廣東人的飲食習(xí)慣有大米為主要食物，菜肴味道比較淡或者略偏甜一些。主要的原因有廣東省位于我國南部沿海，氣候高溫多雨，即使冬季氣溫也偏高一些，屬于濕熱型氣候。水稻種植面積大，以大米為主食。甘蔗種植面積也比較大，生產(chǎn)蔗糖，人們制作菜肴時(shí)喜歡放糖。這里的人們生活在濕熱的環(huán)境中，身體內(nèi)濕氣重，也偏熱（這一點(diǎn)跟四川不太一樣，四川冬季濕冷），飲食味道偏淡一些可以減少身體上火的情況。

為什么廣東人要多吃米飯？

廣東人要多吃米飯，這主要是跟廣東人的飲食習(xí)慣有關(guān)系。我們都知道廣東地處華南，位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，也是稻米的主要產(chǎn)地之一。作為廣東人，我們從小吃米飯長(zhǎng)大，主食就是大米，大部分廣東人都吃不習(xí)慣面食等，沒吃米飯就相當(dāng)于沒吃飯是很多廣東人的看法。

多吃米飯才能吃飽?。?/p>

惠州人喜歡吃什么口味？

惠州地處于廣東的南邊，是一個(gè)宜居城市，在這里你抬頭就是藍(lán)天，低頭就是綠水，四周更是環(huán)山依山傍海，可以說它是集各種自然景觀和人文景觀為一體，有著“半城山色半城湖”的美稱。

另外惠州的飲食文化也是豐富多彩，受著潮汕飲食文化、客家飲食文化、廣府飲食文化的影響，對(duì)廣東飲食有了更深一步的了解，所以惠州的特色菜也是做的一絕。

01.東江鹽焗雞

東江鹽焗雞是廣東惠州的一道傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜，這種做雞的方法獨(dú)特，通過鹽焗的方式進(jìn)行烹飪，使做出來的雞皮爽肉滑，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，比大家平常所吃的白切雞多了鹽的咸香味，又比烤雞多了份清甜味。

02.八寶窩全鴨

八寶窩全鴨和鹽焗雞堪稱是東江菜中的“雙絕”，它主要是用香菇、糯米、蓮子、魷魚、肉粒、咸蛋、蝦皮等食材為餡料，把它填充到鴨腔內(nèi)，再經(jīng)過氽、煲、蒸巧妙制作而成，做好的鴨肉有著濃郁的香味，肉質(zhì)軟滑可口。

03.阿嬤叫

阿嬤叫是廣東惠州最有名的一道風(fēng)味油炸小吃，它主要是用肉粒、蝦米、蘿卜絲和調(diào)味好的面漿，放在特制容器中油炸而成的一道小吃，看著就像是一個(gè)個(gè)小碗，咬上一口，有蘿卜的清香味，外酥內(nèi)嫩，噴香可口。

04.淡水酥丸

淡水酥丸是廣東省惠州市惠陽區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，這種酥丸其實(shí)指的就是大肉丸，肉質(zhì)爽口還帶汁，酥香松軟，鮮美濃郁。其中黃金酥丸是代表，一口咬下去，爆汁又鮮嫩，讓人百吃不厭。

05.橫瀝湯粉

橫瀝湯粉是名揚(yáng)徽州的一道傳統(tǒng)小吃，也是惠州人最愛吃的一種早餐，這種湯粉的湯底特別的好喝，主要是用豬骨、蝦殼、豬腳、牛腩搭配上胡椒粉等配料熬煮出來的，湯味香濃，豬皮爽脆Q彈，粉嫩、滑、韌，醇香入味。

06.梅菜東坡肉

梅菜東坡肉簡(jiǎn)稱“梅菜扣肉”，也是一道很經(jīng)典的菜，特別是用惠州的特產(chǎn)梅菜烹飪出來口感更不一般，東坡肉爽口不膩，清甜爽口，還有股清香味的味道，吃到嘴里別樣鮮美。

07.博羅酥糖

博羅酥糖是廣東省惠州市博羅縣的一道特色名點(diǎn)，實(shí)際上它就是一種灰色方塊酥糖，主要是用黑白芝麻、麥芽糖、白砂糖、面粉等食材制作的，這種糖有個(gè)特點(diǎn)就是特別的酥松，入口即化，一捏就會(huì)碎成粉末，吃到嘴中清甜不膩口。

廣東人對(duì)吃有哪些講究?

