸泡10小時(shí)糯米蒸排骨的做法 步驟1

用之前瀝水糯米蒸排骨的做法 步驟2

排骨泡半小時(shí)洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí)，中間注意翻面一到兩次糯米蒸排骨的做法 步驟3

排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻糯米蒸排骨的做法 步驟4

取平盤(pán)鋪上粽葉，將沾滿(mǎn)糯米的排骨整齊擺放在盤(pán)子中糯米蒸排骨的做法 步驟5

多余的糯米可以鋪在上面糯米蒸排骨的做法 步驟6

蓋上粽葉糯米蒸排骨的做法 步驟7

用兩根筷子壓上，防止滴入過(guò)多的水蒸汽糯米蒸排骨的做法 步驟8

蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時(shí)關(guān)火即可

糯米蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)

糯米提前泡12小時(shí)，牛肉用鹽醬油糖料酒小蘇打油腌制2小時(shí)，在糯米里滾均勻上鍋蒸透即可。

糯米粉蒸牛肉的做法

用料:

牛肉 500g

姜 適量

蔥 適量

香菜 適量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:

步驟 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買(mǎi)現(xiàn)成的，就跳過(guò)此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來(lái)晾涼。

步驟 2 徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆粒口感會(huì)更好，加水?dāng)嚢瑁量床坏礁煞鄣臓顟B(tài)，放一旁備用。

步驟 3 切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水

步驟 4 把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進(jìn)水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5 加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。

步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進(jìn)肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。

步驟 7 抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點(diǎn)就一小時(shí)，我這里是蒸了一小時(shí)。

步驟 8 出鍋撒上蒜末和香菜，愛(ài)吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。

步驟 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來(lái)就是五香的。

蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會(huì)。

3，10-15分鐘后，換到一個(gè)淺口稍有肚的盤(pán)子里,。切一點(diǎn)蒜瓣塞在肉底下，放兩三個(gè)干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開(kāi)，就放個(gè)小碗在底下墊著（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盤(pán)子放在上面，蓋蓋子。

5，大概十分鐘的時(shí)候把小蔥打結(jié)塞進(jìn)肉里。繼續(xù)蒸。

6，小火大概半小時(shí)。,

7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤(pán)。

糯米蒸牛肉圖片

原料：

牛里脊400克，糯米100克

配料：

鹽、味精、胡椒粉各3克，干淀粉25克，料酒10克，白糖2克，醬油、香油、姜米各5克

制作步驟

1、牛里脊切片，入水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。糯米入水泡透。

2、將牛里脊用鹽、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、醬油碼味，拌勻干淀粉，滾勻糯米。

3、將拌制好的牛肉入籠，大火蒸制40分鐘即可。

糯米蒸牛肉怎么做好吃

糯米先天晚上就用水泡好。泡10個(gè)小時(shí)左右！夏天最好放冰箱！冬天就不用。全部食材切好備用。土豆要用水泡了去表面淀粉！

步驟 2

2:糯米撈出瀝干水分（注意不要水）

步驟 3

3:因?yàn)槭躯u牛肉已經(jīng)有味道了！就不要腌了！我擔(dān)心太干放了油攪拌好！

步驟 4

4:火腿腸可以煎一下備用！不想煎也可以！

步驟 5

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最下面放土豆胡蘿卜

步驟 6

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再用糯米蓋一層

步驟 7

再在上面鋪牛肉火腿腸！這一步忘記拍照了！

步驟 8

繼續(xù)再上面鋪完剩下的糯米！我在上面淋了一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味

步驟 9

鍋里多放點(diǎn)水，最好放能放的最多狀態(tài)。因?yàn)橐艉芫谩?個(gè)小時(shí)左右！開(kāi)始大火然后轉(zhuǎn)中火！

步驟 10

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蒸好以后撒點(diǎn)蔥花攪拌就開(kāi)吃吧！太美味了！

牛肉糯米飯的做法大全家常

牛肉糯米圓子的做法

1.

南薺去皮切碎備用。

2.

香菜梗切末備用。

3.

紅蘿卜去皮洗凈切與南薺一樣大丁。

4.

肉餡加所有食材加入攪打均勻上勁。

5.

糯米提前用。

6.

將牛肉團(tuán)好沾上泡好

7.

上鍋蒸20分鐘即可。

糯米蒸牛腩的家常做法

主料

牛腩250克

番茄2個(gè)

蔥半顆

姜片適量

蒜2瓣

八角2個(gè)

輔料

生抽2大勺

料酒1大勺

冰糖適量

鹽適量

食用油適量

1.牛腩肉切塊后在水中浸泡30-40分鐘，去掉血水。

2.準(zhǔn)備好調(diào)味料，番茄開(kāi)始燙皮后切塊備用。

3.泡好的牛腩冷水下鍋，煮開(kāi)后去掉表面的浮沫，撈出備用。

4. 坐熱炒鍋，加入蔥段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。

5.接著倒入料酒、生抽，炒勻。

6.牛腩肉變色后，加入剛才去掉浮沫的煮牛肉的開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛肉。這一步，如果為了迅速熟，可以倒入電壓力鍋，啟動(dòng)牛肉這檔，25分鐘做好。如果用炒鍋，大概小火燜50-60分鐘。大家根據(jù)自己的情況來(lái)選擇。

7. 另找一個(gè)炒鍋，加入西紅柿，炒出紅湯汁，加入半碗開(kāi)水煮開(kāi)。

8.把番茄湯倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和適量鹽，繼續(xù)小火燉25-30分鐘。

9.這樣一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗熱騰騰的米飯，是深秋里最貼心的暖食哦。