蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃

用料

五花肉209克，蒜苔209克，紅椒適量，生姜適量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食鹽3克，白糖10克，

做法步驟

1、蒜苔洗凈，切成寸段，放入料碗中備用

2、紅椒半個切成條，放入料碗中用來配色,生姜一小塊，切成姜絲放入料碗中備用

3、五花肉一塊去掉肉皮，切成薄片放入碗中備用

4、炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，鍋內(nèi)留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

5、加入姜絲，繼續(xù)翻炒幾下，加入老抽5克調(diào)色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗凈，再倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下

6、淋入少許清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食鹽3克，白糖10克，開大火翻炒幾下，再放入紅椒條，繼續(xù)翻炒30秒

7、加入少許芝麻油，簡單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤

韭苔豬肉餡餃子怎么做好吃

建議去掉哦。。做韭菜苔餡餃子，要掌握一些技巧，不能只會給餡料里加調(diào)料，也不能隨意亂加，否則做出來不好吃。

下面我來給大家分享一下韭菜苔餡餃子的做法，以及需要掌握的小技巧，按照這個方法做出來的餃子，不僅鮮嫩還多汁，香氣撲鼻，吃一次就愛上了，快來看看吧，學(xué)會了自己做給家人吃。

韭菜苔餡餃子的做法步驟：

韭菜苔做餡料的時候一般都搭配豬肉最好，所以準(zhǔn)備一塊有肥有瘦的豬肉，建議用五花肉或者前腿肉。

先處理肉餡，豬肉剁好后放大碗內(nèi)，加生姜末、食鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻。

肉餡上勁之后再加少許清水，一斤肉餡放二兩水就好了，這樣調(diào)出的肉餡更加鮮嫩。

然后再給肉餡里加少許食用油攪拌。

接著處理韭菜苔，先韭菜苔清洗干凈，它比韭菜好洗多了，再將韭菜花去掉，可以做韭菜醬，還要把底部有些老的部分去掉。

將韭菜苔切碎丁，放進碗內(nèi)，加一些食用油攪拌。

拌勻后倒進肉餡內(nèi)攪拌，這樣韭菜苔肉餡就調(diào)好了，還沒包就已經(jīng)聞到香氣了。

無論包什么餃子，都要提前將面團揉好，經(jīng)歷醒面這個環(huán)節(jié)，這樣做出的餃子皮才會柔軟又筋道好吃。

搟好餃子皮包餃子，最后開水下鍋煮，將餃子煮熟，煮好的韭菜苔餡餃子咬一口，有汁水流進嘴巴，能感受到那股鮮香味，真是太美味了。

豬肉蒜苔餡餃子餡怎么做竅門

用料

主料

蒜苔500克

前夾心肉250克

面粉500克

清水245克

輔料

生抽

2湯匙

老抽

半湯匙

花生油

3湯匙

香油

1湯匙

精鹽

適量

豬肉蒜苔餡兒餃子的做法

1.

先把面和好和細(xì)膩，裝入保鮮袋松弛著，一會兒就非常好用了

2.

把肉剁成肉靡，準(zhǔn)備好蒜苔

3.

肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色

4.

蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感

5.

把蒜苔切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用

6.

倒入晾涼的花生油，調(diào)入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了

7.

此時，和好的餃子面團也餳(xing)好了，分成小劑子，搟開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可

蒜苔豬肉餡餃子怎樣做?

樹臺，豬肉餃子應(yīng)該是我們江蘇的菜吧

蒜苔肉的餃子餡怎么做

1、食材：蒜苔 500克、前夾心肉 250克、老抽 半湯匙、生抽 2湯匙、花生油 2湯匙、香油 少許、鹽 少許、面粉 適量。

2、先把面和好和細(xì)膩，裝入保鮮袋松弛著，一會兒就非常好用了。

3、把肉剁成肉靡，準(zhǔn)備好蒜苔。

4、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻后腌制十幾分鐘，這樣入味入色。

5、蒜苔擇去小尾巴，洗凈，焯燙至稍稍發(fā)軟后撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感。

6、把蒜苔切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用。

7、倒入晾涼的花生油，調(diào)入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了。

8、和好的餃子面團也餳(xing)好了，分成小劑子，搟開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。

