番茄燉牛肉菜譜

1

原料準(zhǔn)備，蔥白切段，準(zhǔn)備香蔥花，姜切片。

2

牛腩切成方塊狀。

3

西紅柿切成滾刀塊。

4

鍋中燒開(kāi)水，把牛肉下鍋焯水，可以去血漬和些許膻味。

5

兩分鐘左右撈出瀝干。

6

鍋里加半勺油，放兩個(gè)八角，下蔥段姜片爆香。

7

爆香后放牛肉煸炒。

8

加一勺料酒、1勺醬油。

9

倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)原料即可。

10

這時(shí)加入一捏紅茶,可使肉更快熟爛。

11

開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋小火燉半小時(shí)。

12

另起一個(gè)鍋開(kāi)火,倒入少許底油,燒熱后,倒入西紅柿煸炒,然后加入兩勺番茄醬讓顏色更紅潤(rùn),翻炒幾下。

13

倒入剛才燉好的牛肉和湯,向鍋中加入鹽一勺,糖兩勺。

14

大火收汁燉三分鐘,湯汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出鍋了,最后撒上準(zhǔn)備好的香蔥花。

番茄燉牛肉食材

牛肉西紅柿這道菜，做出來(lái)非常好吃，說(shuō)一下我是怎么做的。

先把牛肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，我是不放一滴油的，開(kāi)鍋以后，用勺子撇去浮沫，加入蔥姜蒜，料酒，八角，桂平，香葉，花椒，豆瓣醬，少許鹽，開(kāi)小火慢燉，燉至牛肉軟爛，再把西紅柿切塊放入鍋中，再燉二十分鐘，西紅柿基本爛糊在湯里。這樣就可以吃了，牛肉軟爛，湯還酸溜溜的，非常好吃

番茄燉牛肉菜譜大全

番茄是非常美容養(yǎng)顏的蔬菜，能幫助減肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿來(lái)做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，無(wú)論是和肉、還是和蛋，還是蔬菜都能搭配出鮮甜的口感。

今天可多用番茄燉牛腩～真的是好吃到湯汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸滿(mǎn)了番茄的香味，番茄里也裹著牛肉的香味。酸甜開(kāi)胃，讓人愛(ài)不釋口。別在咽口水了，快來(lái)一起燉一鍋吧

小貼士

1??牛肉一定挑選牛腩，這個(gè)位置的肉用來(lái)燉是最好的。這里的肉肉質(zhì)非常的軟糯厚實(shí)且汁水充足還帶著一點(diǎn)點(diǎn)肥油和一點(diǎn)點(diǎn)筋，吃起來(lái)軟硬適口，但是不論燉了多久，卻依然還保留著牛筋的嚼勁，口感是非常好。牛肉不要切太小塊，因?yàn)樵诎局频倪^(guò)程中肉還會(huì)進(jìn)一步縮水。

2??挑選番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品種不好，吃起來(lái)一點(diǎn)香味都沒(méi)有而且一定要軟糯糯的番茄，發(fā)青發(fā)硬的番茄不僅酸，還不容易出汁。

3??牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的過(guò)程中不斷撈去浮沫，等浮沫基本沒(méi)有了，就可以撈出來(lái)沖洗干凈備用

用料

番茄五個(gè) 牛腩一塊 蔥姜 八角 香葉 桂皮 干山楂 冰糖 紅辣椒

做法

番茄 牛腩切塊 然后鍋中放水 加入牛腩 加入蔥姜 料酒 大火煮開(kāi) 撇去浮末 撈出沖洗干凈 控干備用

鍋中加油 五成熱 加冰糖 炒至焦糖色

3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 干辣椒 八角 桂皮 香葉 干山楂 蔥姜 大火翻炒均勻

4. 倒入一半番茄 加入開(kāi)水 莫過(guò)牛腩就可以 煮開(kāi) 轉(zhuǎn)小火哈蓋上蓋子 燉一個(gè)半小時(shí)

