四季豆炒牛肉圖片

四季豆能和牛肉青椒一起炒，四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發(fā)達(dá)，但再生能力弱。苗期根的生長(zhǎng)速度比地上部分快，成株的主根可深達(dá)地下80cm，側(cè)根到60～80cm寬，主要吸收根分布在地表15～40cm土層。

四季豆燒牛肉圖片

1/5 牛肉切絲。加入生抽、花生油腌制。

酸豆角切粒，小米椒切粒、蒜切碎。

2/5 酸豆角切粒，小米椒切粒、蒜切碎。

酸豆角焯水1分鐘。

3/5 酸豆角焯水1分鐘。

熱鍋加油，牛肉煸炒，加入蒜頭、小米椒。

4/5 熱鍋加油，牛肉煸炒，加入蒜頭、小米椒。

加入酸豆角、3g白酒、3g鹽、5g雞粉、蠔油翻炒。

5/5 加入酸豆角、3g白酒、3g鹽、5g雞粉、蠔油翻炒。

四季豆炒牛肉圖片高清

把牛肉切成小粒，放入油鍋炒香，放入蔥姜蒜，放入調(diào)味料，再加四季豆炒熟即可，

四季豆可炒牛肉嗎

沒有毒，豆角和牛肉能一起吃的。豆角燒牛肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料就是牛肉和豆角，加上各種調(diào)味料燒熟即可，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品。

牛肉炒豆角原料：豆角、牛肉、玉米淀粉、大蒜、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制半小時(shí)備用，大蒜去皮切碎。

第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉，大蒜快速煸炒至八成熟。

第3步、將牛肉裝碗中。

第4步、鍋內(nèi)留底油，大火快速翻炒豆角。

第5步、炒至過程中，加入適量清水，炒九成熟。

第6步、然后倒入牛肉，加入少許生抽，一起炒。

第7步、加入少許鹽。大火快速翻炒一分鐘出鍋，裝盤即可。

四季豆煮牛肉

配料：

牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把

制作步驟：

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；

2、油內(nèi)放冰糖劃開，化到淺棕色就放牛肉；

3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來炒香；

4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；

5、加熱水，稍微沒過牛肉，在家兩勺廖糟進(jìn)來，扔幾片山楂片，沒有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)；

6、干豆角提前泡水，扔進(jìn)來；

7、再煮半小時(shí)，可以出鍋吃啦。

烹飪小貼士：

1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉，再把冰糖放進(jìn)去炒化，這樣比較保險(xiǎn)。

2、燉肉加熱水哈，中間不要加水。

3、香料部分可以選自己喜歡的。

四季豆炒牛肉的做法大全家常

主料

牛腩500

酸蘿卜200

酸辣椒幾個(gè)

大蒜幾粒

姜一塊

八角兩粒

草果一粒

輔料

生抽適量

蠔油適量

白糖適量

鹽適量

雞粉適量

啤酒一罐

酸辣炒牛腩的做法步驟

1.先把配菜準(zhǔn)備好，我的酸菜里有（豆角。刀豆。蘿卜。蓮藕。子姜）還有酸辣椒，都是自己腌的，也是比較脆的

2.牛腩冷水下鍋，放姜和料酒，煮開一兩分鐘都撈出，瀝干水備用

3.鍋燒熱下油，油熱后先下老姜，大蒜，八角和草果先爆香，再放入牛腩爆炒一兩分鐘，然后放一點(diǎn)冰糖，生抽，蠔油翻一下，下啤酒，一勺鹽，和之前住過牛腩的水，大火煮開后中大火燜30-40分鐘，中途水干加熱開水，時(shí)間差不多可以先嘗下，不夠軟可以加點(diǎn)時(shí)間

4.牛腩差不多好的時(shí)候另起鍋把酸辣椒酸姜蒜米酸菜等爆炒，放點(diǎn)白糖，生抽蠔油鹽調(diào)味，炒一兩分鐘軟了就行

5.水干剩油的時(shí)候把炒好的酸菜，雞粉加入撈勻，青蒜配色，就可以起鍋開吃了。

四季豆炒牛肉圖片大全

紅燒牛肉可以放四季豆

原料

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牛肉 (300g)

土豆 (2個(gè))

豆角 (100g)

胡蘿卜 (1個(gè) )

鹽 1.5勺

蔥 適量

五香粉 半勺

老抽 1勺

豆油 3勺

紅酒 4勺

姜 適量

糖 2勺

第一步，準(zhǔn)備好食材，土豆、胡蘿去皮洗凈、牛肉洗凈控干、豆角去筋洗凈備用。

第二步，將牛肉切成2.5厘米的正方形塊；胡蘿卜、土豆切成滾刀塊備用。

第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。

第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻后加入水，大火開后小火燜煮20分鐘。

第五步，鍋中加入土豆。胡蘿卜大火煮8分鐘。

第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收干為止，此時(shí)即可裝盤開吃。

牛肉炒四季豆的做法

1.下面開始準(zhǔn)備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長(zhǎng)的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會(huì)熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們?cè)偌尤氚滋?，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再?zèng)_一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們?cè)偌尤胧秤名}，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時(shí)?？匆幌洛仯⌒乃珊?，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

好了，一道色澤紅潤(rùn)的土豆燒牛肉就做好了。（這個(gè)菜烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，步驟卻很簡(jiǎn)單）