炒熟牛肉的做法大全家常竅門
蠔油牛肉主料:牛肉300G克,青椒2顆輔料:蠔油3湯匙,姜1片,料酒少許,生粉少許,雞精少許 做法:1. 青椒切塊,牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘。2. 油鍋爆香姜片后先下青椒,再下牛肉,炒到變色后下蠔油拌炒,勾芡后就可以裝盤了。
炒熟牛肉的做法大全家常菜
1、先處理牛肉,牛肉清洗干凈之后,切成細絲,或者是肉片,然后要記住,加入適量的油腌制,這樣能讓腌制好的牛肉入味更深,而且能鎖住牛肉里面的水分,讓炒好的牛肉,變的更加軟嫩可口。
2、準備好的牛肉,加料酒一勺,胡椒粉一勺,鹽適量,油適量,攪拌均勻之后腌制備用,也可以直接買現(xiàn)成的腌肉料,那樣腌制好的牛肉,會比自己調(diào)料腌制的風(fēng)味更濃郁一些。
3、青椒要先清洗干凈,瀝干水分之后,去除底部的根蒂和里面的辣椒籽,然后切換細絲,備用。除了青椒之外,還可以準備適量的紅辣椒,用來增加香味和顏色,讓最后成菜的效果更好。
4、因為腌制的時候,碗中已經(jīng)加入少量的油了,所以鍋中就不用加入太多的油,防止最后成菜的口味變得太過油膩,腌制好的牛肉下鍋翻炒幾下就可以出鍋了。不要長時間的炒制,那樣什么的樣的小技巧都沒有用了。
5、牛肉盛出之后加入準備好的辣椒,下鍋炒熟,炒到斷生,期間加入適量的料酒用來爆香。
6、辣椒隨著翻炒的進行,會逐漸變軟,慢慢也會有汁水析出,香味陣陣撲鼻。
7、最后把先前炒好的牛肉下鍋,和辣椒翻炒均勻,加入生抽醬油一勺,下鍋炒出香味,上色,攪拌均勻就可以了。
炒熟牛肉怎么做好吃法
燉牛肉時,要先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,一直用大火燉,牛肉很難燉熟爛,鹽一定要后放,在收汁時加入鹽,再把牛肉燉入味。鹽加入過早,會使牛肉肉質(zhì)發(fā)緊,后續(xù)將難以把牛肉燉熟爛。
用電飯煲或者壓力鍋,大大能能縮短牛肉的燉制時間,熟爛的快。缺點是,味道沒有用鍋或者砂鍋燉出的牛肉味道香。
熟肉牛怎樣炒
熟菜做菜大蒜炒牛肉
原料:熟牛肉一斤、大蒜苗適量
步驟1:牛肉熟的,不要太傻去買生牛肉自己做哦!那樣你做的牛肉肯定也沒有專門賣熟牛肉的好吃。大蒜(我們這里叫大蒜)洗干凈,切3厘米這樣長就行了。鍋中底油,油熱倒入切好洗凈的大蒜。
步驟2:大火加鹽煸炒2到3分鐘。
步驟3:放入幾個干辣椒,然后倒入牛肉翻炒2分鐘就可以了。
步驟4:加點雞精就可以起鍋了,對我們這些上班的人來說,有時候真的不需要搞那么花哨的菜式,家常菜真的很不錯的。
四海美食分享:快過年了如果用熟牛肉待客的話可以坐上一盤子的熱菜,涼拌的話最好是加點氽燙過的芹菜再加點已經(jīng)炒熟了的花生米簡單的兌點辣椒油、花椒粉、香油拌汁澆上就可以了。
煮熟的牛肉怎樣炒
放老抽生抽鹽糖胡椒粉大火燒開轉(zhuǎn)小火
炒熟牛肉的做法大全家常竅門圖片
牛里脊肉
步驟 2
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切厚片,要逆紋切,要不咬不動
步驟 3
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然后一片一片的切絲,把筋膜去掉不要
步驟 4
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白糖放入肉絲
步驟 5
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抓均勻,腌制十分鐘
步驟 6
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接著放入淀粉水,雞蛋清,姜末,老抽,生抽,鹽
步驟 7
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抓均勻,再腌制十分鐘
步驟 8
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熱鍋里放油
步驟 9
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熱鍋冷油,直接下牛肉,蔥蒜
步驟 10
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快速劃散,翻炒
步驟 11
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肉變色,關(guān)火,也就一分鐘吧,反正變色就起鍋,不要擔(dān)心不熟,牛排咱們也不會吃全熟的是吧!
