啤酒燒牛肉的做法大全

牛肉冷水下鍋生姜料酒焯水，起鍋燒油，放入生姜蒜沫干辣椒花椒，爆香放入牛肉，放鹽料酒生抽老抽，然后放入一罐啤酒燉煮一個(gè)小時(shí)即可

啤酒牛肉的做法簡(jiǎn)單做法

　　燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)酒，可以除去膻腥氣?！　　局髁稀俊　∨Ｈ?00克　　【輔料】　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣?！　　酒【茻跖Ｈ獾淖龇ā俊　?.首先將牛肉洗干凈化開切塊。　　2.放在冷水盆子里加熱焯燙?！　?.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶?！　?.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。　　5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。　　6.煸炒一會(huì)兒倒入老抽?！　?.加入所有佐料?！　?.慢慢將啤酒倒進(jìn)去?！　?.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制?！　?0.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。

啤酒燒牛肉的做法大全圖解

1、準(zhǔn)備食材：牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽

2、牛上腦肉用清水清洗干凈，洗掉表面的臟東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鐘。

3、牛肉燉好之后再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做面條都能用得上哦！

4、燉牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備其他食材，將胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，再準(zhǔn)備一罐啤酒。

5、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入準(zhǔn)備好的姜絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿卜塊煸炒出香味。

6、胡蘿卜炒香之后，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調(diào)味。

7、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

8、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調(diào)味。

9、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！

啤酒紅燒牛肉的做法

所需食材

配　料

牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒

制作方法

1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來

2、把煮過一下的牛肉切成小塊，準(zhǔn)備下油鍋了

3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋

4、然后倒進(jìn)牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點(diǎn)，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下

5、不要放鹽，在爆炒的時(shí)候加點(diǎn)醬油就可以了，然后放水悶煮，時(shí)間比較長啊。等水煮干后再加水，等覺得牛肉半熟的時(shí)候把啤酒全部到進(jìn)去

6、又煮了很長時(shí)間以后，這時(shí)候牛肉馬上就熟了，把胡蘿卜塊到進(jìn)去同煮，這時(shí)候在放鹽，提前放鹽，牛肉會(huì)緊縮，不容易熟

7、又過了20分鐘后，蘿卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點(diǎn)小蔥。

啤酒煮牛肉的做法

用料

牛排2斤、土豆2個(gè)、青紅生辣椒各2個(gè)、油適量、啤酒1罐、鹽1勺、蒜2個(gè)、干辣椒3個(gè)、姜3片、郫縣豆瓣1大勺

做法

1：牛排放入開水中稍微抄下水，水開了一分鐘就差不多撈起出鍋

2：鍋里放入少量食用油，后放入干辣椒，生姜和蒜爆香后把牛排丟進(jìn)鍋里而后加入鹽和豆瓣稍微翻炒下倒入啤酒。把生辣椒丟進(jìn)鍋里，并加入一小瓢清水進(jìn)鍋里燒開。

3： 把2中煮好的牛排倒進(jìn)電砂鍋中按慢火燉3個(gè)小時(shí)

4：土豆切大塊，把煨好的牛排夾進(jìn)碗里，把湯倒進(jìn)鍋里煮土豆，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右土豆就熟了，然后把牛排也一同放入鍋中稍稍煮下就可以裝碗了

啤酒燒牛肉的做法大全竅門

用料:

牛肉 800g、蔥 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2個(gè)、香葉 2片、花椒 8粒、干辣椒 3個(gè)、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、料酒 5勺、冰糖 適量、

步驟:

步驟 1

準(zhǔn)備新鮮的牛肉，我用了800g左右

步驟 2

把牛肉切成小塊洗干凈

步驟 3

牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫

步驟 4

撈出洗凈，控干水分

步驟 5

準(zhǔn)備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒

步驟 6

起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉

步驟 7

翻炒均勻

步驟 8

加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻

步驟 9

倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油

步驟 10

加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火一小時(shí)

步驟 11

收汁盛出

啤酒燒牛肉的做法大全視頻

用料:

牛肉 800g、蔥 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2個(gè)、香葉 2片、花椒 8粒、干辣椒 3個(gè)、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、料酒 5勺、冰糖 適量、

步驟:

步驟 1，準(zhǔn)備新鮮的牛肉，我用了800g左右

步驟 2，把牛肉切成小塊洗干凈

步驟 3，牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫

步驟 4，撈出洗凈，控干水分

步驟 5，準(zhǔn)備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒

步驟 6，起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉

步驟 7，翻炒均勻

步驟 8，加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻

步驟 9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油

步驟 10，加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火一小時(shí)

步驟 11，收汁盛出