牛肉炒紅蘿卜芹菜的做法

做法步驟：

1、牛肉、胡蘿卜切塊。

2、芹菜、洋蔥改刀備用。

3、將八角、花椒、香葉、陳皮、草果、桂皮煸香，倒入胡蘿卜、芹菜、洋蔥煸炒，撈出和山楂一起放入料包袋。

4、牛肉入鍋煸炒，出香后放入豆瓣醬、干黃醬、花生醬翻炒，再加入熱水、牛骨、料包袋熬燉2小時(shí)。

5、米飯煮熟后澆上牛肉、撒上香菜、蔥花即可

西芹紅蘿卜炒肉的做法

【芹菜粉】

材料：芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、

做法:

1.準(zhǔn)備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段

2.鍋加水燒開(kāi)，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)，將粉條泡發(fā)至無(wú)硬心，如果粉條過(guò)長(zhǎng)，用刀切斷

3.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘

5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可

芹菜白蘿卜炒牛肉的做法

用竅門(mén)就在于白蘿卜要煮一下最好吃。

用料：牛肉350克，白蘿卜一個(gè)，芹菜50克，大蔥一根，生姜10克。

做法：牛肉切塊放入絞肉機(jī)中，加入適姜絲、料酒、生抽，打成肉餡兒。芹菜去葉洗凈切成小丁。大蔥洗凈切末。

蘿卜洗凈去皮，切成絲，放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)后立即撈出，自然放涼后攥出水分，放砧板上剁碎。

取一大盆，放入牛肉餡、剁好的蘿卜、芹菜丁、大蔥末，加適量精鹽、胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽、料酒、雞精、小磨香油，攪拌均勻即成。

紅蘿卜芹菜炒牛肉絲的做法大全家常

用料

牛胸口油片 1斤

芹菜 4—5根

香菜段 大把

生姜片 少量

蒜片 適量

線(xiàn)椒 3—5個(gè)

小米椒 2—5個(gè)

醬油（味極鮮） 2—3小勺

雞精 適量

鹽 適量

耗油 適量

孜然粉 酌情添加

黑胡椒粉 酌情添加

驚艷！芹菜牛胸口油！的做法步驟

步驟 1

首先要處理一下牛胸口油，我是某寶買(mǎi)的1斤牛胸口油，說(shuō)是油，其實(shí)也會(huì)帶一點(diǎn)肉。 冷凍的牛油要解凍后用清水沖洗一下，盡量瀝干水，加入少許姜片或生姜粉，適量的鹽和黑胡椒，孜然粉腌一會(huì)兒，這樣炒出來(lái)味道會(huì)附著在肉上，更濃郁。

步驟 2

接著處理蔬菜。芹菜摘葉后切段，蒜切片，線(xiàn)椒和小米辣切圈，切點(diǎn)姜片備用（因?yàn)槲也幌矚g吃姜，切片方便炒完挑出來(lái)?，能接受的可以切姜絲）

步驟 3

接著準(zhǔn)備調(diào)料。我有一個(gè)小炒肉類(lèi)通用的醬汁，百試百靈，懶人福音：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用平時(shí)喝湯用的小湯勺，2到3勺味極鮮（喜歡顏色重一點(diǎn)的話(huà)，可以加四分之一勺老抽），一勺耗油，半勺鹽和雞精，微微加點(diǎn)水，攪拌攪拌至全部溶解，備用。

步驟 4

起鍋燒油，大火，油熱后下牛胸口油，時(shí)間可以長(zhǎng)一些，炒到牛油都蜷縮起來(lái)，就盛出。

步驟 5

用鍋里的牛油再炒一下一部分線(xiàn)椒和蒜片，有香氣后加入芹菜段，炒至斷生后加入牛油，翻炒幾下后就加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料，一把香菜（必須加！香氣撲鼻的來(lái)源）和小米辣，再翻炒一會(huì)兒，就可以出鍋了

牛肉炒紅蘿卜怎么炒好吃

3人份 主料：牛肉適量

輔料：胡蘿卜2根、八角適量、紅尖椒適量、花椒適量、蔥白適量、生抽適量、白砂糖適量、食鹽適量、豆豉適量、水適量、調(diào)和油適量

步驟1

牛肉入清水中浸泡、洗凈血污

步驟2

將洗凈后的牛肉入砂鍋，加入足量涼水，大火燒開(kāi)，加兩大勺料酒，開(kāi)蓋煮沸約二十分鐘

步驟3

將洗凈的八角、干紅辣椒、花椒加入鍋中，另加四粒冰糖、一勺半李錦記錦珍老抽煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，中途將牛肉翻面，煮至筷子輕松能插入牛肉中，調(diào)入適量鹽煮沸后即可關(guān)火，牛肉浸泡在湯汁中晾涼