步驟 12
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盛出來
步驟 13
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放入配菜,配菜隨意,蒜苔,韭菜,胡蘿卜,洋蔥,杏鮑菇,黃瓜……你想加啥都可以,只要你喜歡
步驟 14
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等把胡蘿卜洋蔥炒熟了,再放入黃瓜
步驟 15
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翻炒幾下,放入鹽調(diào)味
步驟 16
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放入牛肉
步驟 17
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翻炒均勻,立馬關(guān)火,不要留念,立馬關(guān)火呀,要不咬不動別怪我!也就幾秒鐘時間
步驟 18
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起鍋,裝盤
炒熟牛肉的做法大全家常竅門是什么
1、煮好的熟牛肉,還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁,然后放進已經(jīng)沸騰的水中,煮上三分鐘左右,再放入面條,做成牛肉拉面吃。
2、另外一種做法,就是把熟牛肉剁碎,然后摻入蒜薹炒,同時加入醬油和甜面醬等,等炒熟后,直接拌到面條里面吃。
3、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀,放入沸水中煮十分鐘左右,然后加入蒜黃和香菜若干,撈出來后,就直接喝湯,喝湯的時候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油,味道很鮮美。
如何炒熟牛肉
1、牛肉片要炒多久要看肉片的厚度,一般來說炒1-2分鐘即可熟。
2、做牛肉的小技巧:加嫩肉粉或用棍子捶軟。切的時候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩了。切的時候不能順著牛肉的紋路的方向,切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽腌一會。
炒熟牛肉的做法大全家常竅門視頻
用料:牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙
步驟:
1.準備一塊牛肉,清洗干凈,用廚房專用紙吸干水分(我買的這個是里脊肉,怎么切都不會老的那種)
2.先把牛肉切成片,不要切得太薄
3.然后切成條狀
4.把切好的牛肉裝入一個大碗中
5.切一點姜絲備用
6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油
7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右
8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準備好
9.熱鍋下油
10.加入姜片和大蒜爆出香味
11.倒入牛肉大火爆炒
12.爆炒到六分熟左右
13.立即倒入辣椒繼續(xù)爆炒
14.翻炒均勻后立即加入生抽
15.加入蠔油翻炒均勻
16.然后加入蔥段
17.翻炒均勻即可裝盤出鍋了
牛肉怎樣炒才好吃家常做法
炒牛肉先將油倒入燒熱的鍋中,等待油燒開,然后將蔥和姜倒入鍋中進行爆香,蔥姜顏色變黃后就可以把牛肉倒入鍋中,翻炒均勻,等到牛肉出汁的時候,將蒜和辣椒倒入鍋中,出香后加入醬油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,將其撈出即可。
爆炒熟牛肉的做法竅門
小米辣,青紅二荊條,青花椒,姜蒜,大蔥 小米辣切成蔥花狀,青紅二荊條切小塊兒,姜蒜切片,牛肉切絲 牛肉放鹽蛋清淀粉,兩滴老抽,少許料酒,大蔥片姜片,攪勻腌制15分鐘 鍋燒熱后倒油,搖一下鍋,讓油充分與鍋邊接觸,你用木筷子放油里發(fā)現(xiàn)有速度很快且密集的小泡的時候(六七成油溫),下牛肉滑一下,牛肉變色后再等個十秒這樣,把牛肉撈出。 油倒掉,用余油煸炒姜蒜片(可以再放點豆瓣醬或香辣醬)炒出香味。下牛肉,青紅二荊條,少量花椒,翻炒。鹽味精糖依個人喜好。再淋少量的油,翻炒兩下。出鍋。