牛肉可以和筍子一起煮嗎
主料:牛肉 (400克)
輔料:竹筍 (200克)
調(diào)料:大蔥(5克) 姜(4克) 豆瓣辣醬(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 鹽(4克) 花生油(30克)
做法
1.牛肉剁成小塊,竹筍切成段。
2.鍋內(nèi)加少許油燒熱,下入牛肉塊小火煸炒至水分干,放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香,加高湯旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火煨20分鐘。
3.放入竹筍再煮10分鐘,加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡,裝盤即成。
牛肉可以和筍子一起炒嗎
工具/原料
牛肉 (180塊)
竹筍 (8根)
玉米油 適量
淀粉 適量
沙醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
紅辣椒 適量
尖椒 適量
蔥花 適量
方法/步驟
1/10
準(zhǔn)備好所需的食材
2/10
牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右
3/10
紅辣椒和尖椒切絲裝盤備用
4/10
竹筍切絲裝盤備用
5/10
鍋內(nèi)熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉
6/10
牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒
7/10
放入生抽、雞精、鹽
8/10
放入竹筍翻炒2分鐘
9/10
倒入少量清水悶煮3分鐘左右
10/10
出鍋食用
牛肉可以跟筍子一起吃嗎
首先準(zhǔn)備好所有食材,選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍,這種竹筍沒有苦澀的味道,很適合直接燒制,牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。
2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長的塊狀
3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒過牛肉的水,姜洗凈后削去的皮放入鍋中,加入2湯匙的料酒
4、大火燒開后持續(xù)個(gè)2-3分鐘,夾出一塊看看,肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來了
5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。
6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油,燒至3成熱,放入拍碎的姜塊,倒入半包牛肉調(diào)料,加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油
7、倒入2大碗水,,放入切成2段的大蔥白段,1顆八角,2片香葉,1湯匙白糖,大火燒至沸騰。
8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中,牛肉被湯汁覆蓋。調(diào)至煲湯鍵啟動(dòng)開始鍵等待程序完成。
牛肉可以和筍子一起煮嗎早餐
可以,牛肉配胡蘿卜和筍子,即營養(yǎng)又美味。
在肉類食品里,牛肉營養(yǎng)價(jià)值最高,它含有豐富的蛋白質(zhì),屬于高能量食物,運(yùn)動(dòng)員每天都要吃一定量的牛肉來增強(qiáng)體質(zhì)。
胡蘿卜含有豐富的維生素,是蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值較高的食物,將它們混合起來紅燒一定是一道色香味俱全的大餐。
筍子可以燉牛肉嗎
1/6。 牛肉切塊,冷水下鍋,鍋內(nèi)放花椒,料酒,姜,蔥段,煮熟。
2/6。 洗凈,晾干。
3/6。 冷鍋冷油,加佐料炒香,放筍子(筍子一定要泡)牛肉,干辣椒。
4/6。 放豆瓣,加生抽,老抽,加水(看心情)
5/6。 加水后放冰糖,大蒜片,小火煮一個(gè)多小時(shí)。
牛肉可以跟筍一起煮嗎
1、食材:牛肉250克,冬筍250克,紅辣椒1/2個(gè),青辣椒1/2個(gè),香蔥1棵,生姜1小塊,花椒適量。
2、調(diào)料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高湯10大匙,豆瓣醬1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小把牛肉放在清水鍋里,加入洗凈的部分蔥、姜,大火燒開,除盡血水后撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗凈,切絲;辣椒洗凈,切絲。
3、往鍋里放油,燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒,炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥,烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
4、接著把牛肉絲投入鍋里,放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精,改小火,牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍,燒入味后即可裝盤。
筍子能和牛肉一起炒嗎
用料
牛腩 600g
筍子 800g
大蔥 1根
姜 3片
蒜 4瓣
八角 1個(gè)
香葉 2片
桂皮 1小塊
三奈 一小塊
辣椒醬(豆瓣醬) 2勺
泡姜 3片
泡椒 4個(gè)
料酒 2勺
花椒 15粒
干辣椒 6個(gè)
鹽 少許
生抽 3勺
紅燒醬油 2勺
老抽 1勺
白糖 少許
香菜 1根
做法步驟
1、菜市場買的筍子,剖成兩半,放鍋里焯水,去掉澀味。
2、煮好的筍子放涼水里泡一會(huì)兒。
3、切成4-5CM長的段備用。
4、牛腩切成大塊,冷水下鍋,放入蔥段,姜片,料酒1勺,煮開后煮10分鐘。
5、煮好的牛腩稍微放涼一下
6、切成3*3CM大小的塊。
7、準(zhǔn)備調(diào)味料,干辣椒6個(gè),八角1個(gè),桂皮一小塊,三奈一小塊,花椒15顆左右,大蒜切半。老姜切片。
8、冷鍋熱油,五成油溫放入牛腩,翻炒2分鐘。
9、放入調(diào)味料炒香。
10、撥開牛肉,往油里放入兩勺辣椒醬(也可以用豆瓣醬)炒出紅油后炒勻。
11、調(diào)味:放入一勺料酒,三勺生抽,兩勺紅燒醬油,一勺老抽,少許白糖,炒勻。
12、再倒入筍子炒勻,翻炒2分鐘左右。
13、把所有食材倒入湯鍋,加2000毫升水。開大火,加蓋燒,燒開后轉(zhuǎn)中小火燒1個(gè)半小時(shí)(高壓鍋半小時(shí))。
14、加入鹽。放入泡椒泡姜小火再燒20分鐘左右。
15、起鍋撒上香菜,即可裝盤。
牛肉可以和筍子一起吃嗎
制作材料
牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。
調(diào)料:
A:八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊(用刀拍扁)
B: 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許
制作方法
1、干筍提前1天用溫水泡軟,斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時(shí),撈出后再漂水半小時(shí)
2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊
3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后,放入牛肉翻炒2分鐘,然后放入豆瓣醬翻炒均勻
4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒,然后再依次放入調(diào)料B翻炒
5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi),然后倒入1杯水,再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面,蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。
制作建議
1、因?yàn)楦晒S很干很硬,所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā),泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用,這樣做出來的菜才會(huì)軟嫩,不會(huì)干巴巴地像嚼草一樣。
2、干筍富含豐富的粗纖維,所以應(yīng)該是健康的綠色食物哦!
3、家里沒有料酒,也可以用花雕、黃酒這些來代替,主要作用是去腥味。
4、用高壓鍋燒菜很快捷,如果不用高壓鍋的話估計(jì)要燒2個(gè)小時(shí)才能把肉和筍燉得很軟哦!
牛肉可以和筍子一起煮嗎寶寶
筍子切滾刀塊,熱鍋涼油放入牛肉煸炒,加蔥姜料酒生抽開水,再加入筍子和牛筋一起燉一小時(shí),加鹽即可。
牛肉可以與筍子一起吃嗎
你好..竹筍和香菇是可以拿來一起燒牛肉的 這樣搭配營養(yǎng)更好吸收