熟牛肉炒豆角怎么做
主料:牛肉100克,豆角400克,雞蛋1個
輔料:油適量 ,食鹽3克 ,生抽10毫升 ,辣椒粉2克 ,雞精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成絲,豆角撕去豆筋切成長段。加入一個雞蛋攪拌均勻。
2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱,然后關(guān)火將油溫降低到二成左右,即等油溫稍微涼了,這個時候下牛肉絲,用筷子將其挑開油煎一下,這樣不容易粘鍋。
3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色,然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲,大約油煎5分鐘,這個時候牛肉都快熟了,加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩,更容易熟。
4.翻炒幾下,加入適量食鹽和生抽調(diào)味牛肉九成熟以后,將豆角倒入鍋中翻炒。翻炒幾下,加入適量食鹽和生抽調(diào)味。
5.然后加入適量水煮豆角。最后加入雞精調(diào)味即可。
熟牛肉炒豆角怎么做才好吃
配料:
牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把
制作步驟:
1、牛腱子肉冷水下鍋焯水,撇去浮沫后撈出瀝干水,最好拿廚房紙擦一下;
2、油內(nèi)放冰糖劃開,化到淺棕色就放牛肉;
3、下牛肉炒上色,把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來炒香;
4、倒入三勺左右的生抽,紅燒醬油也行,老抽就別放了哈,顏色太深;
5、加熱水,稍微沒過牛肉,在家兩勺廖糟進(jìn)來,扔幾片山楂片,沒有可以不加哈,蓋蓋子,小火燉一個半小時;
6、干豆角提前泡水,扔進(jìn)來;
7、再煮半小時,可以出鍋吃啦。
烹飪小貼士:
1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉,再把冰糖放進(jìn)去炒化,這樣比較保險。
2、燉肉加熱水哈,中間不要加水。
3、香料部分可以選自己喜歡的。
豆角炒牛肉怎么炒
1.土豆燉豆角
食材準(zhǔn)備
四季豆、土豆、胡蘿卜、肉、鹽、雞精、醬油、蘑菇精、香油、糖適量、五香粉
制作過程
1.將土豆和胡蘿卜削皮切塊,四季豆摘好,掰成段;
2.先把土豆和胡蘿卜用少許油加熱煎黃;
3.放四季豆,一起過下油,把豆角的生味去掉;
4.都煎好后,加入沒過四季豆的清水;
5.依次放醬油,雞精,五香粉,糖,蘑菇精,鹽,把蓋子蓋好開始燉;
6.等到湯汁已經(jīng)快要被收干后點些香油,就可以出鍋了。
2.豆角炒牛肉
食材準(zhǔn)備
豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個
制作過程
1.將豆角洗凈去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈;
2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘;
3.熱鍋燒水加少許油、鹽燒開,放入洗凈的豆角汆熟;
4.熱油鍋下牛肉片炒到變色后盛出備用;
5.鍋中放蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘;
6.再加入牛肉、鹽、糖翻炒均勻,大火收汁撒上紅椒圈即可出鍋。
3.茄子燒豆角
食材準(zhǔn)備
茄子2個、蒜2瓣、干辣椒2個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油20毫升
制作過程
1.將茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用;
2.豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
3.鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油;
4.將豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油;
5.炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
6.再加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻7.蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可出鍋。
