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藕燉牛肉家常做法大全(藕燉牛肉家常做法大全圖解)

2022年11月23日 15:57:351網(wǎng)絡

藕燉牛肉家常做法大全圖解

主料:

牛肉500g

蓮藕300g

輔料:

油適量

鹽適量

醬油適量

料酒適量

冰糖適量

大料適量

干辣椒適量

蔥姜適量

藕片燉牛肉的做法步驟:

1.牛肉用冷水浸泡,其間適時換水

2.浸泡后的內(nèi)容入鍋焯水后撈出瀝干水

3.蔥切段、姜切片,備好干辣椒、大料

4.起油鍋,蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒

5.加醬油炒

6.加料酒炒

7.加適量熱水,蓋上鍋蓋燒,其間適合翻炒。小火慢燒

8.蓮藕去皮洗干凈

9.將蓮藕切成滾刀塊

10.牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒,青椒還要適時翻炒

11.食材9分熟時加鹽,翻炒均勻繼續(xù)燒

12.食材熟關火,即可盛出享用。

小竅門&溫馨提示

1、調味品依據(jù)個人口味添加。

2、燒制時間以食材熟為標準。

藕燉牛肉的做法大全家常

1.牛肉洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊,藕去皮,切塊

2.鍋內(nèi)放入冷水,下入牛肉塊和料酒,焯水,撈出

3.鍋中放植物油,放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜,炒出香味,放入甜面醬炒出醬香

4.下入處理好的牛肉塊

5.放入生抽、冰糖,翻炒均勻

6.加入熱水,沒過牛肉,大火燒開

7.轉小火燉至牛肉八成熟,放入藕塊,加入鹽

8.再燒至藕塊軟爛,收汁即可出鍋

牛肉燉藕片的做法大全

食材:

牛腩 適量

青蒜苗 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

紅辣椒 適量

姜 適量

蒜 適量

蓮藕 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

1.準備好全部需要的食材。

蓮藕200克去皮切成塊,泡入水中備用,防止變色。

牛腩500克切成肉塊,姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。

2.鍋里倒適量清水,放入姜片,倒入牛腩快。大火煮開,出沫撈出沖洗干凈。

鍋里倒40ml油,放入蔥姜蒜、紅辣椒,爆香。

3.倒入牛肉塊,翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽,3ml老抽,5克糖,翻炒上色。

加入適量清水,3克胡椒粉,大火煮開,中火燉一個小時。

4.再放入蓮藕片,燉30分鐘。最后放入青蒜苗,大火收汁,翻炒出鍋即可。

牛肉燉藕竅門

可以,以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料:牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料:蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟:

1、紅豆有水浸泡30分鐘(用溫水更好),蓮藕洗凈去皮切片,姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水,去血水,撈出洗凈。

3、紅豆,牛肉,蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。

4、加入之前備好的蓮藕。

5、出鍋前加適量鹽調味就可以盛出享用啦。

牛肉煲蓮藕的做法

牛肉洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊,藕去皮,切塊

鍋內(nèi)放入冷水,下入牛肉塊和料酒,焯水,撈出

鍋中放植物油,放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜,炒出香味,放入甜面醬炒出醬香

下入處理好的牛肉塊

放入生抽、冰糖,翻炒均勻

加入熱水,沒過牛肉,大火燒開

轉小火燉至牛肉八成熟,放入藕塊,加入鹽

再燒至藕塊軟爛,收汁即可出鍋

牛肉燉藕的做法營養(yǎng)嗎竅門

步驟 1

牛腩切塊,清水浸泡15分鐘泡出血水,再入涼水煮開(可在涼水中加入料酒和姜片,進一步去腥膻味),沸騰后再煮2分鐘,待血沫煮出后撈出,再用熱水沖去牛腩表面的血沫。

步驟 2

切好西紅柿,洋蔥,姜,蒜等配料備用。

步驟 3

燒熱油鍋,下姜,蒜,西紅柿,切好的一半洋蔥(另一半出鍋前放),快速翻炒出香味。

步驟 4

加入焯水后的牛腩,并加入番茄醬,烹入葡萄酒(也可用啤酒或者料酒),生抽,繼續(xù)翻炒。

步驟 5

將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中,加入開水(最好提前一次性加好,煲出來的湯汁會比較有味道),再加入姜片,大料,香葉,蘑菇(主要是提鮮用,也可不加,我用的是花菇),醬油2勺,大火煮開后轉小火。

步驟 6

小火慢燉半小時后加入藕片,再繼續(xù)燉1小時以上(這樣燉出來的藕會比較軟糯,牛腩小火燉1.5小時就很爛了),中間翻攪數(shù)次,防止糊鍋。

步驟 7

出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片,并可根據(jù)個人口味加入黑胡椒粉,以及少量的糖,鹽調味。完成!(^o^)

牛肉燉藕怎么做好吃

準備食材如:牛肉8009、玉米2個、蓮藕1節(jié)、胡蘿卜l個、輔料:花椒20粒、八角2個、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個。

1、牛肉洗干凈。買了腿肉,就用了壓力鍋來做。

2、肉切較大的塊放入壓力鍋中,加涼水沒過1-2厘米。

3、待有浮沫時撇掉,一直到水開,要一直撇浮沫,直到撇干凈。

4、浮沫撇完,原湯繼續(xù)煮,這樣味道好,湯汁也干凈。

5、浮沫撇凈后加入煮肉料,玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊,下入鍋中,如加鹽和胡椒粉,壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。

制作蓮藕純牛肉小貼士

胡蘿卜和蓮藕和肉一起燉,燉好后會很軟爛。適合老人吃

牛肉燉藕的做法竅門

蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉: 主食材:牛腩500克,蓮藕1節(jié) 配料:青蒜苗2根,蔥、姜、蒜適量,八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料:料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白砂糖1大勺,胡椒粉少許,鹽適量 步驟:

1,將牛腩切成合適大小的肉塊。

2,蓮藕切塊(泡水中防止變色),青蒜苗斜切段備用 3,鍋中放水,冷水時倒入牛肉塊,水開后將牛肉汆透撈出,再洗凈血沫備用。

4,熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5,加入剛焯過的牛肉繼續(xù)翻炒一會,烹入料酒去腥,加入醬油、糖、胡椒粉調色調味 6,倒入適量的開水(沒過牛肉),加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟(或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘)

7,放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8,最后嘗一下味道,可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香,大火收汁即可。

藕燉牛肉家常做法大全圖解竅門

食材清單

上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個 、 香菜 看著來

烹飪步驟

步驟1,冷水焯牛肉,水開后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘,放生抽,倒入溫水。

步驟2,倒入砂鍋,放入蔥、姜片、大料。燉。

最后一步,燉一個小時后,放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時,放鹽和香菜出鍋!

藕燉牛肉家常做法大全圖解視頻

切忌用鐵鍋燉,另外鹽也不可過早加入。

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