青椒番茄炒牛肉的做法竅門

用料

牛肉，200 克

番茄，三個(gè) 個(gè)

料酒，2勺 

海鮮醬油1勺 

胡椒粉 

生粉兩勺 

糖 10克

做法步驟

步驟 1

西紅柿洗凈切成片備用，牛肉洗凈切成片放在碗中，倒入料酒，白糖，胡椒粉，海鮮醬油，生粉，攪拌均勻，右手抓勻，20分鐘左右備用

步驟 2

熱鍋冷油，油熱后倒入牛肉，，炒到牛肉變色，裝盤備用，原鍋少加點(diǎn)油，油熱后倒入番茄，不停的翻炒，炒出炒到番茄出油后

步驟 3

倒入牛肉，加一點(diǎn)倒一點(diǎn)開水， 不停的翻炒，兩分鐘左右，大火收汁，裝盤即可食用

青椒炒牛肉的簡(jiǎn)單做法

原料：牛里脊適量、青椒適量、洋蔥適量、鹽適量、油、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、五香粉適量、姜粉適量。

做法步驟：

第1步、青椒和洋蔥備用。

第2步、牛里脊切薄片，大一點(diǎn)哦。

第3步、放入醬油，油，鹽，五香粉，姜粉，蠔油抓勻鎖住水分。

第4步、放入淀粉拌均勻。

第5步、腌制二十鐘左右。

第6步、青椒和洋蔥切絲。

第7步、鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉炒兩分鐘，變色即可盛出。

第8步、鍋中另入油燒熱倒入洋蔥和青椒翻炒。

第9步、加入豆瓣醬炒均勻。

第10步、放入牛肉翻炒一下。

第11步、可加點(diǎn)醬油調(diào)味即可。

青椒番茄炒牛肉的做法竅門是什么

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過(guò)食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

青椒紅椒炒牛肉的做法

首先準(zhǔn)備生牛肉八兩左右，洗凈后逆著紋路，切成大片，這樣吃起來(lái)口感更好。

切好以后放入盆中，加入清水，用手抓動(dòng)，清洗干凈，洗去肉片里面的血水。

然后撈出放在漏勺中，再用手?jǐn)D干牛肉里面的水分，倒入盆中。

下面我們開始把牛肉腌制一下：

盆里加入食鹽2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鮮，料酒適量去腥，生抽10克調(diào)味。

然后用手反復(fù)抓勻，使牛肉片充分的吸收到調(diào)料。

再加入0.5克蘇打粉，這樣可以使牛肉更加鮮嫩，加入小蘇打，可以起到切斷牛肉纖維的作用，使牛肉做出來(lái)軟嫩可口。

抓勻以后，加入少許清水。

再一次把牛肉抓勻，使牛肉片吸收到水分，這樣也能使炒出來(lái)的牛肉更嫩。

然后放在一邊腌制五分鐘，使其更加入味。

下面我們準(zhǔn)備一下配料：

青椒5個(gè)洗凈后，從中間切開，去掉內(nèi)瓤，切成三角塊，放入盆中備用。

紅椒半個(gè)，同樣切成三角塊和青椒放在一起，用來(lái)配色。

大蒜幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入幾個(gè)紅干椒備用。

等牛肉片腌好以后，打入一個(gè)雞蛋清。

用手抓勻，使肉絲外面均勻的裹上雞蛋清。肉片加入蛋清，可以有效的保護(hù)瘦肉組織、保留水分和營(yíng)養(yǎng)的作用，這樣做出來(lái)的肉片比較鮮嫩。

再放入少許干淀粉拌勻，加入淀粉可以使炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩可口。

最后再加入少許食用油拌勻，加入食用油可以避免肉片在炸制的過(guò)程中粘連。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：

炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青紅椒片。

滑油15秒后即可倒出控油。

鍋內(nèi)再添入半勺食用油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，加入蠔油5克攪拌化開，倒入牛肉和青紅椒。

開大火，快速翻炒幾下，再淋入少許料酒去腥，繼續(xù)翻炒半分鐘，然后起鍋撤火開始調(diào)味。

加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，白糖1克提鮮，老抽幾滴調(diào)色，開大火，快速翻炒15秒后即可關(guān)火起鍋裝盤。

青椒番茄炒牛肉的做法竅門圖片

主料 2種

西生菜

350g

熟牛肉

50g

輔料 1種

蒜適量

調(diào)料 3種

油適量

鹽適量

蠔油適量

烹飪步驟 6步

步驟1

西生菜用清水洗凈，瀝干備用;

步驟2

熟生肉稍為切碎備用;

步驟3

熱油鍋，下蒜蓉爆香;

步驟4

倒入牛肉一起炒勻;

步驟5

倒入西生菜一起炒勻;

