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牛肉片芹菜湯怎么做好喝

一、工具/原料

牛肉 (400克 )

香芹 (2根 )

油麥菜 (2棵)

青蒜 (1根)

小蔥 (1根 )

生姜 (1塊)

蒜瓣 (4瓣 )

干辣椒 (適量)

鹽 1茶匙

糖 2茶匙

薄鹽生抽 2湯匙

料酒 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

花椒粉 1茶匙

水淀粉 2茶匙

郫縣豆瓣醬 1大匙

水適量

菜籽油適量

二、方法步驟

1、水煮牛肉的上述材料備齊；

2、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最后用）

3、片好的牛肉放入碗中，加鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘；

4、牛肉腌制期間，鍋中加水燒開(kāi)，下切好的蔬菜燙至斷生；

5、撈出瀝干后墊入碗底備用；

6、炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；

7、下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開(kāi)；

8、然后把腌制好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；

9、均勻的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱油澆上即可。

牛肉西芹湯的做法大全

西芹燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜術(shù)后食譜口味：咸甜味工藝：燉西芹燉牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,醬油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,鹽8克,香油3克教您西芹燉牛肉怎么做，如何做西芹燉牛肉才好吃1. 將牛肉放入沸水鍋中燒沸，改用小火燉至牛肉酥爛時(shí)，撈出晾涼后切成方條，整齊地排在盤(pán)中，牛肉湯備用； 2. 西芹洗凈切段，放入菜盤(pán)中，加精鹽拌和； 3. 蔥切段、姜切末； 4. 將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、姜末和大料煸炒出香味； 5. 把牛肉條整齊地推入鍋中，加入醬油、白糖、料酒和牛肉湯，蓋上鍋蓋燒沸； 6. 用小火燉15分鐘至入味，用濕淀粉勾芡； 7. 將燉鍋置于火上，放入植物油燒熱，將西芹段爆出香味，隨即把牛肉條整齊地滑入燉鍋中，撒入味精，淋上香油，蓋上鍋蓋燒沸即可。西芹牛肉羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜運(yùn)動(dòng)員食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮西芹牛肉羹的制作材料：主料：西芹100克,牛肉（瘦）200克,豆腐(北)150克輔料：雞蛋65克調(diào)料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克教您西芹牛肉羹怎么做，如何做西芹牛肉羹才好吃 1.　將牛肉沖洗干凈，用清水漂凈血污后，切成粒狀； 2.　西芹去根，黃葉和老莖，洗凈，焯一下水，切成粒； 3.　香菜去老根和黃葉，洗凈，切成末； 4.　豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味； 5.　雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪散備用； 6.　炒鍋洗凈上火，倒入高湯，放進(jìn)牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開(kāi)； 7.　加鹽、味精、胡椒粉拌勻； 8.　淀粉放入碗內(nèi)，加少許清水?dāng)噭颍惯M(jìn)鍋內(nèi)，起鍋裝入湯碗內(nèi)； 9.　將雞蛋液徐徐淋入碗內(nèi)，邊淋邊用筷子不停地?cái)噭?dòng)，待雞蛋液成絮狀后撒上香菜末即成。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

芹菜水煮牛肉片的家常做法

西芹燉牛肉是一道不可多得的美食，并且有著極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖說(shuō)這道菜不難做，不過(guò)要做到色香味俱全還是需要花點(diǎn)功夫哦！對(duì)于這道菜可能每個(gè)地方和每個(gè)人的做法和理解都不同，我們家里常用的做法是這樣的。

大致用料：

牛肉500g，西芹200g，白砂糖15g，料酒30g，醬油25g，植物油50g，大蔥15g，生姜5g.

做法：

1.將西芹洗干凈切成小段，放入盤(pán)中，加精鹽拌好

2.鍋中倒入水燒至沸騰然后放入準(zhǔn)備好的牛肉，小火慢燉20分鐘左右，撈出牛肉晾干后切成小塊，牛肉湯留著備用

3. 將準(zhǔn)備好的大蔥和生姜片切段

4. 準(zhǔn)備好砂鍋開(kāi)小火，倒入植物油燒7成熱，放入切好的大蔥和生姜片煸炒出香味

5. 將之前切好的牛肉小塊倒入鍋中，加入醬油、白砂糖、料酒和之前留著備用得牛肉湯，然后蓋上鍋蓋燒至沸騰

6. 小火燉25分鐘至入味

7. 準(zhǔn)備好燒菜的燉鍋，倒入植物油燒至7成熱，將西芹段爆炒出香味，然后把準(zhǔn)備好的牛肉小塊倒入燉鍋中，蓋上鍋蓋燒沸，起鍋時(shí)倒入少許鹽和味精

西芹燉牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，西芹中含有酸性降壓成份，具有去肝火降血壓的作用。適合脾胃虛寒、血壓偏高者飲食。西芹中含有大量微量元素對(duì)人體骨骼有非常大的幫助，有利于防止骨質(zhì)疏松。牛肉則富含多種蛋白質(zhì)，氨基酸，有利于提高人體的免疫力。

牛肉片芹菜湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)

