泡椒牛肉片的做法大全

原料

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牛肉 (200克)

蒜 2瓣

泡椒 6根

料酒 1湯匙

醬油 1湯匙

蠔油 1茶匙

生粉 1湯匙

油 10克

小芹菜 20克

1/先將牛肉切薄片，牛肉切片的時候注意看著點紋路，不要順著紋路切，不然炒出來會很柴，我們要橫著紋路來切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上輕輕剁幾下，把牛肉里面的筋切斷，這樣炒出來的牛肉才會口感鮮嫩。

2/準(zhǔn)備一點小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開以后，辣味會比較濃烈，如果不是很能吃辣的朋友，建議用整根的，或者減少泡椒的用量。

3/牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘。

4/熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5/下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發(fā)硬。

6/放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

7.美味又好吃的泡椒煮牛肉的做法完成開吃了。

泡椒牛肉片的做法大全圖解

食材：牛肉、泡椒、桃園建民香菇牛肉醬、大蔥、生姜、蒜瓣、香菜、八角、花椒、料酒、鹽做法：1、相信很多朋友都是喜歡吃牛肉的吧，我們在烹飪牛肉之前，先把牛肉沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成小塊，放入干凈的盆里；備用；

2、接下來，我們再把泡椒沖洗干凈，瀝干水后，切成小段；把花椒沖洗干凈，控一下水；備用；3、再把香菜沖洗干凈，去掉根部和黃葉子等雜質(zhì)之后，用刀切成香菜碎；把大蔥沖洗干凈，瀝干水后，用刀切成蔥花；備用；

4、接著，把蒜瓣沖洗干凈，去掉外皮之后，用刀切成蒜末；把姜沖洗干凈，用刀切成姜末；備用；5、往盛著牛肉的盆里面，放入適量的桃園建民香菇牛肉醬、姜末、料酒和鹽，用手抓均勻，把牛肉腌制一會兒；

6、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入適量的泡椒、蔥姜蒜、八角和花椒爆香一下。放入腌制好的牛肉進(jìn)行翻炒；7、再加入適量的桃園建民香菇牛肉醬和料酒，翻炒均勻，倒入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火，等到把牛肉煮燉到快熟，再加入適量的鹽，煮好之后，撒上香菜碎；即可；

泡椒牛肉片的做法大全竅門

準(zhǔn)備材料：

牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個、蒜5瓣、蔥花少許

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。

2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。

4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。

5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。

7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。

家常泡椒牛肉片的做法

主料：

牛肉300克

青泡椒6根

紅泡椒2根

泡姜1塊

輔料：

菜籽油5茶匙

料酒4茶匙

浞粉4茶匙

鹽1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

雞精1/3茶匙

小蔥2根

花椒1撮

小蘇打少許

白糖少許

步驟：

1、牛肉漂洗，切成粗絲；

2、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打；

3、分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉；

4、加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；

5、拌均勻，靜置十分鐘左右。

6、泡姜切細(xì)條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小蔥切顆。

7、油至四五成熱，倒入牛肉；

8、用筷子將牛肉劃散；

9、牛肉變色后撈出；

10、鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

11、倒入牛肉，放小蔥、雞精；

12、大火，澆料酒、翻轉(zhuǎn)均勻即可。

泡椒牛肉的做法大全

配料：

帶皮牛肉1斤、小白菜一小個、金針菇半斤、干辣椒二十個、泡椒十個、蒜頭半個、姜適量、小紅椒五個、花椒粒二十克、蔥兩條、食用油適量、香油幾滴、醬油一勺、辣椒油一勺、雞蛋清兩個、老干媽一勺、豆瓣醬兩勺、蠔油一勺、生粉五勺、香辣醬一勺、川味油辣子一勺

1.先把買回來的牛肉洗干凈，切小塊，盡量切薄一點，切好放盤里裝著！

2.拿個小碗，準(zhǔn)備兩個雞蛋，只需要蛋清，加五勺生粉調(diào)勻！

3.把調(diào)劑好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺鹽~醬油~料酒，腌制一下即可！