步驟6

當(dāng)生菜稍為變軟就可以加鹽和蠔油調(diào)味，盛起了！

小貼士

西生菜本身都可以生吃，所以別炒太久，過(guò)一下鍋就可以了，這樣爽脆還清甜 ！

西紅柿青椒炒牛肉的家常做法竅門

牛肉切塊，在清水中泡半個(gè)小時(shí)泡出血水。

生姜切四五片，兩根蔥，和洗凈的肉放入高壓鍋，選燉肉選項(xiàng)，沒有選項(xiàng)就壓十分鐘

步驟 3

三個(gè)大番茄切十字花刀

步驟 4

放入開水中浸泡三分鐘再剝皮，盆大能沒過(guò)番茄更好泡

步驟 5

剝皮之后對(duì)半切再切成滾刀塊

步驟 6

10克姜，3瓣蒜，一節(jié)大蔥，全部切成沫。

熱鍋熱油中大火下入沫沫翻炒出香味

步驟 7

蔥姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒讓牛肉吸收蔥姜蒜香氣

（個(gè)人喜好在這步可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓牛肉先有鹽味，王剛老師這一步?jīng)]加鹽）

步驟 8

牛肉翻炒出香氣之后放入番茄醬，喜歡番茄酸甜的可以再多放點(diǎn)。

中火快速翻炒讓每塊牛腩都裹上番茄醬

步驟 9

放入三分之二的番茄，翻炒差不多兩分鐘

步驟 10

上一波番茄炒軟后放入剩下的番茄，這樣有番茄汁也有稍微成塊的番茄，更有口感

步驟 11

放入開水稍微翻炒后中小火燜十分鐘

步驟 12

大火收汁，放入一克鹽，些許胡椒粉，些許白糖（這一步根據(jù)個(gè)人酸甜咸口味隨便調(diào)整）

收汁到稍微濃郁的狀態(tài)，不要太干

步驟 13

出鍋點(diǎn)綴點(diǎn)蔥花就好啦～

大功告成，好吃到家人一掃而空！

青椒炒牛肉的制作方法

鹵好的牛肉切片，切蔥姜蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青紅辣椒翻炒，加入大半勺香辣醬翻炒，加入蠔油、鹽炒勻，放入蔥花出鍋即可。

青椒西紅柿炒牛肉怎么炒才嫩

番茄蘑菇燉牛肉怎么做 食材用料： 牛肉適量相克食物 杏鮑菇適量 西紅柿適量相克食物 洋蔥適量相克食物 青椒適量相克食物 芹菜適量相克食物 蒜片適量 番茄醬適量相克食物 白糖適量相克食物 鹽適量 油適量 菜譜做法：

1.熟牛肉切塊。

2.杏鮑菇、西紅柿、洋蔥分別洗凈，切成滾刀塊；青椒去籽和蒂，洗凈，切成塊；芹菜去葉，切段。

3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入洋蔥，翻炒片刻。

4.再放入牛肉塊。調(diào)入番茄醬和白糖翻炒均勻。

5.倒入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮10分鐘。

6.放入杏鮑菇、西紅柿繼續(xù)煮10分鐘，然后放入青椒和青菜，調(diào)入鹽，再燒煮片刻即可。

如何青椒炒牛肉的做法

原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個(gè)、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻，接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。

第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第3步、鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。

第4步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

牛肉炒青椒西紅柿的做法

用料：牛肉 適量，西紅柿 1個(gè)鹽 3勺，青辣椒 1個(gè)，紅辣椒 1個(gè)，粉條 半把，土豆 1個(gè)，紅蔥 1根，辣椒油 3勺，十三香 2勺，熱水 適量，海鮮醬油 1勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)（不喜歡的可以不加），青紅辣椒各一個(gè)，紅蔥一根（也可用大蔥代替），清理干凈，喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味（我家沒有了，所以沒加）。

步驟 2

熟牛肉按需切成薄片，以待備用。

步驟 3

粉條提前泡發(fā)，我用的是寧夏的土豆粉，不粘鍋而且很勁道。

步驟 4

將土豆切條，青紅辣椒切塊，西紅柿切塊，紅蔥切成蔥花，以備待用。

步驟 5

中火熱鍋燒油，剛冒少許青煙下蔥花爆香，蔥香出來(lái)后下其他配菜。

步驟 6

依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒，配菜翻炒過(guò)程中加入一勺鹽（調(diào)料盒配帶的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒醬、老干媽也可以，量自己斟酌），少許海鮮醬油。

步驟 7

西紅柿翻炒出汁

步驟 8

西紅柿翻炒出汁后即可加熱水，炒勺大概三勺。

步驟 9

水稍微燒開，加入提前泡好的粉條。

步驟 10

待粉條稍微煮軟一些，將切好的牛肉下鍋，加入一勺半鹽，與其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出鍋裝盤。

蕃茄青椒炒牛肉

橄欖辣椒西紅柿的炒法

1、橄欖辣椒、番茄洗凈后切塊備用

2、熱鍋后倒入橄欖辣椒，放入牛肉拌炒至7分熟時(shí)，加入橄欖辣椒翻炒

3、出鍋前把番茄倒入，混合后根據(jù)自已口味輕重適量加鹽調(diào)味出鍋