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蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常做法(牛肉燒蒜苔的做法大全家常)

2022年11月25日 02:10:0410網(wǎng)絡(luò)

牛肉燒蒜苔的做法大全家常

原料

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新鮮香菇 (120g)

牛肉 (100g)

油適量、鹽適量、醬適量、醋適量、料酒 少許

生姜適量、蒜頭 少許

1/準備若干新鮮香菇,剪去蒂頭,將其洗凈,沿著柄撕成小瓣狀。

2/準備一小塊牛肉,將其過水一遍,然后切成小片狀,放入碗中,加入少許鹽、醬油、料酒、醋、嫩肉粉,揉搓腌制一會。

3/準備少許生姜、蒜頭,將其處理成蒜末、姜絲。

4/打開電磁爐,加入適量油,放入姜蒜爆香一會,加入香菇瓣,大火快炒。

5/香菇炒至六七分熟后,加入腌制后的牛肉,混合翻炒。

6/翻炒均勻后加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調(diào)味料,試試味道,合適后即可關(guān)火盛出。

7.美味又好吃的新鮮香菇牛肉炒蒜苔家常做法完成開吃了。

怎樣炒牛肉蒜苔

牛里脊先切成薄片,再切成細絲,切片時橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻

再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油

抓勻,放在一邊兒腌著;干紅辣椒剪成絲,去籽

蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續(xù)燒至6、7成熱時,下入牛肉絲,大火煸炒

炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘

加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻

下入牛肉絲,煸炒均勻

加鹽和雞精調(diào)味兒,煸炒均勻,起鍋即可

牛肉炒蒜苔的做法大全家常

蒜薹炒牛肉

食材:牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。

方法步驟:

步驟1:新鮮牛肉清洗干凈,用淘米水浸泡15分鐘,用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水,放入沸水中汆燙,撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后,再炒牛肉,如果切薄片的牛肉,就直接爆炒。

步驟2:蒜薹清洗干凈,切3厘米長度,胡蘿卜去皮清洗干凈,切薄片。其中胡蘿卜別太多,會覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮,也分別清洗干凈。

步驟3:炒鍋燒熱之后,倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香,轉(zhuǎn)為旺火,倒入牛肉塊,六成熟,放醬油、鹽、陳皮,繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。

步驟4:倒入胡蘿卜,旺火爆炒,八成熟,盛出。別偷懶,要把胡蘿卜牛肉都盛出。

步驟5:接著鍋里再次倒入少許橄欖油,放蒜薹,旺火爆炒。如果太干,可以加一勺牛肉湯,蒜薹就容易炒軟,

步驟6:放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟,香噴噴,五彩繽紛,好看又好吃。

牛肉燒蒜苔怎么燒

蒜苔200克,牛肉250克,紅辣椒2個,生粉,生抽,白糖,料酒,雞精,花生油,姜絲

做法

1、把蒜苔切成2至3厘米的長短,洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟,剩出碟備用。

2、牛肉切薄片,加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻,腌20分鐘備用。

3、鍋放油燒熱至8成熱,倒入肉片加蓋炒至8成熟時,下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。

小訣竅

下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒,這樣炒出的牛肉才嫩,特別好吃。

蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡單

蒜苔300克

牛里脊100克

輔料

老抽1/2小勺料酒1小勺淀粉1小勺甜面醬1大勺雞精1/4小勺紅尖椒2個花生油適量食鹽1小勺

步驟1

牛里脊先切成薄片,再切成細絲,切片時橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻

步驟2

再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油

步驟3

抓勻,放在一邊兒腌著;干紅辣椒剪成絲,去籽

步驟4

蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續(xù)燒至6、7成熱時,下入牛肉絲,大火煸炒

步驟5

炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘

步驟6

加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻

步驟7

下入牛肉絲,煸炒均勻

步驟8

加鹽和雞精調(diào)味兒,煸炒均勻,起鍋即可

牛肉燒蒜苔的做法大全家常竅門

1.準備好食材,牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈,如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的,這種蒜苔炒出來的吃起來更香;

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈,然后逆著紋路切成肉片,順著紋路切的話肉無法成形,所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中,加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右,再加入調(diào)味料后用手抓拌,抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味;

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水,等待鍋中水燒開之后放入蒜苔,滴入3~5滴食用油和少許鹽,大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色;

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水,這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色,另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽

家常牛肉炒蒜苔

用料主料蒜苔300克牛里脊100克調(diào)料花生油適量食鹽1小勺雞精1/4小勺料酒1小勺老抽1/2小勺淀粉1小勺甜面醬1大勺紅尖椒2個牛肉炒蒜苔的做法1.牛里脊先切成薄片,再切成細絲,切片時橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻2.再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油3.抓勻,放在一邊兒腌著;干紅辣椒剪成絲,去籽4.蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續(xù)燒至6、7成熱時,下入牛肉絲,大火煸炒5.炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘6.加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻7.下入牛肉絲,煸炒均勻8.加鹽和雞精調(diào)味兒,煸炒均勻,起鍋即可

蒜苔炒牛肉的做法家常菜竅門

1.將蒜苔的尾部卻掉,沖洗干凈,在水中泡10~15分鐘,后撈出,空水。將干木耳提前半小時用溫水泡在水中,待泡開后,用手搓洗干凈,撈出空水。待用。

2.將蒜苔頭部在菜板上對整齊,然后切成2厘米長的小段。將蔥剝好洗凈,斜切成小段,將姜洗干凈,切成姜絲。

3.提前將冰箱中的牛肉拿出,待放2小時有自然解化的跡象時,放用水沖洗干凈,切成3毫米的薄片。

4.將切好的牛肉片放在碗中,然后放上適量的鹽、五香粉、醬油、料酒,攪拌均勻,腌制10分鐘。

5.將炒鍋中放入適量的食用油,待油有氣泡時,放蔥、姜,炸微黃后,放入腌制好的牛肉片,炒2分鐘,待牛肉變顏色后,將切好的蒜苔和洗好的木耳倒入鍋中。

6.繼續(xù)翻炒均勻后,再放少量鹽和一小湯勺水,繼續(xù)翻炒2~3分鐘后,關(guān)火。盛入盤中即可食用。

牛肉燒蒜苔的做法大全家常菜

蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子里的時間哈!

2/11

切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片

3/11

牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉

4/11

放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分然后不停攪拌調(diào)汁:生抽、老抽(一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒

7/11

鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香姜片

8/11

放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白放蒜綠,繼續(xù)拌炒

11/11

牛肉完全入味!

9/11

放調(diào)料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色

牛肉炒蒜苔怎么做好吃竅門

主料:

牛肉適量

蒜苔適量

輔料:

鹽適量

油適量

豆瓣醬適量

醬油適量

淀粉適量

料酒適量

五香粉適量

蒜苔炒牛肉的做法:

步驟1:蒜苔洗凈改刀。

步驟2:牛肉切片腌制,加鹽,五香粉,料酒,油,淀粉攪拌。

步驟3:炒鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉翻炒。

步驟4:炒至變色盛出。

步驟5:另入油燒熱倒入蒜苔翻炒。

步驟6:放入牛肉炒勻。

步驟7:加豆瓣醬和醬油翻炒。

步驟8:出鍋加鹽調(diào)味即可。

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