藕燉牛肉的做法大全家常
食材:
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊,泡入水中備用,防止變色。
牛腩500克切成肉塊,姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2.鍋里倒適量清水,放入姜片,倒入牛腩快。大火煮開,出沫撈出沖洗干凈。
鍋里倒40ml油,放入蔥姜蒜、紅辣椒,爆香。
3.倒入牛肉塊,翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽,3ml老抽,5克糖,翻炒上色。
加入適量清水,3克胡椒粉,大火煮開,中火燉一個小時。
4.再放入蓮藕片,燉30分鐘。最后放入青蒜苗,大火收汁,翻炒出鍋即可。
藕燉牛肉怎么做好吃
準(zhǔn)備食材如:牛肉8009、玉米2個、蓮藕1節(jié)、胡蘿卜l個、輔料:花椒20粒、八角2個、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個。
1、牛肉洗干凈。買了腿肉,就用了壓力鍋來做。
2、肉切較大的塊放入壓力鍋中,加涼水沒過1-2厘米。
3、待有浮沫時撇掉,一直到水開,要一直撇浮沫,直到撇干凈。
4、浮沫撇完,原湯繼續(xù)煮,這樣味道好,湯汁也干凈。
5、浮沫撇凈后加入煮肉料,玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊,下入鍋中,如加鹽和胡椒粉,壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。
制作蓮藕純牛肉小貼士
胡蘿卜和蓮藕和肉一起燉,燉好后會很軟爛。適合老人吃
藕燉牛肉的做法大全家常視頻
可以,以下蓮藕牛肉湯的做法。
主料:牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g
輔料:蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
步驟:
1、紅豆有水浸泡30分鐘(用溫水更好),蓮藕洗凈去皮切片,姜洗凈切片。
2、牛肉切塊下開水鍋焯水,去血水,撈出洗凈。
3、紅豆,牛肉,蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。
藕片燉牛肉怎么做好吃
牛肉洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊,藕去皮,切塊
鍋內(nèi)放入冷水,下入牛肉塊和料酒,焯水,撈出
鍋中放植物油,放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜,炒出香味,放入甜面醬炒出醬香
下入處理好的牛肉塊
放入生抽、冰糖,翻炒均勻
加入熱水,沒過牛肉,大火燒開
轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟,放入藕塊,加入鹽
再燒至藕塊軟爛,收汁即可出鍋
藕炒牛肉的做法大全家常菜
方法
1
麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、豬油、牛油、菜油。
2
麻辣燙的做法:鍋里倒入菜籽油,油溫升到六成熱時,加白糖炒化;待油溫上升直到九成時,放雞腿,等顏色變成紅色,加高湯煮;放牛油,豬油,雞骨,羊骨,水牛肉,川花椒,八角,桂皮,涼姜,肉蔻,香葉,草果,老抽,調(diào)小火慢燉;另外再用一口鍋,放入菜油,炒豆瓣醬,放姜末;等肉燉爛、湯有顏色了,就完成了。
3
麻辣燙的吃法:將做好的湯底倒入鍋內(nèi)燒開,放入一包火鍋底料,等待燒開;將不易煮熟的葷菜下鍋,如肉丸、火腿腸,牛肉等;再將容易煮的素菜放下,如土豆片、藕片、豆腐等。將燙好的食材盛入碗中,再根據(jù)個人喜好,加入蒜末、蔥花、辣椒等進行搭配,即可食用。
材料
主料:腦花2付;輔料:大蒜適量、鹽適量、蔥適量、火鍋底料適量、鹽適量、香油適量、小米辣適量
冒腦花
1
腦花洗干凈,去掉外面的膜
2
鍋中放水,放入火鍋底料
3
等到火鍋底料熬出香味,就可以放入腦花了
4
大概煮10分鐘左右即可
5
關(guān)火后出鍋
6
放入鹽、香油、蒜、蔥,小米辣即可
小貼士
腦花外面的膜一定要去掉。
蓮藕燉牛肉湯的做法
蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉:主食材:牛腩500克,蓮藕1節(jié) 配料:青蒜苗2根,蔥、姜、蒜適量,八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調(diào)味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白砂糖1大勺,胡椒粉少許,鹽適量 步驟:
1,將牛腩切成合適大小的肉塊。
2,蓮藕切塊(泡水中防止變色),青蒜苗斜切段備用3,鍋中放水,冷水時倒入牛肉塊,水開后將牛肉汆透撈出,再洗凈血沫備用。
4,熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5,加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會,烹入料酒去腥,加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味6,倒入適量的開水(沒過牛肉),加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右至牛肉酥軟(或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘)
7,放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8,最后嘗一下味道,可適當(dāng)增補一些鹽或醬油來調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。
藕燉牛肉的做法大全家常竅門
原料:牛肉 1大塊 蓮藕 1節(jié) 洋蔥 1個香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個 香葉 1片 八角 1個胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
制作:
1. 牛肉冷水焯水,焯出浮沫后沖洗干凈;
2. 熱鍋涼油, 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒;
3. 微微煸香后加入剛焯過的牛肉;
4. 繼續(xù)翻炒直至牛肉上色;
5. 倒入適量的開水, 加入少許料酒去腥和味極鮮調(diào)色;
6. 加入1把香菜和1個整洋蔥;
7. 加入藕塊;
8. 加蓋大火煮開后高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘;
9. 打開蓋后撈出香菜和洋蔥, 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味, 大火收汁即可。
藕燉牛肉的做法大全家常菜
1、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右,期間換幾次水,洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊;
2、鍋內(nèi)放入適量的冷水,下入牛腩塊,煮開后用漏勺撈出,再用清水沖凈血沫,瀝干待用;
2、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈,郫縣豆瓣剁碎,蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色);
4、起油鍋,放入八角、桂皮、郫縣豆瓣,炒出香味后下入處理好的牛腩,翻炒均勻;
5、下入兩小勺料酒,炒勻;
6、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入約1800毫升的熱水,煮開后倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘;
7、放入蓮藕,用勺子攪動幾下以防粘底,蓋上鍋蓋再煮約40分鐘;
8、加入適量的鹽與雞粉,再煮約20分鐘后撒上香菜即可。
蓮藕燉牛肉
用料 蓮藕 兩節(jié)牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮,滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進電高壓鍋,加入適量的清水(稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉)并取一小塊姜拍幾下后丟進去,加適量的鹽和一小點花生油選擇保壓時間30分鐘。完全放氣后,美味出爐。