廣東的飲食文化有特色，餐桌禮儀也有與眾不同之處，很多都是古老遺留下來的傳統(tǒng)，相對(duì)于現(xiàn)在的科學(xué) 社會(huì) ，可能有點(diǎn)不科學(xué)。但是它代表了一個(gè)地方特色，

1、離開三尺為斯文

小時(shí)候由于姊妹多，圍臺(tái)食飯總是坐得密密麻麻，極容易手肘碰手肘了，媽媽就會(huì)說：離開三尺為斯文！于是為了斯文一詞大家就乖乖的往后退。

2、先敬土地 后敬人

廣東人喜歡餐前飲老火湯，不用分長(zhǎng)輩先后，隨到隨飲，但飲前必須用筷子沾幾滴，然后在碗外輕輕彈到地上（飲茶飲酒亦有此習(xí)慣），儀式完了就可以飲了。謂之先敬土地后敬人

斟茶斟酒也有規(guī)矩，茶半敬人，酒半欺人，飲的禮儀與上同。

3、起筷

起筷前晚輩一定要先請(qǐng)長(zhǎng)輩食飯，必須由最小的開始續(xù)個(gè)叫，年紀(jì)由最大到小的食飯，長(zhǎng)輩說起筷，然后大家一起講起筷喇！才能動(dòng)筷。

4、食七

廣東人無論貧與富，可以獨(dú)孤一味，亦可以九大簋，但絕不會(huì)煮七道菜，除非要辦白事，食七不好意頭（不吉利）。

5、飛象過河

筷子不得挾到對(duì)面去，如果挾到對(duì)面媽媽就用自己的筷子一隔，然后說：飛象過河--過界

其實(shí)飛象過河的象就是中國象棋的象。象當(dāng)然不能過河。

6、人搖福薄

坐下吃飯不可棟一條或兩條腿，以前棟一條腿，代表不正經(jīng)的人（做妓行業(yè)）。棟兩條腿，代表窮人（水上人）。

更不能搖腿，俗話人搖福薄。

7、食魚

食魚可以先食腩或尾或背，但不準(zhǔn)先食頭，亦不能先挑眼，更不能翻轉(zhuǎn)魚身，廣東人喜歡講意頭，魚頭當(dāng)然食到最后。翻魚身就更不吉利，魚可以代表船、車、屋等等。

8、打破碗碟

小孩不小心打爛碗碟杯子，是常有的事，不好意頭，于是，隨著落地聲響，就大聲說落地開花，富貴榮華，然后拾起一片放于高處藏起來。（有何意義，我到現(xiàn)在還不知道）

9、盛飯留蔭--是非多

盛飯也是比較講究的，可多可少，但不能一殼過，至少要添一添，添兩三添都得，寓意添丁添財(cái)添福添壽添

留蔭，就是飯裝到碗外，掛到碗邊了，謂之留蔭，可能留蔭與柳蔭近似音，所以惹是非。

食飯時(shí)不可以發(fā)出聲音，更不能用筷子敲打碗邊，俗話食飯敲鐘，抵肚餓祖宗。碗飯一定要吃的干干凈凈，粒飯不剩，否則將來就會(huì)取個(gè)豆皮老婆或嫁個(gè)豆皮老公。

飯更不能食到天一半地一半，不然就會(huì)右率常ǜＦ）。

以上種種規(guī)矩，在家中抑或作客都自覺遵守，否則，會(huì)被人笑話無家教。

所謂各處鄉(xiāng)村各處例，傳統(tǒng)還是值得我們?nèi)ケＡ舻摹?br>
食在廣東好籠統(tǒng)參差不齊，近廣州的好吃點(diǎn)，在近在好吃。為何潮客人到了廣東飲食就會(huì)逐漸相同？記得小時(shí)候離開廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個(gè)個(gè)開胃。上八十年代到現(xiàn)在廣州每年培養(yǎng)了大量省內(nèi)外廚師，且很多畢業(yè)后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉(xiāng)發(fā)展?，F(xiàn)在去國內(nèi)或廣東任何地吃蒸魚炒青菜……也找出有同口感！老的說以前不敢想的，希望逐漸大同合口口。。

