啤酒燉牛肉的做法大全竅門
用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然后用熱水洗凈瀝干。
2、鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動(dòng)，變成黃色起小泡時(shí)放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。
6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開(kāi)火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽！
啤酒燉牛肉的做法大全竅門是什么
你問(wèn)燉牛肉，放啤酒好還是放白酒好？
我覺(jué)得燉牛肉還是放啤酒比較好。我覺(jué)得其實(shí)我燉牛肉的時(shí)候，啤酒和白酒都不放。關(guān)鍵有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只放生抽蔥姜大蒜鹽就可以了，這樣的話燉出來(lái)的牛肉會(huì)更加的鮮香。牛肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的味道，又非常的鮮美，對(duì)我們補(bǔ)充蛋白，尤其是動(dòng)物蛋白是非常好的
啤酒燉牛肉的做法大全家常
用料：牛肉適量、五香豆腐干適量
步驟：1.牛肉清洗干凈。把牛肉切成小方塊。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓勻后腌制20分鐘。2.熱鍋后加入油，放入生姜小火炒出香味。3.放入牛肉中火煸炒一會(huì)兒。4.牛肉顏色變白后加入醬油;加入啤酒沒(méi)過(guò)牛肉。5.加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千萬(wàn)不要再加鹽了。改小火燉1個(gè)小時(shí)。6.到40分鐘時(shí)加入豆腐干和青紅椒。7.出鍋時(shí)再撒點(diǎn)青紅椒絲和蔥花。
啤酒燉牛肉的做法竅門竅門
不要
電壓力鍋煮燉食物的時(shí)候盡量不要加入啤酒,因?yàn)槠【圃诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡和一定的壓力,而電壓力鍋在燉牛肉時(shí)一旦加入啤酒,容易因?yàn)閮?nèi)部脹氣而導(dǎo)致電壓力鍋內(nèi)壓過(guò)大而產(chǎn)生危險(xiǎn)，這個(gè)是我的個(gè)人意見(jiàn)而已僅供大家參考
啤酒燉牛腱子肉的做法
材料:啤酒牛肉的做法牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五顆，老抽四勺，糖兩勺，鹽,姜,蒜若干做法:將啤酒到入鍋內(nèi),放入蒜.姜.蒜.八角,啤酒大概能沒(méi)過(guò)牛肉即可,我用了3瓶啤酒(還剩下不少醬湯可以醬別的東西).煮開(kāi)后,倒入老抽,白糖,鹽.轉(zhuǎn)最小的火慢慢煮1個(gè)半小時(shí)就可以了.關(guān)火,拿出牛肉晾涼(一定要晾透),然后就可以切了.
啤酒燉牛肉的做法大全竅門視頻
1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉(zhuǎn)小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。Tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產(chǎn)生苦味，蒜頭丁不宜太細(xì)。Tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內(nèi)等會(huì)炒牛肉會(huì)更香。
2、同鍋?zhàn)右暻闆r再加點(diǎn)油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入面粉（或馬鈴薯粉）。Tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黃色）Tip2.如果鍋?zhàn)硬粔虼罂梢苑执畏排Ｈ猓悦庖淮畏盘噱亙?nèi)溫度降低，焦香味會(huì)出不來(lái)ohTip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質(zhì)是寶貝，不要丟掉
3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿卜，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾后加入黑啤酒。Tip1.加入高湯之后可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質(zhì)摳起來(lái)，讓他溶入湯中Tip2.啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋?zhàn)尤郎嘏疶ip3.分次加入啤酒，免得氣泡沖的太快就得擦爐臺(tái)了
4、接下來(lái)就蓋上鍋蓋等吧！ 小火慢燉，約莫3～4小時(shí)
牛肉燉啤酒怎么做
燉牛肉放料酒可以去腥，放啤酒可以增味。
啤酒牛肉的做法簡(jiǎn)單做法竅門
主料
牛腱子肉，1000g
輔料
鹽，10g
啤酒，200g
老姜，9g
香葉，5片
五香粉，12g
蔥段，10g
方法/步驟
1/3，將牛腱子洗凈，切塊，用水浸泡去除血水2次每次1小時(shí)。
2/3，將浸泡過(guò)的肉塊瀝水，用鹽6g、麥香啤酒50g、老姜4克、五香粉8g 腌制2小時(shí)。
3/3，腌制好后，冷水下鍋，加入老姜3克、五香粉8g 、香葉8g 大火燒開(kāi)，再小火1小時(shí)。不要開(kāi)鍋繼續(xù)腌制4小時(shí)，等水冷卻后可放入冰箱過(guò)夜；使用時(shí)撈起牛肉風(fēng)干切片裝盤。
啤酒燒牛肉的做法大全
食材清單
主料
啤酒適量，牛肉適量
輔料
細(xì)香蔥適量，姜適量，大蒜適量
花椒適量，香葉適量，白砂糖適量
玉米油適量，茴香適量，老抽適量
步驟
1. 首先將牛肉洗干凈化開(kāi)切塊
2. 放在冷水盆子里加熱焯燙
3. 準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶
4. 鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色
5. 糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊
6. 煸炒一會(huì)兒倒入老抽
7. 加入所有佐料
8. 慢慢將啤酒倒進(jìn)去
9. 等到啤酒開(kāi)了以后，敞開(kāi)蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制
10. 大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了
啤酒燉牛肉好吃嗎竅門
一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。
另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。
啤酒燉牛肉的做法大全竅門圖片
燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)酒，可以除去膻腥氣。
【主料】
牛肉500克
【輔料】
老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。
【啤酒燉牛肉的做法】
1.首先將牛肉洗干凈化開(kāi)切塊。
2.放在冷水盆子里加熱焯燙。
3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。
4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。
5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。
6.煸炒一會(huì)兒倒入老抽。
7.加入所有佐料。
8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。
9.等到啤酒開(kāi)了以后，敞開(kāi)蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。
10.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。
