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蒜苔炒熟牛肉的做法大全(蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常竅門)

2022年11月25日 02:03:352網(wǎng)絡(luò)

蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常竅門

牛食道肉洗凈后,至少泡水1小時(shí),并多換水,如果牛肉血水多,就在多泡小時(shí)

泡過(guò)水的牛食道肉,怕牛食道肉異味的可以焯水,如果喜歡吃原味的就不用焯水了。牛肉整塊涼水入鍋,將煤氣調(diào)成最小火

然后蓋蓋,大約2小時(shí)

開鍋5分鐘就撈出

焯水后的牛食道肉,撕去表面的肥油和筋膜。保持整塊牛食道肉形狀,千萬(wàn)別切散塊

鍋中重新倒入沒(méi)過(guò)肉塊的清水,放入適量蔥姜塊

加入20克料酒,按比例的燉肉調(diào)料,大約20克

仍舊用最小火,蓋蓋煮制2小時(shí)

小時(shí)后,撈出牛食道肉,自然冷卻

保留原湯備用

將冷卻后的牛食道肉,切成2厘米見方的肉塊

鍋中放油燒熱爆香蔥姜,然后放入肉塊大火爆炒,再放芹菜、蒜苗炒熟,散上蔥花裝盆就可以開吃了

蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

原料:

牛肉 半斤

橄欖油 適量

大蔥1根

香蔥 1根

小米辣 適量

大蒜2瓣

生抽適量

鹽 適量

糖 適量

玉米淀粉適量

食用枧水2滴

做法:

1

把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。

2

牛肉清洗干凈,然后切成薄片。牛肉選擇用里脊肉的部分,相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嫩。把切好的牛肉放在碗里,加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油,攪拌均勻。

3

然后加2滴食用枧水拌勻,腌制15分鐘。食用枧水可以把牛肉的肉質(zhì)纖維變得更嫩。

4

腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉,攪拌均勻。

5

鍋燒熱加入適量的橄欖油,然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

6

牛肉進(jìn)鍋后先不要用鍋鏟懟它,讓它煎30秒,把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

7

牛肉炒至7成熟時(shí),把大蔥加入到鍋中,翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。加入大蔥后無(wú)需炒太久,大概1分鐘以內(nèi)就好。

8

出鍋前加入香蔥,翻炒均勻即可

牛肉燒蒜苔的做法大全家常

食材:牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。

方法步驟:

步驟1:新鮮牛肉清洗干凈,用淘米水浸泡15分鐘,用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水,放入沸水中汆燙,撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后,再炒牛肉,如果切薄片的牛肉,就直接爆炒。

步驟2:蒜薹清洗干凈,切3厘米長(zhǎng)度,胡蘿卜去皮清洗干凈,切薄片。其中胡蘿卜別太多,會(huì)覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮,也分別清洗干凈。

步驟3:炒鍋燒熱之后,倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香,轉(zhuǎn)為旺火,倒入牛肉塊,六成熟,放醬油、鹽、陳皮,繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。

步驟4:倒入胡蘿卜,旺火爆炒,八成熟,盛出。別偷懶,要把胡蘿卜牛肉都盛出。

步驟5:接著鍋里再次倒入少許橄欖油,放蒜薹,旺火爆炒。如果太干,可以加一勺牛肉湯,蒜薹就容易炒軟,

步驟6:放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟,香噴噴,五彩繽紛,好看又好吃

蒜苔炒牛肉怎么炒好吃

尖椒5個(gè),牛肉200克,姜絲,鹽醬,油,胡椒粉,生粉,料酒一點(diǎn),油,雞精少許

做法

1.牛肉切片,放鹽,醬油,胡椒粉,生粉,一點(diǎn)料酒,姜絲少許,拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下. 腌15分鐘.

2.尖椒去掉蒂和籽,如果喜歡吃辣的,可以把籽留下.對(duì)半切開后,切成小塊.

3.鍋燒熱后,放油(最好多放點(diǎn)),爆香姜絲后,把牛肉放進(jìn)鍋里,迅速劃散,然后倒點(diǎn)料酒,翻炒幾下,然后再溜點(diǎn)水.七成熟后,盛起備用.

4.另起鍋放油燒熱后,把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下,然后把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒,如果太干的話,可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后,加鹽和少許雞精,就可上碟了.

蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鮮竅門

準(zhǔn)備食材。蒜苔,牛肉,老抽,生抽,料酒,淀粉,鹽,糖,黑胡椒,紅蔥頭,蔥,姜。

做法。牛里脊肉清洗后切絲加生粉和料酒,生抽少許,黑胡椒一小勺,白糖拌勻腌制30分鐘,姜切末,紅蔥頭切絲,小蔥切末,蒜苔洗凈切斷,瀝水。起鍋下油,下紅蔥頭和姜末爆香,下牛肉絲翻炒后,加入蒜苔,加老抽,生抽小半碗水翻炒一下,加蓋中小火燜5分鐘,加少許鹽糖調(diào)味,大火收汁出鍋撒上蔥花即可。

蒜苔炒熟牛肉怎么做

1、準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)(不喜歡的可以不加),青紅辣椒各一個(gè),紅蔥一根(也可用大蔥代替),清理干凈,喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗,也很提味

2、熟牛肉按需切成薄片,以待備用

3、粉條提前泡發(fā)

4、將土豆切條,青紅辣椒切塊,西紅柿切塊,紅蔥切成蔥花,以備待用

5、中火熱鍋燒油,剛冒少許青煙下蔥花爆香,蔥香出來(lái)后下其他配菜

6、依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒,配菜翻炒過(guò)程中加入一勺鹽(調(diào)料盒配帶的小勺子),一勺十三香,三勺辣椒油(辣椒醬、老干媽也可以,量自己斟酌),少許海鮮醬油。

7、西紅柿翻炒出汁

8、西紅柿翻炒出汁后即可加熱水,炒勺大概三勺

9、水稍微燒開,加入提前泡好的粉條

10、待粉條稍微煮軟一些,將切好的牛肉下鍋,加入一勺半鹽,與其他配菜一起翻炒即可,收汁后即可出鍋裝盤

11、這樣一盤湯汁濃郁,超級(jí)下飯的炒燴肉就完成了

蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常竅門是什么

工具/原料

牛肉 (180塊)

竹筍 (8根)

玉米油 適量

淀粉 適量

沙醬油 適量

鹽 適量

雞精 適量

紅辣椒 適量

尖椒 適量

蔥花 適量

方法/步驟

1/10

準(zhǔn)備好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右

3/10

紅辣椒和尖椒切絲裝盤備用

4/10

竹筍切絲裝盤備用

5/10

鍋內(nèi)熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒

7/10

放入生抽、雞精、鹽

8/10

放入竹筍翻炒2分鐘

9/10

倒入少量清水悶煮3分鐘左右

10/10

出鍋食用

蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常竅門視頻

牛里脊先切成薄片,再切成細(xì)絲,切片時(shí)橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻

再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油

抓勻,放在一邊兒腌著;干紅辣椒剪成絲,去籽

蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續(xù)燒至6、7成熱時(shí),下入牛肉絲,大火煸炒

炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘

加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻

下入牛肉絲,煸炒均勻

加鹽和雞精調(diào)味兒,煸炒均勻,起鍋即可

蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常竅門圖片

1、主料:蒜苔200克,牛肉150克,胡蘿卜50克,大蒜10克,姜10克,輔料:糖1克,花生油10克,蠔油10克,醬油10克,胡椒粉1克,生粉1克。

2、先把牛肉切薄片,再切為細(xì)條狀,加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好,靜置15分鐘。

3、燒熱炒鍋,注入花生油,稍微炒一下腌好的牛肉絲,待有點(diǎn)轉(zhuǎn)色后盛起待用。

4、原鍋再放入姜茸、蒜茸,并且炒出香味。

5、蒜苔切為小段,并在姜蒜炒出有香味時(shí)放入鍋內(nèi),加入糖、蠔油、醬油 、胡椒粉 ,翻炒均勻。

蒜苔炒牛肉的做法家常菜竅門

蒜薹炒牛肉

食材:牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。

方法步驟:

步驟1:新鮮牛肉清洗干凈,用淘米水浸泡15分鐘,用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水,放入沸水中汆燙,撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后,再炒牛肉,如果切薄片的牛肉,就直接爆炒。

步驟2:蒜薹清洗干凈,切3厘米長(zhǎng)度,胡蘿卜去皮清洗干凈,切薄片。其中胡蘿卜別太多,會(huì)覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮,也分別清洗干凈。

步驟3:炒鍋燒熱之后,倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香,轉(zhuǎn)為旺火,倒入牛肉塊,六成熟,放醬油、鹽、陳皮,繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。

步驟4:倒入胡蘿卜,旺火爆炒,八成熟,盛出。別偷懶,要把胡蘿卜牛肉都盛出。

步驟5:接著鍋里再次倒入少許橄欖油,放蒜薹,旺火爆炒。如果太干,可以加一勺牛肉湯,蒜薹就容易炒軟,

步驟6:放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟,香噴噴,五彩繽紛,好看又好吃。

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