豬肉蒜苔餡兒餃子的做法

用料

餡料部分：韭菜 320克

豬肥瘦肉餡 150克

鹽 6克

蠔油 6克

糖小雜砂糖 4克

食用油 35克

特級醬油 20克

面團部分：普通面粉 300克

水 160克

做法步驟

1、制作面團：面粉加水揉成光滑面團，蓋好保鮮膜醒哈

2、制作餡料：韭菜摘洗干凈，將頂端剪掉，可以更好去除臟物

3、控干水分切成小粒

4、準(zhǔn)備餡料的調(diào)味品系列

5、五花肉剁碎

6、加入糖小雜，蠔油，醬油

7、按照一個方向攪拌均勻

8、放入切好的韭菜碎

9、放入食用油，按照一個方向攪拌均勻，鎖住水分

10、繼續(xù)放鹽，香油

11、最后同樣一個方向攪拌均勻即可

豬肉蒜苔餡餃子餡怎么做

用料

面粉500g，蒜苔200g，白菜100g

香菜20g，高湯1000g

調(diào)料

調(diào)和油適量，食鹽適量，花椒粉適量

1白面加水和面，面要軟硬適中。和好后將面醒1-2小時。

2蒜苔洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入蒜苔鹽，油及花椒粉調(diào)勻成餡料。

3制作混沌皮，將面揪成一個個小面積子，用搟面杖搟成薄厚適中的面餅，用刀一分為四，切成四分之一圓的餛飩皮。

4每張餛飩皮包入少許餡料，捏成元寶形餛飩。

5將高湯煮開，放入白菜絲及鹽，最后將餛飩放入開水中煮熟至浮起，快熟后放入香菜調(diào)味。煮熟后即可食用。

6.美味又好吃的蒜苔餛飩餡的做法完成開吃了。

蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃視頻

將臘腸蒸熟切片即可或做臘腸炒芹菜、蒜苗等

蒜苔餡餃子怎么做好吃竅門

食材：蒜苗350克，黑木耳15克，雞蛋4個，餃子皮500克。

做法：蒜苗擇好洗凈瀝干，一剖兩半切碎。黑木耳冷水泡發(fā)三十分鐘后洗凈切絲剁碎。雞蛋打入碗中攪拌均勻。

鍋中加入一勺菜籽油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌抖散成小碎塊，關(guān)火放涼。

把切碎的蒜苗放入盆中，倒入雞蛋、木耳碎塊，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精、花生油，多攪拌一會備用。

取餃子皮放入拌好的餡料，依次包好餃子。

大鍋加冷水燒開，倒入包好的餃子，加兩次冷水再煮開后關(guān)火，撈出餃子即可食用。

蒜苔豬肉餃子餡怎么做好吃又簡單

蒜苔需要焯水嗎，這是許多人在吃蒜苔之前都會問的問題，蒜苔是很多人都喜愛吃的蔬菜之一，因為蒜苔的營養(yǎng)價值十分豐富，功效作用也很強大，所以很多人都會買一些蒜苔回來放家里，想吃的時候就隨時弄一點出來炒炒吃，今天就來給大家說一說，蒜苔需不需要焯水。

很多食材在進行烹飪料理之前，都需要先簡單處理一下，這其中就包括了需不需要焯水，這一步驟，很多食材之所以需要焯水，原因在于其內(nèi)部含有草酸這一成分，因此需要熱水過一下，去除這一部分，蒜苔是我們今天要來講一講的食材，蒜苔是可以生吃的一種食材，但是如果我們要炒著吃蒜苔的話，蒜苔需要焯個水嗎?這里要告訴大家的是，焯水過后的蒜苔更容易入味，所以建議大家在烹飪之前焯個水，當(dāng)然不焯水也是可以的。焯水除了過濾掉草酸之一成分之外，第二點還可以去掉蒜苔外表層的那些保鮮劑等化學(xué)成分，很多食材，例如蒜苔，會為了保鮮而在外層噴一些保鮮劑之類的藥品，所以為了安全考慮，焯個水也是必要的步驟之一。那么蒜苔焯水的方法是什么呢?首先先往鍋里倒水進去，加點鹽加點油，這是為了防止蒜苔在焯水的時候顏色變黃，然后把洗干凈的、切成八厘米到十厘米長小段的蒜苔倒進去，稍微焯一焯即可，然后把它們撈出來，放到冷水里，靜置一會降溫到拔涼的時候，再撈出來瀝干，之所以要放到冷水里拔一拔，是因為這樣操作過后的蒜苔口感會比較脆爽，放炒鍋里繼續(xù)烹飪就可以了。一定不要讓蒜苔在熱水里焯太長的時間，這會容易導(dǎo)致蒜苔口感發(fā)軟。