芹菜炒牛肉末的做法大全家常

一、用料

牛肉沫 300克

芹菜 一綹

小米椒 6個

姜 少許

生抽 一勺

大蒜 5瓣

鹽 1克（前期腌肉階段）

雞精 一點點

糖 1克

醋 0.5克

老抽 半勺（前期腌肉階段）

蔥沫 一點點

郫縣豆瓣醬 半勺

十三香 1克

二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步驟

步驟 1

把姜切片，蔥切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁邊待用，把鹽，老抽，和食用油腌制10分鐘

步驟 2

準備好的芹菜粒

步驟 3

豆瓣醬準備半勺，這個菜譜里所有的勺字都是這個測量，也可以用平常大家用的喝湯的小勺

步驟 4

鍋中燒油，油燒9成熱了之后關火冷卻一下，再把蔥姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒變顏色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣醬翻炒，放芹菜小米辣，芹菜斷生就可以了，放生抽一勺，雞精翻炒均勻，出鍋！

芹菜牛肉末怎么炒

食材

芹菜適量

牛肉適量

調料適量

蔥姜蒜適量

方法

1芹菜去根洗凈后切成一小塊，牛肉洗凈瀝干水分。小米椒切好，牛肉放入碗中加入生抽，鹽，老抽腌制10分鐘左右。牛肉切成末。

2起鍋燒水，芹菜放入鍋中過水。撈出后過一遍冷水。起鍋燒油，先把蔥姜爆香，放入牛肉煸炒

3炒至變色沒有水分時放入豆瓣醬倒入料酒少許，放鹽、胡椒粉調味即可出鍋，最后可以撒上蔥花。

芹菜炒牛肉末怎么做

首先把牛肉首先切片邊在切條最后切丁。切好的牛肉沫加一點點鹽抓均勻，這個方法是為了牛肉更嫩炒的時候不出水份～芹菜洗凈切丁，熱油蒜末炒香?牛肉沫，加蠔油炒至斷生～～加入芹菜末炒。炒兩分鐘，因為之前加了鹽抓腌牛肉又放蠔油炒所以不用加鹽啦～～ 最后加點雞精淋點香油。

牛肉炒芹菜做法大全家常菜

食材清單

牛肉 500克 、 芹菜 5根 、 姜 1片 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 白糖 半勺 、 鹽 半勺

烹飪步驟

1：準備一塊牛肉

2：沿著牛肉的紋路橫著切條，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少許鹽和糖，抓均勻，腌制十分鐘到十五分鐘入味，可能放在一邊先準備其他的配菜

3：芹菜洗好切斷

4：將腌制好的牛肉先下鍋

5：稍微翻炒幾下等變色的時候裝出先備用

6：熱油倒入準備好的姜蒜辣椒

7：倒入芹菜，加少許鹽

8：1-2分鐘翻炒后，加入剛才的牛肉繼續(xù)翻炒幾分鐘

9：這樣一盤下飯的芹菜牛肉就出鍋了。

牛肉末炒芹菜怎么做好吃又嫩

芹菜炒牛肉的確很好吃。配料：牛里脊肉200克，芹菜200克，耗油生抽胡椒粉蔥姜蒜末，雞蛋一個，水淀粉少許。

1.芹菜切斷，焯水后備用。牛里脊肉切3厘米長，0.5厘米寬的細條，加入鹽生抽胡椒粉腌漬10分鐘，加入水淀粉，蛋清，抓拌均勻，使牛肉絲上漿。

2.鍋里面放油燒熱，蔥姜蒜爆鍋后，下入牛肉絲快速翻炒30秒，下入芹菜段繼續(xù)翻炒1分鐘，加入調味料后出鍋即可。

芹菜炒牛肉末的家常做法竅門

買來的牛肉洗凈切絲，芹菜葉切成小段，放入一點生抽料酒，少量姜絲腌制十分鐘左右，再炒之前放入少量的生粉，準備好干辣椒，姜絲，大蒜花椒熱鍋放油，先加入辣椒，花椒再加入姜絲，大蒜炒香，再加入一勺豆瓣醬，倒入牛肉，快速翻炒兩分鐘左右，盛出備用鍋中留油，加入芹菜翻炒斷生道路的牛肉繼續(xù)翻炒再放入銀耳味精就可以出鍋啦！

芹菜炒牛肉末的做法大全家常視頻

自媒體

熱鍋倒入食用油，油熱下牛肉末炒至變色，倒入姜蒜末，加少許紅泡椒末炒香，加5克豆瓣醬炒至牛肉上色，加一勺料酒、一勺生抽、少許香醋翻炒均勻，再加半勺白糖、少許白胡椒粉，少許雞粉炒勻

芹菜炒牛肉末的做法川菜

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

紅苕淀粉 適量

生抽 少量

玉米油 適量

鹽 適量

泡椒泡姜 適量

郫縣豆瓣 適量

芹菜炒牛肉四川的做法步驟:

步驟 1  牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用

步驟 2  泡椒泡姜切碎備用

步驟 3  芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用

步驟 4  鍋中多加一點玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用

步驟 5  鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油

步驟 6  加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟

步驟 7  將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個味道合適所以沒有再加了。

步驟 8   出鍋裝盤。超級好吃

芹菜炒牛肉末的做法大全家常竅門

食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。

做法：

1.芹菜洗凈切段。

2.牛肉洗凈切絲。

3.姜切絲。

4.蒜切片。

5.紅椒切絲。

6.青椒切絲。

7.小米椒切圈。

8.小蔥切蔥花。

9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。

12.接著調入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。

13.最后撒上蔥花即可。