牛肉片500g，牛骨200g，胡蘿卜50g，芹菜25g，鹽150g

將買回牛肉浸泡清水中24小時(shí)泡出血水，放到冰箱冷凍至牛肉微凍，拿出來(lái)，放到菜板上，切成0.2-0.3cm厚的片。芹菜去根，洗干凈；胡蘿卜去皮洗干凈，放入平底鍋（切成小塊）煎至兩面金黃色備用

將買回牛骨，浸泡后牛肉焯水（牛肉焯水后放入冷水里過(guò)涼），備用

準(zhǔn)備砂鍋，將焯好水牛骨放入，加入清水，沒(méi)過(guò)食材，放入蔥花姜片（各10g）料酒1小勺，熬制牛骨湯至奶白色，關(guān)火備用

另起鍋鍋倒入牛骨湯，加入鹽，胡蘿卜，芹菜煮（5-6分）芹菜能用筷子插進(jìn)去，將牛肉從冷水撈出放入鍋中，煮一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，然后放入醋1小勺，撒上蔥花。即可出鍋

牛肉芹菜湯怎么做好吃

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水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步驟

牛肉洗凈，切成約4--5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的薄片

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2. 放入干淀粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實(shí)在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油）

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3. 姜切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然后再切成6cm左右長(zhǎng)度的小段。把萵筍，和黃豆芽分別在滾水里煮一下（家里剩了點(diǎn)金針菇，就一起放進(jìn)去了）

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煮好后，撈出瀝干水分，把菜鋪在準(zhǔn)備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面

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1.鍋燒熱后倒油，油要偏多點(diǎn)。是平時(shí)炒菜的2---3倍。油七分熱時(shí)，放入姜片煸炒。2.馬上再放進(jìn)花椒粒。

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1.炒兩下后放入豆瓣醬，翻炒幾下。2.爆出香味，油多才爆的出來(lái)味道

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加水。放少許雞精。待水煮開(kāi)后，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速劃散，肉變色后馬上關(guān)火。最多2分鐘。不要怕煮不熟喔。不能一盤(pán)倒下去，煮出來(lái)可能是一坨肉。還會(huì)外面的肉都煮老了，里面的還生著。

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1.連湯帶肉倒進(jìn)鋪了蔬菜的大碗里，2.撒一層干辣椒面3.再將蒜末鋪一層

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1.鍋洗干凈，燒熱后，倒入菜籽油，油9成熱后，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時(shí)炒素菜倒的量）2.再撒一層花椒面

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吃的時(shí)候，用筷子翻兩下，就可以吃了

牛肉片芹菜湯怎么做好喝又簡(jiǎn)單

【原材料】牛肉200克，芹菜150克，雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)

【調(diào)味料】料酒5毫升，鹽、清湯、味精、胡椒粉各適量

【做法】

1.芹菜去葉洗凈，切成小段；西紅柿洗凈，切成小??；雞蛋打破，放入碗中攪散。

2.將牛肉洗凈，切成大塊與清湯一起放入湯鍋中，大火燒開(kāi)后改用小火煮，待牛肉熟后，放入鹽、味精、胡椒粉、芹菜、西紅柿。

3.待湯再開(kāi)時(shí)，淋入雞蛋液和料酒即可。

牛肉可以和芹菜做湯嗎

食材

牛腩1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

芹菜牛肉湯的做法

牛肉洗凈后焯水，再將血沫沖洗干凈，控干水分備用

步驟2

香蔥切段、生姜切片、八角、香葉、冰糖

步驟3

胡蘿卜洗凈后切滾刀

步驟4

起油鍋，將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香

步驟5

下入牛肉翻炒2分鐘

步驟6

放入料酒、鮮醬油

步驟7

老抽

步驟8

冰糖

步驟9

西紅柿去皮，切小塊，放進(jìn)去煸炒2分鐘

步驟10

倒入開(kāi)水

步驟11

放入干辣椒段，蓋上鍋蓋小火燒1小時(shí)

步驟12

放入胡蘿卜繼續(xù)燒

步驟13

燒至湯汁濃稠后即可（如果咸味不夠，可以適量加點(diǎn)鹽），出鍋上菜，非常入味喲

牛肉芹菜粥怎么做好吃

特點(diǎn)：平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂。

原料：旱芹菜二兩、秈米二兩、熟牛肉一兩、豬油二錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤制作過(guò)程： 1、芹菜揀洗干凈，切成粗粒狀。2、熟牛肉切成粗米粒狀。3、秈米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加清水上火燒開(kāi)，待米粒煮開(kāi)花時(shí)，加入其他原料繼續(xù)熬煮成粥。芹菜粥 [原料]鮮芹菜100克，粳米50克，精鹽適量。[制法]取粳米煮成粥，加入洗凈切好的芹萊段，文火燉至米粒極爛，再加入食鹽少許即可。[用法]每日1次，溫?zé)崾秤茫?周為一療程。[功效]清熱利濕涼血。[主治]適宜于飲食不節(jié)、疲勞過(guò)度而致的小便白濁、小便赤濁等。[按語(yǔ)]芹菜甘涼、能清熱涼血、健胃利濕，粳米甘平、能補(bǔ)養(yǎng)胃氣，精鹽能清熱、調(diào)味。芹菜粥原料新鮮芹菜60克粳米50～100克制作將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為菜粥。用法每天早晚餐時(shí)，溫?zé)崾?。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效。應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。功效固腎利尿，清熱平肝。適用于高血壓、糖尿病等。