煲牛肉湯的做法大全家常

牛肉大骨湯的做法

　　食材準備

　　大骨1000克，牛肉600克，蔥花適量，鹽，胡椒粉，大蔥，蒜，胡椒粒。

　　方法步驟

　　1、將大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小時去血水待用;

　　2、將骨肉去血水后放入開水中焯燙，然后放入凈鍋中加水煮;

　　3、煮開后小火燉煮8小時，然后發(fā)那個如牛肉，蔥蒜和胡椒粒;

　　4、煮至湯汁變白牛肉軟爛后即可。

牛肉煲湯食譜大全及做法

牛肉具有極高的營養(yǎng)價值，吃起來鮮香細嫩，而且含有大量的蛋白質(zhì)，是很多健身朋友喜歡食用的一種肉類，脂肪含量較低，還能夠補充人體所需營養(yǎng)，受到很多人的歡迎。其中牛肉可以采用燉湯的方法來鎖住其最大的營養(yǎng)價值，而且還能喝上美味的牛肉湯，接下來就給大家詳細介紹牛肉煮湯的好吃做法。

一.西紅柿燉牛肉

1.將新鮮牛腩肉洗凈后切成片狀。

2.把蔥洗凈后切段，姜切片。

3.準備干凈容器，放入牛腩肉，倒料酒，把姜片和蔥段放入，加鹽調(diào)味，均勻攪拌后，腌制牛肉。

4.將西紅柿洗凈后切塊。

5.在鍋中加油，放入花椒爆香，倒入切好的西紅柿，搗碎后可以出西紅柿汁，吃起來酸甜可口。

6.翻炒后，倒冷水燒開。

7.換成小火，放腌好的牛肉，直至煮熟后，加鹽調(diào)味即可盛出。

煲牛肉湯的做法大全家常竅門

主料：牛肉1000g

輔料：番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g，鹽10g，水塔蔥香料酒少量。

做法：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈，倒入少量水塔蔥香料酒腌制；

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬；

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘；

4、最后加鹽調(diào)味即可。

用料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，粟粉1茶匙。

做法：

1、姜去皮，刨茸取姜汁。

2、牛肉切片。

3、牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、姜汁、1湯匙水)腌10分鐘。

4、將牛肉、水倒入燉盅內(nèi)燉1小時即可食用。

煲牛肉湯的做法大全家常視頻

材料 原料：牛腩600克 配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個 調(diào)料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙 做法 1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。

2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。

3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。

5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。

6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。

熬牛肉湯的做法大全

食材準備

主料：牛排

配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽

制作過程：

第一步：浸泡牛排

將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會比較貴，但是肉質(zhì)細嫩好吃。買來的牛排放入大盤中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時以上，使血水充分浸泡出來。

第二步：焯燙牛排

將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點）和料酒，大火煮開，煮開后表面會生成很多的血沫，這時候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。

前面兩個步驟做好了，這樣燉出來的牛肉膻味會減少很多，而且燉出來的湯更清亮。

第三步：燉煮過程

將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個人建議用砂鍋）。加入調(diào)料：小茴香和生姜。

小茴香要用紗布袋包裹起來，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點微辣感，喝起來更美味。

還有有很重要一點，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。

鍋中加入適量的水沒過食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經(jīng)非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個小時左右。

出鍋前適量鹽、雞精調(diào)味，喜歡的話可以加點枸杞。按照這方法燉出來的牛肉真是香呀，喝起來一點也沒有膻味，而且加入生姜多一點，還略微有點略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來總結一下：

1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；

2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；

3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會使得湯底味道很奇怪。

4、加醬油：閩南地區(qū)這邊煮牛肉湯都會喜歡加點醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點，老姜最好。

煲牛肉湯的做法大全家常菜

食材明細

牛肉

一斤

白菜

適量

洋蔥

適量

西紅柿

適量

蘑菇

適量

豆皮

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜苗

適量

酸咸

口味

燉

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

牛肉湯的做法步驟

牛肉湯的做法步驟：1 1牛肉焯水，蔥切段，姜切片

牛肉湯的做法步驟：2 2牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛

牛肉湯的做法步驟：3 3洋蔥西紅柿切塊，白菜切段

牛肉湯的做法步驟：4 4豆皮切絲，蘑菇撕小塊

牛肉湯的做法步驟：5 5牛肉湯放一點鹽備用

牛肉湯的做法步驟：6 6少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥

牛肉湯的做法步驟：7 7倒入牛肉湯燉一會，調(diào)味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）

牛肉湯的做法步驟：8 8撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可

鮮牛肉煲湯的做法大全

凍的牛肉湯是可以直接煮的，因為您的這個牛肉湯，他已經(jīng)是煮熟了，而且你已經(jīng)把它冰凍了，那么他就不會輕易發(fā)生口感上的一個改變。

因此您通過冰箱的一個冷凍，能夠讓您的這個牛肉湯不好吃，一個新鮮的口感不會發(fā)生變質(zhì)，您之后需要吃，把它拿出來直接煮就可以了。

牛肉湯的做法大全清燉牛肉的做法

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。

2、蔥蒜切碎備用。

3、洋蔥洗凈切成細條備用。

4、西紅柿洗凈切塊備用。

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點。

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉沒有血色了倒入醬油料酒和少量醋。

9、倒入西紅柿翻炒。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點開水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動查看一下有沒有沾鍋底就行了。

12、高壓鍋壓好后倒回炒鍋，大火收湯。

13、大火收湯的過程中加鹽調(diào)味。

14、湯收的差不多了，倒一點點老抽調(diào)顏色，再加一點點番茄醬，加了味道更濃郁。

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。