蒜苔炒牛肉做法大全家常做法大全圖片
食材明細(xì)
蒜苔1把、牛肉200克、花椒、醬油、淀粉、姜、鹽、雞精各適量。
做法
1、牛肉切絲,放入淀粉、醬油、姜。
2、拌勻后,腌5分鐘即可。
3、腌肉的同時(shí),切好蒜苔。
4、架炒鍋,油熱后放花椒炒香,倒入牛肉絲翻炒。
5、牛肉炒熟后,盛出備用。
6、鍋內(nèi)剩少許油,放入蒜苔翻炒。
7、蒜苔快熟時(shí),倒入炒好的牛肉。
8、放入雞精,翻炒。
9、出鍋,裝盤
蒜苔炒牛肉的做法大全
【蒜苔炒牛肉】
【原料】:牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蠔油、生抽醬油、雞粉、鹽、蔥、姜;
【食譜制作過(guò)程】:
1、先把牛里脊肉切成肉絲;
2、用生抽醬油、蠔油、雞粉一起拌均勻,腌制3分鐘;
3、蒜苔洗凈后切成小段;
4、辣椒斜切成小段,炒這道菜建議選擇這種細(xì)長(zhǎng)的辣椒,比較辣,炒出來(lái)香;
5、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先用蔥、姜熗鍋,再放進(jìn)腌制過(guò)的牛肉絲;
6、牛肉翻炒變色,這種里脊肉很容易熟,變色后就可以加入蒜苔了;
7、把切好的蒜苔、辣椒放進(jìn)去一起翻炒;
8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材,簡(jiǎn)單翻炒后,加少許鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤了。
一盤簡(jiǎn)單快手又下飯的家常小炒菜就做好了,如果想要辣味兒更濃烈,可以把辣椒在熗鍋的時(shí)候就放進(jìn)鍋里翻炒,這樣辣味浸到油里,炒出來(lái)的牛肉絲都是辣味濃濃的,更加的開胃下飯。不過(guò)我吃不了那么辣,所以每次都會(huì)后放,簡(jiǎn)單炒一下,有點(diǎn)兒辣味兒就可以了。辣椒用了兩種顏色的,搭配起來(lái)也好看些。蒜苔也不宜炒制太久,簡(jiǎn)單炒制可以保留蒜苔的清脆口感。
蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常
【準(zhǔn)備食材】:牛肉、青椒、蒜、調(diào)料
【做法步驟】:1、切牛肉要觀察牛肉的紋理,不能順著牛肉的紋路切,順著紋路切牛肉容易碎,要逆著牛肉的紋路切,這樣切出來(lái)的牛肉是一片片的。
2、牛肉切好,加入一勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+1小勺胡椒粉+1勺淀粉,先抓均勻,再加入一勺食用油,抓勻腌制10分鐘。
3、油熱倒入牛肉炒至變色盛出。
4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至斷生,再倒入牛肉翻炒均勻,加入一勺生抽+1勺蠔油味,翻炒均勻即可出鍋。
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃
.準(zhǔn)備好食材,牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(zhǎng)的段并清洗干凈,如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購(gòu)買蒜苔時(shí)建議買細(xì)一些的,這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香;
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著紋路切成肉片,順著紋路切的話肉無(wú)法成形,所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調(diào)味料后用手抓拌,抓拌時(shí)間稍長(zhǎng)一些可以讓牛肉更加入味;
4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色;
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水,這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色,另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
先將牛肉切片調(diào)味奄好蒜頭炸油鍋再放牛肉炒熟即可
蒜苔炒牛肉的家常做法
牛肉提前腌制好,臘腸斜刀切片,蒜薹切段備用,鍋熱入油下姜蒜爆香,倒入牛肉大火翻炒變色放入臘腸,中火翻炒出油,倒入蒜薹繼續(xù)翻炒,加少許生抽耗油調(diào)味,加少許溫開水蓋鍋蓋一分鐘。
蒜苔牛肉的做法大全家常
主料
牛肉200克
花椒30粒
蒜苔200克
輔料
食用油適量
鹽少許
胡椒粉少許
白酒1小勺
淀粉1小勺
生抽1小勺
清水少許
做法:
1.準(zhǔn)備好食材,牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(zhǎng)的段并清洗干凈,如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購(gòu)買蒜苔時(shí)建議買細(xì)一些的,這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香。
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著紋路切成肉片,順著紋路切的話肉無(wú)法成形,所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調(diào)味料后用手抓拌,抓拌時(shí)間稍長(zhǎng)一些可以讓牛肉更加入味。
4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色。
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水,這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色,另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽。
6.燃?xì)庠铋_火,鍋燒熱之后倒入適量的油,等待油燒至六成熱左右時(shí)加入花椒小火慢慢煸炒。
7.等待花椒炒炸出香味后撈出,然后改大火放入提前腌制好的牛肉,大火快速爆炒。
8.大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開始變色。
9.牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒。牛肉腌制時(shí)加了鹽和生抽,因此,這一步只需添加少許鹽即可。
10.翻炒均勻后關(guān)火出鍋,好吃的蒜臺(tái)炒牛肉就可以了。
蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鮮竅門
辣椒炒牛肉,辣椒切好備用,牛肉橫切薄片放生抽,生粉,料酒,蠔油,油抓一下,油鍋燒熱下牛肉暴炒放蒜頭,在放辣椒蒜苗,雞精炒香即可。
牛肉炒蒜苔的做法大全家常
.牛肉炒蒜苗
需要的材料:牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。
制作方法
(1)牛肉清洗干凈,瀝干水分,切成薄厚均勻的肉片。
(2)把牛肉片放入碗中,加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好,之后腌制至少十五分鐘左右。
(3)小米椒清洗干凈,把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈,切成長(zhǎng)短一致的蒜苗段。
(4)炒鍋中加入食用油燒熱,把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。
(5)鍋中加入適量的豆瓣醬,翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。
(6)待牛肉炒至成熟后,加入蒜苗段進(jìn)行翻炒,最后加入適量的鹽翻炒均勻,關(guān)火即可。