水煮牛肉金針菇豆芽湯的做法

做法一：

1· 主要材料備齊；

2· 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最后用）

3· 片好的牛肉放入碗中，加鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘；

4· 牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生；

5· 撈出瀝干后墊入碗底備用；

6· 炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；

7· 下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開；

8· 然后把腌制好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；

9· 接著均勻的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱適量油，澆上即可。

做法二：

1 選取上乘牛里脊切成薄片，冷水沖洗幾次，去除血水。

2 新鮮棒菜去皮洗凈切成薄片，蔥切成蔥花。

3 青花椒放入鍋中文火炒出香味。

4 炒好后放入器皿里面手工攆成粉末。

5 漂洗后的牛肉片放入鹽，豆瓣醬，花椒粉，熟油海椒，糖，淀粉拌勻，用手反復(fù)揉捏使其入味。

6 鍋中加入適量水，姜末，鹽，燒開放入棒菜片，抄熟后盛出墊在碗底。

7 余下的水燒開放入牛肉片，煮至變色，加適量味精，撈出。

8 依次撒入花椒粉，辣椒粉，淋上熱油(必須用菜籽油），最后撒上蔥花即可。

做法三：

1· 牛肉洗干凈，切除筋膜。

2· 切薄片。

3· 放入半個蛋清，抓勻。

4· 加入玉米淀粉，抓勻。

5· 放入油浸沒，腌制1小時以上。

6· 熱鍋倒入色拉油，然后倒入腌制好的牛肉。

7· 翻炒至牛肉變色，盛出。

8· 放入大蒜、紅油辣椒醬炒出紅油。

9· 倒入適量清水燒開。

10· 取一鍋水，燒開，放入準(zhǔn)備好的豆芽和芹菜燙熟撈出。

11· 倒入湯汁。

12· 放上牛肉片、干辣椒、芝麻、辣椒、花椒。

13· 淋上熱油。

14· 成品。

豆芽金針菇湯的做法竅門

先放豆芽干再放豆腐再放金針菇就可以了

水煮牛肉金針菇豆芽湯的做法視頻

用料

番茄

金針菇

紅燒牛肉

青蒜

番茄醬

糖

鹽

番茄牛肉金針菇的做法

番茄去皮切塊。鍋里燒熱油，放入番茄煸炒

番茄炒出汁，加番茄醬一起熬，湯汁變濃稠。

放入事先煮好的牛肉。我是一次煮一大鍋，分裝在保鮮盒里冷凍，用的時候直接取出。愛吃辣的可以放些辣椒一起煮。

牛肉里面留的湯比較足，不需要再加水。煮至湯開，放適量糖、鹽調(diào)味。

放入金針菇。金針菇事先剪去尾部，撕開洗凈。

金針菇煮軟，撒上青蒜末關(guān)火。

金針菇豆芽牛肉的做法大全家常

主料

雪花牛肉350g，豆芽200g，鮮香菇6個，金針菇200g，炸豆腐10個

輔料

干辣椒適量，干花椒適量，醬油適量，鹽適量，花生油適量，玉米油適量，辣醬1包

1. 準(zhǔn)備好蔬菜食材

2. 雪花牛肉切片，放一邊備用。

3. 辣醬放油炒香

4. 加清水，醬油，鹽，大火煮開

5. 蔬菜，豆腐，放入辣湯里煮，豆芽可以放在最后煮，煮的太軟就沒有口感了。

6. 把食材撈起放在大盤中。剩余的辣湯再次煮開，一定要煮開哦！然后迅速放入牛肉燙煮十秒鐘。

7. 連湯帶肉一起倒入大盤中

8. 炒鍋加入玉米油燒熱，放入泡過水的干辣椒，和花椒

9. 熱油潑在湯面，油溫夠熱，潑在湯面，

加入香菜

水煮牛肉放豆芽跟金針菇可以嗎

I、材料：牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金針菇200g、食用油適量、料酒1勺、淀粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末適量、四川火鍋底料2勺。

2、牛里脊逆紋理切薄片，加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均勻，最后再加適量油鎖住水份，腌制30分鐘；

3、砂鍋內(nèi)倒入開水，金針菇洗凈掰散，放入鍋中煮至沸騰，同時另起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入兩勺火鍋底料爆香，爆香的火鍋底料加入到煮金針菇的鍋內(nèi)；

4、大火煮沸，放入牛肉片；

5、加入青豆苗，煮至牛肉變色即可。

豆芽豆皮金針菇煮湯

大鍋菜，要老少皆宜。通常三葷兩素菜譜為，三葷:青椒西芹炒肉絲(或青椒木耳炒肉絲)，酸辣肚片(或酸辣雞雜或酸辣牛頭皮)，麻辣魚塊(或水煮魚片燴菜，里面放豆芽，豆皮，魔芋，生菜，木耳，金針菇等)。

兩素:酸辣土豆絲(或土豆片)，西紅柿炒雞蛋(豆腐炒白菜香菇)等。

牛肉豆芽金針菇能一起煮嗎

把牛肉先焯水，放入鍋中，加入豆腐皮和金針菇一起燉就可以

牛肉片豆芽金針菇湯怎么做

食材：牛肉200克、萵筍尖1根、萵筍葉30克、黃豆芽100克、金針菇50克、大蒜4個，小蔥1根、姜1小塊、干辣椒5克、花椒5克、郫縣豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、糖3克、雞精1克、清水適量、油適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切成薄片水煮牛肉 。

2、放入淀粉，少許鹽和料酒。

3、抓拌均勻腌制15分鐘。

4、姜切末，蒜切末、蔥切蔥花、干辣椒切段。水煮牛肉 （正宗川味家常）的做法 步驟3

5、萵筍葉、豆芽、金針菇分次焯水，萵筍尖切成細(xì)條。

6、把焯過的菜控水，和萵筍條一起碼在碗里。、

7、鍋燒熱后倒油，油要多一些。油七分熱時，放入花椒、姜摸、一半的蔥花、干辣椒和蒜末，爆出香味。

8、放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入雞精。

9、倒入適量的開水，加鹽。

10、水滾開，轉(zhuǎn)中火。

11、用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去，迅速劃散，變色后立刻關(guān)火。

12、連湯和牛肉一起倒入鋪好菜的碗里。

13、撒一層干辣椒面、花椒粉、剩下的一半蔥花、干辣椒和大蒜末。

14、用勺子燒熱油，油9成熱后，潑在辣椒面和蒜末上面即可。