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熟牛肉面怎樣做最好吃

用料：

日式拉面 200克，牛里脊 100克

芹菜 2根，胡蘿卜半根，青色彩椒半個

紅色彩椒半個，香蔥 2根，鹽少許

蠔油 2大勺。料酒 1大勺。生抽少許

老抽少許，紅薯淀粉 1大勺

白胡椒粉少許，食用油適量

做法步驟

1、首先將牛肉洗凈切成條，切的時候要逆著牛肉的紋路來切，接著加入1大勺紅薯淀粉、少許胡椒粉、1大勺料酒、少許鹽、少許生抽、少許老抽和少許蠔油攪拌均勻，然后加入1勺食用油拌勻腌制片刻。

2、開始煮面條，鍋里放入足夠量的水，水要沒過面條，大火燒開后放入面條燙至7成熟,。

3、然后撈出過涼水，瀝干水后加入少許食用油拌勻，這樣面條看起來很清爽，而且也不會粘在一起。

4、燙面條的時候，開始準備配料，將青紅椒洗凈去蒂后切成絲，芹菜洗凈后切成段，香蔥去根洗凈后切成段，胡蘿卜去皮洗凈后先切成片，再切成絲備用。

5、熱鍋冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉變色，馬上盛入碗里備用。熱鍋冷油炒制牛肉的方法其實我在前一篇文章里教過大家了，這種方法炒制出來的牛肉口感嫩滑。

6、鍋里留適量油，放入芹菜、胡蘿卜和青紅椒炒至斷生。

7、接著加入面條翻炒均勻，然后加入少許鹽炒勻，鹽千萬不能放多了，否則會影響口感。

8、加入蠔油、生抽和少許老抽翻炒至面條均勻上色。

9、再加入牛肉炒勻。

10、最后加入香蔥和少許雞精炒勻后即可出鍋裝盤，美味的牛肉炒面就做好了，不喜歡雞精的可以不放。

小貼士

1，生抽、老抽和蠔油可以混合在一起，炒制的時候直接淋到面條上拌勻。

2，面條焯水的時候不能煮得太爛，待回還要炒制，否則口感不勁道了。

熟牛肉面怎樣做最好吃竅門

主料

面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g

輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g

步驟

1.準備好食材。

2.雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。

3.竹筍去殼，洗凈切絲。

4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。

5.鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃。

6.放入熟的肉絲。

7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。

8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。

9.面條放開水煮熟。

10.把面條撈入大碗。

11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。

12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。

熟牛肉面的簡單做法

材料

牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。

干料：八角2個，草果1個（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊干辣椒6-8個。裝入料袋備用。

做法步驟：

1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。

2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

3：接著加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最后加食鹽即可。

4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。

熟牛肉怎么做牛肉面好吃

紅燒牛肉面煮熟加原湯熟牛肉切片放牛肉面上。

熟牛肉面的家常做法竅門

可以，面做好后，熟牛肉切片擺在上面就可以。

牛肉面怎么做才最好吃

正宗牛肉面的做法

牛肉洗凈切塊（面館里的牛肉都很小粒，應(yīng)該是為了節(jié)省火力，我個人喜歡大塊的，根據(jù)自己喜好切）

牛肉冷水下鍋，焯去血水，用熱水沖洗干凈血沫撈出瀝干。姜和泡姜切片，蔥切斷，泡椒切斷，剝幾頭蒜，我喜歡整頭蒜一起燉，最后軟糯入味特別好吃。

熱鍋倒入比平時炒菜多兩倍的油，燒熱后中火炒香豆瓣，姜蔥蒜和所有香料。待炒出紅油加入瀝干的牛肉翻炒一會，加料酒，醬油，生抽，冰糖翻炒均勻。

再加入足量的水，此時可以轉(zhuǎn)入燉鍋中了。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煨兩個小時以上，如果有煙筍，就在一個半小時后加入，嘗嘗味道看需不需要加鹽，然后繼續(xù)煨1個小時就好了。沸水煮面，我煮面習(xí)慣在水里加幾滴油。

撈出煮好的面條瀝干，碗內(nèi)可以加一點醬油雞精精紅油辣椒什么的，我覺得澆頭味道已經(jīng)足夠，就沒有加。澆上燉好的湯頭，記著用漏勺漏住鍋里的各種香料。擺上牛肉放上香菜！開動吧！好香呀

熟牛肉面怎樣做最好吃又簡單

答：存放牛肉冰凍起來。

牛肉館中的熟牛肉一般量比較大所以一定要放入冷凍室中進行存放，確保牛肉的口感以及食用安全衛(wèi)生。

需要注意的是，冷凍保存的牛肉一定要用食品級器皿放入熟牛肉，而且要分開一定數(shù)量，進行存放，吃多少取多少出來，解凍時，微波爐加熱即可

熟牛肉面怎么做好吃

牛肉面配方：

牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

牛肉面做法：

1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。

2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉面熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。

3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤搟成面粉，再揉和均勻，用灰水7兩，攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個人膳食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥棱(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。