4.小白菜~金針菇洗干凈掉干水待用！

5.姜~蔥~蒜頭~小紅椒等洗干凈，姜切絲，蔥切小段，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒不用切，整個，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起準(zhǔn)備好放盤里裝著！

6.拿個小碗，提前把調(diào)料調(diào)劑好，醬油~蠔油~辣椒油~老干媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調(diào)勻即可！

7.鍋里燒開水，將小白菜跟金針菇過一下水，金針菇不用過太久，一分鐘即可，小白菜兩分鐘，撈上來放入大盤里裝著！

8.鍋里燒至八分熱，倒入食用油，下牛肉炸至金黃，五分鐘即可！

9.炸好后，牛肉用盤裝著，把油倒回去！

10.鍋里繼續(xù)火熱，剩少許油，下調(diào)料火爆一下，倒入姜絲~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分鐘，炒出紅油。

11.接著倒入高湯或開水都可以，煮開后，倒入炸過的牛肉，煮五分鐘即可，記得不需要再放鹽了，調(diào)料味道已足夠！

12.煮好后倒入剛才裝小白菜跟金針菇的大盤子，這時擺盤，放入小紅椒~泡椒，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可！

13.美味又好吃的泡椒帶皮牛肉的做法完成開吃了。

泡椒牛肉片怎么炒好吃又嫩

紅椒，姜，蒜葉，小米椒切段。 蒜切片。 洋蔥，泡椒切碎。 牛肉切片加入上面腌制材料腌制30分鐘左右。

步驟 2

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熱鍋下姜絲煸至出香味，加入蒜片，蒜葉白，一勺孜然粒，一勺孜然粉。

步驟 3

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下入牛肉炒至變色，然后加入老抽一勺調(diào)色。

步驟 4

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翻炒均勻后加入紅椒，洋蔥和泡椒，繼續(xù)翻炒片刻。

步驟 5

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而后，加入辣椒粉一勺，孜然粒一勺，孜然粉一勺，翻炒均勻。 最后加入蒜葉，炒片刻即可。

步驟 6

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出鍋前可試試咸味，酌量加鹽～

牛肉片辣椒做法大全

麻辣牛肉怎么炒最適合家庭的一個做法就是我們首先選擇好一些牛肉，然后在鍋中加上一些食用油，這是我們在放了一些鹽，在把一些青椒放進(jìn)去，然后再放大一些干辣椒等，它里面的味道都出來的是我們再放進(jìn)去一些牛肉，一般也就是八分鐘左右的時間就可以啦。

泡椒牛肉的正宗做法圖片

牛肉400克、泡椒100克、紅辣椒4個火鍋底料一袋、郫縣豆瓣20克、料酒適量、淀粉適量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜絲3片、蒜5粒

泡椒牛肉的做法步驟

1牛肉洗凈切薄片，加鹽、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌勻淹20分鐘。

2.鍋內(nèi)加油燒熱放入切好的姜絲、蒜片、泡椒、紅辣椒段爆香。

3.再加入豆瓣醬、料酒、火鍋底料炒出香味加入1000L水大火煮開在熬5分鐘，就可以燙牛肉片。

泡椒牛肉片的做法大全視頻

主料

牛肉適量

芹菜適量

輔料

泡椒適量

紅椒適量

姜適量

蔥適量

蒜適量

配料

油適量

鹽適量

生抽適量

生粉適量

料酒適量

雞精適量

1. 準(zhǔn)備所用材料配料。

2. 芹菜切段備用。

3. 牛肉切成小條。

4. 配料全部洗凈切好備用。

5. 將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。

6. 熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。

7. 炒至變色后盛在碗中放一邊。

8. 原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。

9. 放入芹菜段翻炒。

10. 炒至變色后加入余下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。

11. 再放進(jìn)泡椒粒炒勻。

12. 然后放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。

13. 翻炒均勻后放蔥粒。

14. 加適量雞精調(diào)味出鍋。

15. 起鍋裝盤。