清燉番茄牛肉的做法大全家常視頻

主料2人份

牛肉100克

西紅柿1個(gè)

洋蔥片10克

胡蘿卜10克

土豆塊20克

輔料

食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克

步驟1

西紅柿去皮切塊

步驟2

牛肉焯水去腥去血沫

步驟3

倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

步驟4

倒入牛肉，翻炒均勻

步驟5

加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

步驟6

翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

步驟7

中火燉1小時(shí)即可

番茄燉牛肉的做法大全家常竅門

1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

2.西紅柿洗凈，在頂端輕輕地劃十字花。

3.放入容器中，用熱水燙一下。

4.準(zhǔn)備花椒、八角、干辣椒撕碎。

5.蔥花、姜片切好備用，放入碗中。

6.燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。

7.鍋中倒油，油熱放入花椒、八角，倒入蔥、姜煸香。

8.倒入牛肉煸炒。

9.倒入料酒繼續(xù)煸炒。

10.煸炒牛肉變色放入西紅柿。

11.西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

12.加適量鹽拌勻，蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

13.加少許雞精粉拌勻。

14.大火再燉5分鐘左右起鍋。

番茄燉牛肉菜譜

1

原料準(zhǔn)備，蔥白切段，準(zhǔn)備香蔥花，姜切片。

2

牛腩切成方塊狀。

3

西紅柿切成滾刀塊。

4

鍋中燒開(kāi)水，把牛肉下鍋焯水，可以去血漬和些許膻味。

5

兩分鐘左右撈出瀝干。

6

鍋里加半勺油，放兩個(gè)八角，下蔥段姜片爆香。

7

爆香后放牛肉煸炒。

8

加一勺料酒、1勺醬油。

9

倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)原料即可。

10

這時(shí)加入一捏紅茶,可使肉更快熟爛。

11

開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋小火燉半小時(shí)。

12

另起一個(gè)鍋開(kāi)火,倒入少許底油,燒熱后,倒入西紅柿煸炒,然后加入兩勺番茄醬讓顏色更紅潤(rùn),翻炒幾下。

13

倒入剛才燉好的牛肉和湯,向鍋中加入鹽一勺,糖兩勺。

14

大火收汁燉三分鐘,湯汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出鍋了,最后撒上準(zhǔn)備好的香蔥花。

番茄燉牛肉的做法 最正宗的做法

主料

牛肉500克

西紅柿4個(gè)

香菜2根

輔料

八角4顆

蔥1根

姜1小塊

鮮醬油1湯匙

蠔油1湯匙

白糖1/2湯匙

食鹽適量

玉米油適量

料酒1湯匙

清水適量

1. 準(zhǔn)備食材：肥瘦相間最好帶筋的牛肉切成小塊，西紅柿，香菜。

2. 冷水鍋里放牛肉，放點(diǎn)料酒去腥，把水燒開(kāi)，焯煮一下。

3. 水燒開(kāi)以后，撇去浮沫。

4. 把牛肉撈出瀝干水分。

5. 把蔥切成小段，姜切成片。

6. 熱鍋放適量底油，放入蔥，姜，八角爆香。

7. 倒入焯好的牛肉，放入調(diào)味品：醬油，蠔油，料酒，白糖，食鹽翻炒。

8. 放入兩小碗清水，煮開(kāi)，撇去浮沫。

9. 把牛肉湯放進(jìn)電壓力鍋里，啟動(dòng)煮飯標(biāo)準(zhǔn)檔即可。煮好后再燜半個(gè)小時(shí)。（沒(méi)有電壓力鍋也可以用不粘鍋熬制，只是時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。個(gè)人認(rèn)為用電壓力鍋更能保持肉的濃香味）

10. 煮好的牛肉，香級(jí)了。

11. 把西紅柿切成適中的塊狀。

12. 另起鍋，放底油，放入蔥花爆香，再倒入西紅柿炒軟。

13. 放入煮熟的牛肉和兩大勺牛肉湯一起燉，當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，就可以了。

14. 放入香菜段調(diào)味，出鍋。

番茄燉牛肉怎么做視頻

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對(duì)半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

西紅柿燉牛肉的家常做法大全視頻

五星大廚番茄燉牛腩正宗的做法

原料：牛腩、番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、冰糖、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽、油。

做法步驟：

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃個(gè)痛快，大粒才過(guò)癮！

第3步、入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。

第4步、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開(kāi)煮5分鐘。

第5步、撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。

第6步、番茄劃十字刀，入開(kāi)水中燙一會(huì)。

第7步、起皮后撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。

第8步、準(zhǔn)備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。準(zhǔn)備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第9步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。

第10步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。

第11步、炒至番茄軟爛起沙，關(guān)火備用。

第12步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現(xiàn)褐紅色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。

第15步、倒入碗汁翻炒2分鐘。

第16步、將所有食材轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，將炒制過(guò)的番茄和洋蔥一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時(shí)。

第18步、加入鹽2克調(diào)味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。

清燉番茄牛肉的做法大全家常視頻下載

步驟 1

1、牛肉過(guò)熱水，去腥味血水

步驟 2

2、姜和牛肉一起，高壓鍋燒開(kāi)后20分鐘

步驟 3

牛肉及原湯入砂鍋煲，放入胡蘿卜和番茄

步驟 4

一起小火煨一個(gè)小時(shí)，加鹽起鍋

清燉番茄牛肉的做法大全家常視頻播放

西紅柿切塊 放入煮熟的牛肉加牛肉湯煮開(kāi)加味精鹽下入小白菜最后放蔥花胡椒粉