我不知道別人家的吃飯禮儀，我就說說我家的。小時(shí)候，我們已經(jīng)懂得分工合作，幫父母分擔(dān)家務(wù)，有負(fù)責(zé)淘米做飯的，有負(fù)責(zé)燒火的，有飯后掃地的，有飯后收碗的，各司其職。準(zhǔn)備開飯時(shí)，有的拿出碗筷，擺好筷子，筷子不能平行放碗上面，這是不吉利的，要跟碗放桌面擺好。有的裝飯，先給家里長(zhǎng)者（爺爺奶奶）裝，按大小順序裝飯。菜上齊了，長(zhǎng)者坐上位（家里最正的位置），小孩子坐好，不能用手去拿菜吃，否則父母會(huì)罵。吃飯前，小孩要依次的跟爺爺奶奶，父母說：爺爺奶奶，爸媽吃飯了。才能開始拿筷子扒飯夾菜。吃完飯，筷子不能隨便“啪”的放下，要放在碗旁邊擺好，離開座位前，要跟長(zhǎng)者說：爺爺奶奶，爸媽慢慢吃。才能離開座位。吃飯過程中，不能托腮幫子，大人說這樣不好，有飯吃還愁眉苦臉的樣子。也不能用筷子在菜碟里亂翻，專挑自己喜歡的吃，這樣給人不禮貌沒教養(yǎng)的感覺。吃飯也不能嘰嘰喳喳的討論問題，不能巴拉巴拉的說個(gè)不停。父母總是告訴我們：食不言寢不語。有好菜時(shí)，不能光想著自己吃好的，首先要把肉夾給老者（爺爺奶奶），自己吃帶骨頭的。有的沒跟爺爺奶奶一起住的，還要在開飯前用一個(gè)大碗裝一碗好肉送過去給爺爺奶奶，才能開飯。規(guī)矩很多，小孩子有時(shí)不守規(guī)矩，就會(huì)被父母批評(píng)。所以，我們也養(yǎng)成了比較好的習(xí)慣，對(duì)父母依然很尊重。但隨著年齡增長(zhǎng)， 社會(huì) 風(fēng)氣也變了，這些規(guī)矩也慢慢的淡化了，變得沒有那么死板了，至少現(xiàn)在吃飯是可以開開心心的談笑風(fēng)生了。 我的家鄉(xiāng)風(fēng)土人情很好，雖然不發(fā)達(dá)，但是民風(fēng)很淳樸。

1.吃飯時(shí)不能把筷子插在飯上！

2.吃飯時(shí)不能用筷子夾對(duì)方面的菜！

3.吃飯時(shí)不能用筷子在菜里面進(jìn)行翻江倒海！

4.吃飯時(shí)筷子不能敲打碗碟！

5.吃飯時(shí)盡量不要說話，尤其是嘴里還有飯！

6.吃飯的聲音盡量小些，最好是無聲！

7.吃飯不能拼命灌酒！

8.要為長(zhǎng)輩和客人盛飯！

9.人未到齊是不能吃飯的，尤其是長(zhǎng)輩和客人未到更不能先吃！

10.吃飯時(shí)，不能拿著筷子指人！

11.吃完要先離桌時(shí)，必須表明！

12.若有客人，就要陪客人吃飽后，一起離桌！

還有一些就不說了，但上面12條是一定要的！廣東人吃飯很傳統(tǒng)，很有規(guī)矩??！

有人回答吃飯的禮儀。我講講對(duì)吃的特別要求。
加鹽加糖不加醋
廣東口味是加鹽的時(shí)候一般都稍稍加點(diǎn)糖但絕大不份都不會(huì)加醋，稱為吊味。但是加的比例一般不如江浙滬一帶的多。
炒菜講究『有鑊(鍋)氣』
廣東人炒菜，火要猛，鍋要夠熱(廣東人叫炒鍋為鑊)，放油放姜蒜蔥爆開，才放主料，翻炒過程還要放點(diǎn)米酒。這要才稱為有鑊氣
背脊向天皆可食
只要是趴著走的動(dòng)物，在廣東都是食物。

廣東人吃飯最大的講究是什么？是不會(huì)硬逼人喝酒。這是廣東人實(shí)在的表現(xiàn)，也是廣東人最大的幸福。

每次去北方出差，總是特別害怕喝酒，無論東北、山東、內(nèi)蒙…反正不把你灌倒似乎主人就不夠熱情不夠兄弟不給面子似的，也不管你能喝不能喝，也不論你有病沒病，反正就變著法兒逼你喝。什么主陪副陪，什么三巡五巡，總之你倒了吐了他們才開心。而廣東基本沒這么多規(guī)矩，喝酒隨意，能喝的喜歡喝的你就多喝點(diǎn)，不能喝的就少喝點(diǎn)，身體不行的你就直接說聲身體不適，基本不用喝。反正，理解萬歲！

