牛肉絲怎么炒法
牛肉切0.4厘米左右的片再切0.4厘米左右寬的絲
芹菜芯切成和牛肉差不多的絲，干辣椒先去籽然后也切成細絲備用，姜切細絲備用
花椒在鍋里炒到深紅色，然后給輾碎備用，郫縣豆瓣剁細鍋要提前燒好油泡上小火一直煸，要不停的鏟動，大約需要十多分鐘，感覺肉絲有點干松，這時把肉絲撥到一邊，下豆瓣醬炒香，然后下姜絲和牛肉絲一起煸，下黃酒、白糖，煸三五分鐘再下辣椒絲炒半分鐘，然后下芹黃絲炒兩下出鍋裝盤，然后把輾碎的花椒面撒上就行了
牛肉絲怎么炒好吃家常做法
主料:
牛肉絲300克
蔥姜蒜若干
胡蘿卜若干
青椒若干
洋蔥若干
輔料:
生抽、蠔油、白糖、味精若干
炒牛肉絲的做法:
步驟1
牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上。
步驟2
若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲。
步驟3
準備少量蔥姜蒜。
步驟4
熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊。
步驟5
鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生
步驟6
加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點生抽、白糖、味精（根據(jù)自己的口味調味），不能炒太久否則牛肉容易變老。
步驟7
起鍋裝盤。
牛肉絲怎么炒法最好吃
炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位的肉。牛腱子肉也適合炒著吃，提前腌制好，炒起來吃也是非常的滑嫩。將牛肉炒得鮮嫩，要注意以下幾點：
1、切牛肉時要順紋切條，橫紋切片。
2、將牛肉用醬油腌制一下，用淀粉或蛋清拌勻。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。
4、炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
請問牛肉絲怎么炒
牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上。
若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切準備少量蔥姜蒜。
熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊。
鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生。
加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點生抽、白糖、味精，不能炒太久否則牛肉容易變老。
牛肉絲炒法視頻
牛肉選牛里脊加油再腌制10分鐘，爆炒！
牛肉絲怎么炒好
炒牛肉絲要用大火快炒，牛肉即爛又不硬。
牛肉絲怎么炒法好吃又嫩
炒牛肉是我們每個家庭經常炒的一道普通的家常菜，但要是把牛肉炒得又滑又嫩確是一件不簡單的事，以下就教大家只要掌握這三要點就不難了。
3大要點：
① 解牛：首先要選細嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜橫切成片，在從紋理的垂直角度將牛肉切成絲
② 腌牛：是將切好的牛肉進行腌制，用料酒、生抽、生粉爪勻腌制10分鐘。
③ 烹牛：是將腌制好的牛肉下鍋烹飪、將牛肉在油鍋里快速翻炒至牛肉變色撈出待用。
牛肉絲怎么炒法好吃
主料：牛肉絲250g
胡蘿卜半根
香菜梗5、6根
玉米油少許
胡椒粉少許
蠔油2湯匙
生抽1湯匙
生淀粉少許
做法：
1.準備好所有食材，先將牛里脊切絲、胡蘿卜切絲，香菜梗切段備用
2.牛肉絲里加生抽、生淀粉、蠔油、胡椒粉調味后腌制15分鐘
3.起鍋，熱鍋冷油爆炒胡蘿卜絲，倒入腌制好的牛肉絲，翻炒至變色段生
4.加入香菜梗翻炒拌勻即可出鍋，開吃。
炒牛肉絲的制作方法
做法：
削去土豆的外皮，洗凈，切成不粗不細的條。(太細了，炒的時候容易爛，太粗不容易熟。)
青椒切絲備用。
將切好的土豆絲放入清水里浸泡。(泡過水的土豆絲，炒的時候不容易粘鍋，而且泡水后，就不用擔心土豆絲氧化了
逆著紋路將牛肉切成絲狀。(牛肉選擇牛里脊肉，這部位的牛肉比較嫩，適合炒著吃。一定要逆著紋路切，如果是順著紋路切出來的牛肉，吃的時候嚼不動。)
將切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗幾下，洗掉牛肉里面的血水。
撈出洗干凈的牛肉，擠掉里面的水分，加一點料酒、生抽、老抽抓勻，給牛肉先去腥，增底味，增顏色。
隨后往牛肉里面加一點水淀粉，拌勻后，再加一小勺的油。(加水淀粉上漿，可以使牛肉更嫩。加油可以使牛肉下鍋更容易炒散，不粘連一起，還能鎖住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑。)
取一小碗，加2勺生抽，半勺鹽，半勺糖，半勺老抽，再滴幾滴香油攪拌均勻，備用。
往鍋里倒油，等到油熱后下牛肉絲快速炒勻。
待牛肉變色后，先把牛肉盛出備用
鍋內倒一點油，油熱后下土豆絲翻炒均勻。
炒至土豆絲變透變熟后（土豆絲能用鏟子搗爛，就是熟了），倒入調好的醬汁，翻炒均勻，隨后再放入青椒絲，炒至青椒絲斷生。
倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻。
出鍋，這道青椒土豆炒牛肉絲就做好了
牛肉絲如何炒
1.洋蔥清洗干凈，切絲備用。2.青椒切絲，生姜大蒜備用。3.牛肉切絲，加鹽和生抽鹽澤10分鐘，油熱鍋加生姜出香。4.加大蒜和牛肉絲、姜炒。5.小火炒至肉質變硬。6.加洋蔥和青椒翻炒。7.翻炒均勻加鹽，洋蔥稍微變色即可出鍋。
牛肉絲該怎么炒
食材用料
牛肉一塊，青辣椒5個，油適量，鹽適量，姜絲適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，淀粉適量，蒜瓣2瓣
做法：
1/7 牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水份。
2/7 青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3/7 擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，淀粉，拌勻腌一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4/7 裝入盤中。
5/7 熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6/7 再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。
7/7 開吃了。