5. 最后加鹽調(diào)味 倒入剩下的番茄 燉 十分鐘 湯汁濃稠即可

番茄燉牛肉家常做法

1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

2.西紅柿洗凈，在頂端輕輕地劃十字花。

3.放入容器中，用熱水燙一下。

4.準(zhǔn)備花椒、八角、干辣椒撕碎。

5.蔥花、姜片切好備用，放入碗中。

6.燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤(pán)。

7.鍋中倒油，油熱放入花椒、八角，倒入蔥、姜煸香。

8.倒入牛肉煸炒。

9.倒入料酒繼續(xù)煸炒。

10.煸炒牛肉變色放入西紅柿。

11.西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

12.加適量鹽拌勻，蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

13.加少許雞精粉拌勻。

14.大火再燉5分鐘左右起鍋。

番茄燉牛肉的做法 最正宗的做法

食材

牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法

1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。

2、牛肉和姜蔥放進(jìn)砂鍋，燉到軟爛。

3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。

4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。

5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。

6、倒入牛肉湯燉一會(huì)，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點(diǎn)雞精香油提味即可。

番茄牛肉燉的做法

原料：牛腩500g、西紅柿2個(gè)、八角、香葉、大蔥、姜片、香菜、洋蔥、白糖、鹽、老抽。

做法步驟：

第1步、牛腩冷水下鍋，準(zhǔn)備焯水，打掉血沫，保持中火一分鐘，撈出牛肉再次洗凈，瀝干水分。

第2步、鍋里放入適量油，放入白糖，炒化,放入牛腩,翻炒均勻，微微有糖色即可，撈出備用。

第3步、利用鍋里底油，放入八角香味蔥姜，小火煸炒,放入洋蔥，翻炒,放入1/2西紅柿繼續(xù)翻炒,炒到西紅柿洋蔥軟爛出汁,放入牛腩,翻炒均勻。

第4步、加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，加入一勺老抽,水開(kāi)后，改小火燉煮一小時(shí)，牛肉燉爛,放入另一半西紅柿塊，調(diào)入少許鹽，燉煮五分鐘即可。

番茄燉牛肉簡(jiǎn)單做法

1.首先將牛肉洗干凈，切大塊。

2.番茄去皮后切塊。

3.鍋中放入油，等到油溫七成熱后，放入大蔥、大料爆炒，出香味時(shí)加入牛肉翻炒，并放入生抽、料酒。...

4.加入大量清水，水開(kāi)后慢慢燉制。帶牛肉燉熟后，加入番茄塊，繼續(xù)燉大約30分鐘（番茄熟爛）。放入鹽、雞精。出鍋之后，灑上蔥花即可。

牛肉燉番茄做法

牛腱子肉，腱子肉是牛大腿上的肌肉腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味牛腱、牛肉燉西紅柿，肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過(guò)燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維。

牛肉切塊冷水下鍋，水開(kāi)后撇去浮沫，血沫干凈之后撈出瀝干。起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油后倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調(diào)味，繼續(xù)燉三十分鐘即可。

番茄燉牛肉菜譜做法

說(shuō)說(shuō)自己的做法吧，感覺(jué)好可以試試，準(zhǔn)備好番茄，牛腩，番茄醬，鹽，雞粉番茄表面劃兩刀。十字刀，然后放到開(kāi)水里煮兩三分鐘，撈出來(lái)沖涼然后去皮，切小塊，小一點(diǎn)比較好，因?yàn)樽詈笠逊杨D沒(méi)湯才濃，牛肉一樣開(kāi)水焯一下，然后洗干凈。

做一鍋開(kāi)水，多一點(diǎn)，水開(kāi)后放入番茄和牛肉，加番茄醬，至于加多少看自己口味，可以適當(dāng)加點(diǎn)糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，然后就是蓋上蓋子燉，十到二十分鐘左右看一次，不要干鍋了，差不多一個(gè)小時(shí)左右就可以燉好了，嘗一下燉肉爛不爛，覺(jué)得可以了就調(diào)味道放鹽和雞粉，再燉五分鐘就好了。燉菜的時(shí)間我沒(méi)有在意過(guò)都是拿出來(lái)嘗，或者用筷子試實(shí)際可能不是很準(zhǔn)確。