餐桌文化除了潮汕地區(qū)其它不是太明顯，一般尊者或者客人做首席，菜系可以分為三大類，潮汕菜，以鹵菜出名；粵菜以順德菜系為主，菜有點(diǎn)甜，因?yàn)榛镜牟硕挤帕税滋侨ヅ腼兲狨r，以魚出名，粵菜素有吃在廣州，味在順德；客家菜，以釀三寶白切雞鹽h雞出名的菜系，菜以咸香為主，油鹽醬姜蔥蒜為調(diào)料，代表菜有客家老八盤

我是普通廣州人，雖不說很講究，但是傳統(tǒng)還是要傳承的。一家人齊齊整整的，吃飯要全家人一起吃，吃飯前晚輩招呼老人家吃飯，筷子不能插在飯里，更不能掉筷子，筷子拿法需正確，夾菜不能飛象過河，不要反著筷子夾菜（手背向外），吃飯不要發(fā)出聲音，碗要用手拿起，不要低頭趴在桌子上吃，先吃完的一般都對(duì)其他沒吃完的說“慢慢吃”才離開。其實(shí)也沒有其他特別講究，這是起碼的禮儀，其他地方也是這樣的。至于其他人說在家就不用講究，我覺得這些小規(guī)矩都不遵守，如何能遵守 社會(huì) 公德？

我覺得，單就“吃”這一方面，江南很講究，廣東更講究。

人們都說 “食在廣東” ，此言不虛。廣東人在飲食文化中，講究有幾個(gè)方面： 一是選取食材在空間和地域上的廣泛性；二是在食物的應(yīng)季和時(shí)節(jié)的考究上一直傳承；三是對(duì)菜品制作的精細(xì)和大膽的創(chuàng)新。

廣州處處都是好吃的。 廣州有原汁原味地道的廣府菜，早茶、點(diǎn)心、宵夜、排擋應(yīng)有盡有；從珠江逐漸進(jìn)入珠江三角洲，尋味順德，味蕾留下的是清、鮮、爽、嫩；沿海菜有代表性的湛江菜，碳烤生蠔無人不曉；東南沿海的潮汕地帶又是 美食 聚集地，一碗手打魚蛋令人銷魂；此外，還有傳統(tǒng)的客家菜和五邑菜，鹽h雞、黃鱔飯、陳皮鴨，每道菜品都是十分驚艷。

從時(shí)節(jié)上來說，廣東人的飲食時(shí)間表足足排滿了整年。 春天講究滋補(bǔ)，喝老火靚湯；夏季吃糖水甜品和涼茶，降暑去濕；深秋時(shí)節(jié)吃臘味，煲仔飯熱氣騰騰，臘味咸中帶甜，微微透著酒香；到了冬季，一個(gè)打邊爐，足以溫暖整個(gè)冬天。

粵菜制作精細(xì)，且大膽創(chuàng)新。 取百家之長(zhǎng)，善于在模仿中創(chuàng)新。想體驗(yàn)廣東人的飲食文化，一整天都不能閑著。早上一泡早茶喝到中午，晚上露天的夜宵大排檔營業(yè)至凌晨，可謂活色生香！

多謝友邀請(qǐng)！廣東人吃飯是沒有什么特別講究的，主要便是吃飯時(shí)別一邊吃飯一邊敲碗敲筷子的，更別將筷子插在飯中間！這是不吉利的行為！

還有就是吃飯時(shí)最好就是斯文些，別將嘴巴嚼得吧唧吧唧的響！像喂豬似的！

至于說到廣州人是否很在乎別人問他(她)吃完未？是的！廣州人非常顧忌別人問候他:你吃完飯未！因?yàn)槌酝赀@兩個(gè)字，對(duì)于廣州人來說，即是吃完沒得吃了，完字，他們也可以理解為:完蛋(有死之意)！

所以，廣州人特別是介意別人在早上問他(她):你吃完了嗎？多數(shù)人的反應(yīng)便是:呸呸呸！你才吃完了呢！所以，在廣州問候廣州人吃飯未時(shí)，最好便是:你食未(吃飯了嗎)？而不是:你吃完了嗎(你食完未)？

正所謂:入鄉(xiāng)隨俗！主要你了解廣州人的本土人情，自然便不會(huì)有笑話八七，令人尷尬的事發(fā)生了。