豆角炒熟牛肉的做法
食材:
豇豆(豆角)10根、牛肉100g左右、蒜5個、生姜1小塊、小米辣5個、食用油適量、鹽少許、生抽1勺
做法:
1、豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段,放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出,撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
3、鍋里倒入適量油,加入蒜 末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
6、加入生抽快速翻炒均勻
7、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味,關(guān)火出鍋
牛肉炒豆角竅門
主料
牛肉150克,
豇豆300克,
輔料
油5克,鹽2克,蠔油3克,料酒5克,砂糖1克,十三香少許,姜10克,紫蘇20克。
步驟1
準(zhǔn)備材料備齊,
步驟2
牛肉洗凈,用廚房紙吸干水分。
步驟3
切姜末,牛肉切成條狀。
步驟4
加入姜末,加入料酒、鹽、砂糖、蠔油和十三香,攪拌均勻,腌10分鐘
步驟5
腌牛肉的時間,洗凈紫蘇,切碎。
步驟6
豆角洗凈切段,燒開水,加入豆角,焯水2~3分鐘至斷生,撈出備用。
步驟7
熱鍋入油,加入紫蘇,炒出香味,加入牛肉同炒,炒至牛肉五成熟,加入豆角同炒,加入少許鹽和蠔油,炒至牛肉熟即可。
熟牛肉炒豆角的家常做法
1,牛肉洗凈切絲。
2,放入白酒,生抽,醬油,淀粉腌制30分鐘。
3,姜切絲。
4,辣椒從中間切斷。
5,豆角摘成5-7CM的段,洗凈備用。
6,鍋里水燒開放鹽,豆角焯水至熟。
7,過冷水備用。
8,油鍋燒熱,放姜,辣椒爆香。
9,牛肉斷生裝盤備用。
10,鍋里留油,放豆角下鍋,翻炒一會兒。
11,放牛肉下鍋翻炒幾下,調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻既可起鍋。
豆角炒牛肉怎么炒好吃
豆角洗凈
2.切成絲
3.從冰箱中取出煮熟的牛肉
4.切成條
5.熱鍋熱油,放入牛肉翻炒
6.放入醬油翻炒
7.放入豆角絲翻炒。添適量水,稍燉5分鐘左右,然后放入鹽
牛肉炒豆角怎么做好吃
食材清單
豆角 1把 、 牛肉 300克 、 蠔油 1勺 、 醬油 1勺 、 鹽 2克 、 辣椒? 1條
烹飪步驟
步驟1
準(zhǔn)備好材料。
步驟2
先將豆角辣椒斜刀切好放入盤中。
步驟3
牛肉切絲后放入一勺玉米淀粉
步驟4
倒入一勺橄欖油。
步驟5
少許沙茶醬。
步驟6
抓勻腌制片刻。
步驟7
鍋燒熱,下入冷油后立馬倒入牛肉絲翻炒均勻。
步驟8
約牛肉6分熟的時候。
步驟9
下入豆角絲和辣椒絲,翻炒均勻,倒入適量清水。蓋上蓋子燜2分鐘。
步驟10
下入少許鹽,蠔油1勺,醬油調(diào)味。
步驟11
大火翻炒收汁即可。
小貼士:
牛肉有用沙茶醬腌制片刻,所以再和豆角一起翻炒的時候不要下太多鹽哦。
熟牛肉炒豆角怎么做的
干豆角炒牛肉材料:干豆角500克(撕去頭尾,摘成5cm左右的段)、牛肉250克(超市已經(jīng)腌好的)、蒜頭2瓣(剁成蒜蓉)調(diào)味:油、鹽、糖適量
做法:
1、鍋里放油,燒熱,倒進(jìn)牛肉,盡量把牛肉鋪開,煎至變色
2、翻面,同樣鋪開,煎至變色后盛起備用
3、鍋洗干凈,重新熱油,放下蒜蓉爆香
4、放進(jìn)瀝干水分的豆角,大火爆炒
5、邊炒邊灑水,把豆角煸炒至全部轉(zhuǎn)青綠色,加入3湯匙水,蓋上鍋蓋大火煮分鐘
6、加入牛肉,翻炒均勻,放適量鹽(牛肉腌過的,鹽要適量),放一點點白糖提鮮,翻炒至鹽、糖融化
7~8:裝碟上桌
熟牛肉炒豆角怎么做好吃
1牛肉中加鹽、生抽、胡椒粉、料酒,攪拌均勻,腌制10分鐘更入味
2長豆角擇洗干凈,切成小段,長短隨自己喜歡就好
3準(zhǔn)備一些蔥花、姜末,還有一個不太辣的線椒和一小點兒為了配色的紅椒
4炒鍋燒熱倒入適量食用油,油熱后下入蔥花、姜末煸炒出香味,接著下入腌制入味兒的牛肉餡兒,煸炒至稍微變色即可
5豆角放進(jìn)去,翻炒均勻,根據(jù)自己家人口味加入鹽
6 2勺生抽,調(diào)整一下味道和顏色,沒有生抽也可以直接用醬油
7豆角加入1大勺蠔油,翻炒均勻
8一點點兒水讓這道菜有點湯汁兒,拌米飯更好吃。蓋上蓋子,燜煮3分鐘至豆角軟嫩
9切好的紅椒加進(jìn)去,增加點顏色,稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了