步驟4

將牛肉從湯汁中取出，切成小塊

步驟5

胡蘿卜去皮、洗凈，滾刀切成小塊備用

步驟6

起鍋燒干后，調(diào)入少量調(diào)和油，加入生姜、蔥白，小火煸香

步驟7

加入胡蘿卜塊翻炒

步驟8

加入切好的牛肉及一小勺紅油豆豉翻炒，同時(shí)把湯汁煮沸

步驟9

炒好的牛肉胡蘿卜重新倒回煮沸的湯汁中，中小火煲煮至胡蘿卜熟即可

牛肉炒紅蘿卜芹菜的做法視頻

主料：黃牛肉400克、胡蘿卜1根

輔料：蒜頭數(shù)瓣、 醬油2勺、料酒1-2勺、 生粉2勺、陳醋半勺 、調(diào)味汁1勺、胡椒粉半勺、 食用油適量

牛肉炒紅蘿卜做法：

步驟1、食材準(zhǔn)備好：黃牛肉，胡蘿卜，蒜頭

步驟2、牛肉切薄片，胡蘿卜削皮刻花形狀切片，蒜頭去皮切碎

步驟3、切好的牛肉反復(fù)沖洗掉多余的血水

步驟4、牛肉擠掉水汁，放入碗中，加2勺的醬油

步驟5、1-2 勺的蔥姜汁料酒

步驟6、半勺的陳醋

步驟7、1勺的調(diào)味汁

步驟8、少許的胡椒粉（半勺的量）

步驟9、少許的蒜蓉

步驟10、2勺的生粉

步驟11、1勺的食用油

步驟12、攪拌均勻，腌制半小時(shí)

步驟13、鍋中放入適量的水燒開(kāi)

步驟14、胡蘿卜花下鍋焯煮2分鐘撈出

步驟15、油鍋加熱，蒜蓉煸香

步驟16、配料煸香后，牛肉下鍋翻炒

步驟17、炒至肉變色后，倒入胡蘿卜

步驟18、最后翻炒均勻入味了即可

西芹紅蘿卜炒牛肉的做法

一、工具/原料

牛肉 (400克 )

香芹 (2根 )

油麥菜 (2棵)

青蒜 (1根)

小蔥 (1根 )

生姜 (1塊)

蒜瓣 (4瓣 )

干辣椒 (適量)

鹽 1茶匙

糖 2茶匙

薄鹽生抽 2湯匙

料酒 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

花椒粉 1茶匙

水淀粉 2茶匙

郫縣豆瓣醬 1大匙

水 適量

菜籽油 適量

二、方法步驟

1、水煮牛肉的上述材料備齊；

2、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最后用）

3、片好的牛肉放入碗中，加鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘；

4、牛肉腌制期間，鍋中加水燒開(kāi)，下切好的蔬菜燙至斷生；

5、撈出瀝干后墊入碗底備用；

6、炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；

7、下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開(kāi)；

8、然后把腌制好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；

9、均勻的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱油澆上即可。

芹菜蘿卜絲炒牛肉

1、黃牛肉半斤，白蘿卜半斤，芹菜1根，姜少許，鹽1-2茶匙，糖0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，料酒1茶匙，蠔油1.5茶匙。

2、白蘿卜洗凈，切成2mm左右的薄片。

3、牛肉洗凈、切片（應(yīng)垂直于牛肉的紋路來(lái)切），放入姜絲、鹽（0.5茶匙）、糖、料酒、蠔油、淀粉，拌勻，然后用力、反復(fù)摔打牛肉1分鐘左右（可使肉質(zhì)疏松，炒出來(lái)的牛肉不容易老）。

4、芹菜切碎備用（亦可用香菜，但芹菜與白蘿卜的味道更配）。

5、熱鍋下油，油7、8成熱時(shí)倒入白蘿卜，翻炒片刻，烹入適量清水、蓋鍋蓋燜片刻，至蘿卜變軟，加入0.5茶匙鹽，翻拌均勻后裝盤(pán)備用。

紅蘿卜西芹牛肉可以一起炒

芹菜蘿卜洗凈切片，牛肉切好，加生姜末蔥淀粉各種調(diào)料腌制15分鐘左右，鍋加生姜蔥末爆香放入牛肉炒好，盛起再放蘿卜炒熟放入芹菜和肉

牛肉炒紅蘿卜芹菜的做法大全

原料:牛肉500克，芹菜500克，板面500克。

做法:

1 板面入籠蒸1分鐘。

2 牛肉切筷子粗的絲，調(diào)味兒腌上。

3 胡蘿卜切粗絲，蔥姜切絲。

4 芹菜切段，粗的部分劈開(kāi)。

5 蒸好的面離鍋抖散散汽。

6 炒鍋倒油，炒散肉絲。

7 放上芹菜和胡蘿卜絲，加一碗水或者高湯，煮開(kāi)，期間調(diào)入鹽生抽和老抽及胡椒粉。這里煮開(kāi)就可以了，不要將菜煮的太爛，欠生就成，因?yàn)楹竺孢€要蒸呢，太爛不好吃。

8 蒸好的面移入盆中，將煮好的肉同湯水一起倒入面中，拌均勻。這里湯的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，邊倒邊拌面，只要面全都拌到湯水就可以了。

9 將拌過(guò)的面再次入籠，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，五分鐘關(guān)火，稍后開(kāi)鍋散汽，將面抖散就可以了。