牛肉粉絲青菜湯的做法竅門
清燉牛肉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
青菜粉絲燒牛肉的做法
食材：青菜500克，牛肉末100克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。
做法
1.青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。
2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。
牛肉青菜粉絲怎么做好吃竅門
做法 步驟 1 牛肉切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。撇去血沫 步驟 2 下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，大火燒開。
步驟 3 轉(zhuǎn)小火。燉50分鐘 步驟 4 熄火。撈出八角，姜片，大蔥段。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜。
步驟 5 第二天撇去表面浮油。再次燒開，撈出牛肉切片。
步驟 6 放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘 步驟 7 裝碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花
香菜牛肉粉絲湯的做法
牛肉湯粉怎么做才好吃？
用料
牛腩 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
豌豆粉 適量
牛肉湯粉的做法
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透
煮透后切成片狀備用 另切蔥姜準(zhǔn)備爆鍋 同時另起一鍋燒水 準(zhǔn)備燉湯
熱鍋涼油下姜蔥 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉過油炒一道再煮湯會更香 翻炒至開始上色就可以了 倒入剛才燒水準(zhǔn)備燉湯的鍋中 大火燜燉 煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮直至牛肉變軟
開始燉湯時我們就可以來泡粉絲了 清水燒開 放入干粉絲
泡發(fā)至這種狀態(tài)就可以了
牛肉此刻也燉好了 湯微微泛白 蛋白質(zhì)充分溶解在湯里了 放入適量鹽和雞精調(diào)下味
泡粉絲的水不要 將粉絲再過兩道清水清洗下 另起一鍋清水燒開 下入粉絲 大概煮個兩三分鐘就好了
碗中放入適量鹽 雞精 沖入牛肉湯 放入粉絲牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小蔥 齊活
牛肉酥軟 小米辣鮮香爽辣 配合著香菜小蔥與粉絲一起入口 清淡又不失濃郁回味 冬日里吃起來還微微冒汗
再喝口湯 美哉
牛肉粉絲青菜湯的做法竅門圖片
可以的，白菜和牛肉可以一起烹飪，營養(yǎng)非常豐富，對于體質(zhì)虛弱的人們來說有著明顯的補身的效果。牛肉含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群，是我們?nèi)梭w所需鐵質(zhì)的最佳來源，同時牛肉的脂肪含量又很低是潛在的抗氧化劑；白菜當(dāng)中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，而且白菜味道也非常鮮嫩，所以在家庭當(dāng)中是非常常見的蔬菜。
白菜與牛肉葷素搭配，互為補充，營養(yǎng)全面，具有健脾開胃之效，特別適合體虛之人服用，對體弱乏力，肺熱咳嗽有輔助治療的作用，同時牛肉中的豐富蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，可以補脾胃、益精血，同時白菜粗纖維豐富，可以促進腸胃蠕動，防止便秘等功效。
牛頭肉白菜粉條是東北的一道名菜，在冬天是吃燉菜的好時候，和家人朋友圍坐一起，熱氣騰騰一大鍋，吃完整個身子都暖和起來，滿滿的都是幸福感。普普通通的食材，卻反應(yīng)了咱們餐桌最真實的生活。
制作方法：
1將牛肉切小塊下水焯。
2鍋中倒入少許油將牛油小火煎至出油。
3放入調(diào)料。
4加入牛肉翻炒。
5翻炒至牛肉變色緊縮，加入白酒。
6加入清水和冰糖。
7加入老抽，生抽大火煮開。
8撇去浮沫。
9關(guān)小火燉煮1個半小時。
10水快干時加入大白菜再少加一點清水繼續(xù)。
11白菜煮軟加入泡好的粉條煮至粉條透明熟軟，加一些鹽，雞精。
12攪拌均勻再撒入香菜和蒜苗即可出鍋。
青菜粉絲湯的家常做法竅門
原料
100g 豆腐 100g 鴨骨 10g 黃豆芽 5棵 菠菜 10g 粉絲 2g 辣椒油 3g 鹽 1g 雞精
步驟1、菠菜摘洗干凈，黃豆芽摘去根部洗凈備用
步驟2、鍋內(nèi)加適量水，放入鴨骨，如果有些肥肥的鴨皮，也一同放入，那樣熬出來的湯汁更奶白~~
步驟3、放入自己喜歡的青菜，我先放了
步驟4、豆芽又放了些菠菜
步驟5、 放入豆腐花和一勺辣椒油，鹽，雞精，粉絲少許，繼續(xù)燉煮10分鐘即可完成了。
牛肉粉絲青菜湯的做法竅門是什么
用料
大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個，生粉，鹽，雞精各適量
做法
1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，
2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘
3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，
4/9 油留下把蒜爆香一下，
5/9 把大青菜的根先炒一會，
6/9 再下葉子，
7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，
8/9 下牛肉翻炒一下關(guān)火，
9/9 出鍋裝盤。
白菜粉絲牛肉湯的做法
牛肉白菜湯的家常做法：
配料：
大白菜葉子或者芥菜葉子 一小把
牛肉 200克
大蔥 一截
辣椒 一個
辣椒粉 兩勺
生抽(海鮮醬油更好) 兩勺
大醬 兩勺
蒜蓉 四勺
芝麻油 四勺
做法：
1、把菜洗干凈撇成一片片的，燒水燙軟后擠干，留用
2、把辣椒粉，大醬，醬油，蒜蓉兩勺和菜拌勻。
3、肉切小塊兒后也用蒜蓉和芝麻油拌好。腌一會兒
4、鍋內(nèi)放油，放一點蒜蓉炒香
5、放肉炒香后加水煮湯，邊煮邊去浮沫，煮到肉湯成功后把前面拌好的菜倒入煮就可以了。最后放蔥和辣椒。完成。
牛肉白菜粉絲湯的做法竅門
【原料】
大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉絲30克，蔥絲、姜絲各5克，料酒10克，精鹽3克，味精、干淀粉各2克，雞蛋清1／3個，白糖1克，植物油75克。
【制法】
1.將大白菜洗凈，先橫切成3.5厘米長的段，再順切成絲。牛瘦肉洗凈，切成絲，用料酒、精鹽1克拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。粉絲洗凈，剪成10厘米長的段。
2.鍋內(nèi)放入植物油50克燒熱，下入肉絲滑炒至熟，倒入漏勺，瀝去油。
3.鍋內(nèi)放入余下的植物油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗香，下入白菜絲煸炒至變軟，加入清水650克燒開，煮至六成熟。下入粉絲、白糖、余下的精鹽燒開，煮至熟透，下入牛肉絲燒開，加味精，出鍋裝碗即成。
牛肉粉絲青菜湯的做法竅門視頻
主料
鹵牛頭肉250克
粉絲200克
輔料
油潑辣子10克，蔥8克，香菜10克，花椒粉2克，陳醋10克，香油5克，花椒油5克。
步驟1
蔥末8克，香菜10克切段，鹵牛肉100克切片。
步驟2
粉絲200克，開水400ML，浸泡至粉絲變軟。
步驟3
清水兒大火煮沸，倒入油潑辣子15克、鹽2克、花椒粉2克，倒入粉絲。
步驟4
加入陳醋10克，香油5克，花椒油5克，出鍋
步驟5
倒入鹵牛頭肉、蔥末、香菜，即可
