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水煮青菜牛肉的做法大全(水煮牛肉放什么青菜好吃)

2022年11月24日 19:45:5110網(wǎng)絡(luò)

水煮牛肉放什么青菜好吃

用料

牛肉 200克,黃豆芽 適量,蒜 30克,干辣椒 10克,花椒 5克,鹽 2克,淀粉 一勺,豆瓣醬 兩勺,油 30克,姜 5克,蠔油 20克,花椒面 5克,辣椒面 10克,腐竹 適量,千層肚 適量,胡椒面 適量,味精白糖 適量

做法步驟

1、牛肉切薄片,放入淀粉鹽胡椒粉蠔油抓勻后倒入適量菜油再抓勻備用(至少腌制三十分鐘)姜切片蒜切末

2、將豆芽,腐竹(頭一天晚上冷水泡的)金針菇,千層肚分別過水放到準備裝水煮牛肉的大盤里面,起鍋燒油至七分熱,放姜片,三分之一蒜末,花椒粒, 豆瓣醬翻炒出香味,(有大蔥可以切半根大蔥一起炒會更香)加300毫升左右清水燒開放鹽,胡椒粉,味精,白糖,嘗一下咸淡,味道合適就將牛肉一片一片放入鍋里,全部放完再劃散,肉片變色馬上關(guān)火,全部倒入鋪了素菜的大盤子里面

3、先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面

4、洗鍋燒油至九成熱,潑在海椒面和蒜末上面就可以了

水煮牛肉用什么青菜

蔥,蒜,芹菜葉子都可以的哦

水煮牛肉放什么青菜好吃又嫩

牛胸肉比較合適,牛胸肉在軟骨兩側(cè),主要是胸大肌,纖維稍粗,面紋多,并有一定的脂肪覆蓋,煮熟后口感較嫩,肥而不膩。適合煮湯或者煲粥。第一步:把牛里脊肉切成薄片,放碗中添加生抽、料酒抓勻,再添加生粉、花生油抓捏起薄漿,腌制20分鐘。

腌制時間,電飯鍋同時煮粥,大米洗凈后放進電飯鍋中,添加足量清水,淋入4~5滴花生油和姜片,按下煮粥醬,讓其自動熬煮。

第二步:菠菜與香菇洗凈,分別丟進開水中焯煮片刻,把香菇焯熟,把菠菜蘊含的草酸焯煮流失,控水撈出,放涼后淋入適量油,拌勻備用

第三步:待白粥熬得質(zhì)地濃稠,將腌制好的牛肉片倒進白粥內(nèi),攪勻后蓋上電飯鍋蓋,繼續(xù)熬煮,直到跳閘。

第四步:電飯鍋跳閘后,把菠菜和香菇片丟進鍋中并拌勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)用保溫功能燜約10分鐘,既可盛出品嘗。

粥體順滑清香,腌制過的牛肉更是爽嫩柔滑,與菠菜鮮嫩口感搭配,連吃兩大碗都不過癮,孩子們也特別喜歡這樣美味的營養(yǎng)粥。

水煮牛肉放什么青菜好吃竅門

用冷水煮。

用料:牛腱肉2000克、生姜2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺。

鹵料:桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。

1、將所有鹵味調(diào)料放入鍋中,大火煮開,再熬半小時制成鹵料湯待用。

2、處理牛腱肉:牛肉撒上細鹽(便于出血水和后期成形),靜置半小時以上。

3、把靜置好半小時的牛肉用清水洗凈,鍋中放入冷水,將牛肉和兩大塊生姜一起放入鍋中煮沸,將血水煮干凈。

4、撈出牛肉,用自來水沖洗干凈,放在一旁待用。

5、鍋中放熱油,準備好的一大塊冰糖小火熬制,熬至變色起泡。

6、將生姜和洗凈的牛腱放入上述糖油中翻炒,上色,加黃酒兩大勺,生抽一大勺,繼續(xù)翻炒。

7、將炒好的牛腱肉倒入之前的鹵料湯鍋中,起大火煮半小時以上。

8、鹵好的牛肉盛起晾干,(有時間可以晾一個晚上,后面切片的口感會好一些),沒空的就晾冷即可。

9、將晾冷的牛腱再放入鹵料湯鍋中繼續(xù)回鹵,加入四勺鹽,大火煮半小時以上。

10、將鹵好的牛腱盛出放涼,然后切片擺盤即可食用。

水煮牛肉放什么青菜好吃呢

制作牛肉時,花椒、桂皮、八角不能放,它們的味道非常重,容易遮蓋牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味給逼出來,使牛肉吃起來更加難吃。燉牛肉時可以放一些山楂,這樣牛肉更容易燉熟。牛肉適合與土豆、番茄這類蔬菜一起燉

燉牛肉放什么青菜好吃

牛肉最適合一起燉的蔬菜

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時間。

擴展資料

牛肉+土豆:牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋:不但滋補營養(yǎng),而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥:白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養(yǎng)價值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉:牛肉補陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。

水煮牛肉放什么蔬菜好吃

燉牛肉時,我們可以放一些啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮等四種調(diào)料。放入這四種調(diào)料之后,牛肉才燉得軟爛又入味兒。

燉牛肉的時候,最不可少的就是放山楂了。山楂里面含有較多的山楂酸,那就能夠促進蛋白質(zhì)分解酶的活性。牛肉里面的蛋白質(zhì)和脂肪能夠被很快地瓦解了,那么這塊牛肉就能很快地軟化了。

牛肉煮什么青菜最好

芹菜炒牛肉想要口感好,芹菜需要選擇小香芹,小香芹口感好,吃起來清脆可口,而牛肉建議選擇牛前腿肉,牛前腿肉肉質(zhì)細膩,一般用來爆炒。牛肉的營養(yǎng)價值眾所周知,可以補脾胃、增長肌肉、補鐵、補血、抗衰老、增強免疫力等。

芹菜是高纖維的蔬菜,具有特殊的濃郁芳香,這種香味有增進食欲安神鎮(zhèn)定的作用。經(jīng)常食用芹菜,可以健腦益智、降低血壓、清腸利便、解毒消腫和促進血液循環(huán)。

青菜和牛肉怎么燒好吃

主料

熟牛頭肉適量

青菜適量

大蒜適量

色拉油適量

生抽適量

輔料

鹽適量

青菜牛肉的做法步驟

1.準備熟牛肉和青菜,熟牛肉可以自己煮,方法我在前面文字中寫了,不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時間,買成品醬牛肉也是可以的。

2.牛肉切片。

3.青菜切段,大蒜拍松。

4.炒鍋倒油,油熱后下大蒜炒香。

5.下入牛頭肉塊翻炒。

6.下入青菜翻炒,淋一點兒生抽調(diào)味,因為牛肉本身就是咸的,一點兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒

7.拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜,生菜,萵苣葉,芹菜,菠菜,大白菜等都可以用這個。

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