牛肉燉藕片的做法大全
正確做法:1、牛肉切塊加入料酒,蠔油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油腌制。
2、輔料蔥,姜,蒜備好,蓮藕切成塊用清水泡上待用。
3、起鍋燒油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒變色。
4、牛肉炒至發(fā)白加入蔥,蒜炒勻,加入適量料酒,生抽翻炒均勻。
5、加入熱水沒(méi)過(guò)食材,大火燒開(kāi)小火燉,30分鐘。
6、燉至蓮藕變軟,加上少許鹽翻炒入味即可。
7、出鍋撒上香菜,美味即成。
藕燉牛肉最簡(jiǎn)單做法
主料
牛腩750克,藕1節(jié),桂皮適量,八角適量,姜適量,干辣椒適量,蔥適量,白酒適量,水煮魚(yú)佐料一勺,酸辣椒適量,料酒適量
輔料
油適量,鹽適量,雞精適量,蠔油適量,米酒適量
牛腩燒藕塊的做法步驟
1.準(zhǔn)備好牛腩。
2.清洗干凈,切成大塊。
3.涼水上鍋,加姜片和少許白酒,焯水3分鐘。
4.過(guò)涼水,清洗干凈浮沫。
5.放入電高壓鍋內(nèi),加八角、桂皮、姜塊、料酒和少許水燜20分鐘至熟。
6.撈出牛腩,留湯汁待用,準(zhǔn)備好蓮藕,去掉外皮,清洗干凈。
7.切成滾刀塊。
8.起鍋,加入牛肉湯,大火煮開(kāi),下入藕塊,小火煮熟。
9.撈出待用。
10.另起鍋燒油,小火,下入水煮魚(yú)佐料煸出紅油。
11.轉(zhuǎn)大火,下入牛腩塊翻炒均勻。
12.加藕塊、干辣椒和酸辣椒、鹽、雞精、蠔油、老抽稍煮一會(huì)兒入味。
13.加入蔥段,起鍋裝盤(pán)。
牛肉炒藕片的做法大全
步驟 1
牛腩切塊,清水浸泡15分鐘泡出血水,再入涼水煮開(kāi)(可在涼水中加入料酒和姜片,進(jìn)一步去腥膻味),沸騰后再煮2分鐘,待血沫煮出后撈出,再用熱水沖去牛腩表面的血沫。
步驟 2
切好西紅柿,洋蔥,姜,蒜等配料備用。
步驟 3
燒熱油鍋,下姜,蒜,西紅柿,切好的一半洋蔥(另一半出鍋前放),快速翻炒出香味。
步驟 4
加入焯水后的牛腩,并加入番茄醬,烹入葡萄酒(也可用啤酒或者料酒),生抽,繼續(xù)翻炒。
步驟 5
將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中,加入開(kāi)水(最好提前一次性加好,煲出來(lái)的湯汁會(huì)比較有味道),再加入姜片,大料,香葉,蘑菇(主要是提鮮用,也可不加,我用的是花菇),醬油2勺,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
步驟 6
小火慢燉半小時(shí)后加入藕片,再繼續(xù)燉1小時(shí)以上(這樣燉出來(lái)的藕會(huì)比較軟糯,牛腩小火燉1.5小時(shí)就很爛了),中間翻攪數(shù)次,防止糊鍋。
步驟 7
出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片,并可根據(jù)個(gè)人口味加入黑胡椒粉,以及少量的糖,鹽調(diào)味。完成!(^o^)
藕片牛肉怎么做好吃
可以一起,但是兩種不同肉類會(huì)使肉類營(yíng)養(yǎng)降低 并不好。
1.牛肉丸對(duì)半切開(kāi),改下花刀
2.玉米切小段
3.蓮藕斬小塊。
4.將排骨和姜片加入,煮至水開(kāi),撈出浮末后,加入牛肉丸。
5.加入玉米和蓮藕。大火煲滾后再轉(zhuǎn)中小火煲約90分鐘。
藕燉牛肉怎么做好吃
食材:
牛腩 適量
青蒜苗 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蓮藕 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好全部需要的食材。
蓮藕200克去皮切成塊,泡入水中備用,防止變色。
牛腩500克切成肉塊,姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。
2.鍋里倒適量清水,放入姜片,倒入牛腩快。大火煮開(kāi),出沫撈出沖洗干凈。
鍋里倒40ml油,放入蔥姜蒜、紅辣椒,爆香。
3.倒入牛肉塊,翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽,3ml老抽,5克糖,翻炒上色。
加入適量清水,3克胡椒粉,大火煮開(kāi),中火燉一個(gè)小時(shí)。
4.再放入蓮藕片,燉30分鐘。最后放入青蒜苗,大火收汁,翻炒出鍋即可。
牛肉燉藕片的做法大全圖解
牛肉500克,蓮藕200克,油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水,蓮藕洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。
4、牛肉快熟時(shí)放蓮藕燜煮10分鐘。
5、放鹽調(diào)味收湯即可。
牛肉燉藕片的做法大全竅門(mén)
1、原料:牛腩600克、蓮藕350克。
2、配料:八角3顆、桂皮一小塊、草果一個(gè)、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個(gè)、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。
3、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右,期間換幾次水,洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊。
4、鍋內(nèi)放入適量的冷水,下入牛腩塊,煮開(kāi)后用漏勺撈出,再用清水沖凈血沫,瀝干待用。
5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈,郫縣豆瓣剁碎,蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)。
6、起油鍋,放入八角、桂皮、郫縣豆瓣,炒出香味后下入處理好的牛腩,翻炒均勻。
7、下入兩小勺料酒,炒勻。
8、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入約1800毫升的熱水,煮開(kāi)后倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約40分鐘。
9、放入蓮藕,用勺子攪動(dòng)幾下以防粘底,蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。
10、加入適量的鹽與雞粉,再煮約20分鐘后撒上香菜即可。
藕炒牛肉片的做法
牛肉片用素易鮮、生粉、鹽、糖腌下10分鐘左右,熱鍋,下橄欖油把腌好的牛肉片炒至7成熟,盛起待用
重?zé)徨?,下橄欖油爆香姜片與蒜片,下蓮藕片稍,下小許的素易鮮炒均勻,投下荷蘭豆與紅蘿卜片稍炒,下調(diào)味料糖、蠔油、酒、、生抽、鹽、炒均勻,下之前7成熟的牛肉片炒透,即可
牛肉燉藕片的做法大全視頻
食材用料
蓮藕半個(gè),紅豆20g,牛肉1斤,鹽,雞精
做法步驟
1/5 紅豆溫水泡發(fā)4小時(shí)以上,蓮藕洗凈切塊
2/5 牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開(kāi)焯去浮沫
3/5 砂鍋內(nèi)加入適量的水,放入焯好的牛肉,姜片,蓮藕一起燉煮1小時(shí)
4/5 之后加入泡發(fā)好的紅豆,繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)
5/5 出鍋前,加入鹽,雞精等調(diào)料