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牛肉跟筍子能一起吃嗎

你好..竹筍和香菇是可以拿來(lái)一起燒牛肉的這樣搭配營(yíng)養(yǎng)更好吸收

牛肉可以和筍子一起吃嗎

1、燒牛肉多選擇牛腩肉來(lái)做，選筋膜和油少的為最佳。取500克牛腩肉洗凈改刀成3厘米大小的丁，入冷水鍋中焯水30分鐘起鍋瀝干水分備用，中途撇盡浮沫。

2、竹筍洗凈后切成2厘米長(zhǎng)的段，冷水入鍋中焯水3分鐘出鍋瀝干水分備用。姜蒜切成片，香菜洗凈切大長(zhǎng)段。

3、鍋燒熱，然后倒入油至燒至5成熱，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出紅油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味。

4、將竹筍倒入鍋中，繼續(xù)翻炒2分鐘。然后加入適量的水，水量沒(méi)過(guò)牛肉即可。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，喜歡爛一點(diǎn)可以多燉一會(huì)。

5、時(shí)間到后，開(kāi)鍋蓋加上適量的鹽，白糖、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻，然后再加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了（不喜歡湯的朋友，可以開(kāi)大火翻炒收干湯汁），最后撒上香菜點(diǎn)綴一下就可以開(kāi)吃啦。

牛肉跟筍子能一起吃嗎早餐

— 食材清單 —

主料:牛肉500g

輔料:筍子300g，大蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角2個(gè)，香葉1片，桂平1塊，豆瓣醬2勺，火鍋料一小塊，干辣椒6個(gè)，花椒18粒，料酒2勺，雞精適量，鹽少許，生抽3勺，紅燒醬油2勺，香菜1根

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈切大塊一點(diǎn)

2· 我的鮮筍是奶奶在老家挖的切好焯過(guò)水的，清一遍就可以了，干筍的話就要提前泡發(fā)，切塊

3· 準(zhǔn)備調(diào)料：大蔥切段，姜切片，蒜切成兩半，豆瓣醬，四川妹子喜歡吃辣，所以我還準(zhǔn)備了黃燈籠醬，花椒，香葉，桂平，八角，干辣椒，火鍋料，白糖，雞精，鹽

4· 牛肉冷水下鍋，加1勺料酒，兩塊姜，三段大蔥，水開(kāi)焯水兩分鐘，撈起來(lái)冷水洗一遍牛肉備用

5· 開(kāi)始炒料，熱鍋冷油，油熱轉(zhuǎn)小火放入大蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，桂平，八角，炒香后加入火鍋料，豆瓣醬，黃燈籠醬炒出紅油

6· 紅油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，紅燒醬油，炒干牛肉水汽，再加入適量白糖，雞精，鹽調(diào)味后關(guān)火轉(zhuǎn)鍋

7· 高壓鍋加適量的清水，喜歡吃牛肉面的可以多來(lái)一碗水，之后的湯汁可以用來(lái)做牛肉面，味道絕對(duì)比館子里的還地道，加幾根蔥增香

8· 將炒料和牛肉全部一起倒入高壓鍋，大火燒至高壓鍋出氣關(guān)小火壓半小時(shí)（沒(méi)有高壓鍋的就中小火慢燉90分鐘）

9· 牛肉出鍋用濾網(wǎng)過(guò)濾出牛肉，把料渣倒掉，多余的湯可以留著做牛肉面，炒鍋里倒入少量湯，放入新鮮筍子再大火收汁，再適當(dāng)?shù)恼{(diào)下鹽味

10· 收汁差不多就把牛肉放進(jìn)入一起大火收汁，留一點(diǎn)湯汁就好

11· 牛肉裝盤再放入幾根香菜即可。

牛肉可以跟筍子一起吃嗎

用料:

牛肉一斤左右

筍子隨意

八角香葉桂皮 3個(gè)/6片/1小根

豆瓣醬 1勺

火鍋底料適量

姜蒜 1個(gè)/幾瓣

香菜 6根

干辣椒適量

花椒 1小把

鹽適量

雞精 1勺

王剛筍子燉牛肉正宗的做法步驟:

步驟 1 買那種有點(diǎn)肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。這是我媽媽已經(jīng)切好的，拿出來(lái)解凍瀝干水分

步驟 2 筍子是我前段時(shí)間買的新鮮筍子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出來(lái)泡水解凍

步驟 3 鍋里熱油，油稍稍多點(diǎn)，放姜蒜、八角香葉桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣醬炒出紅油

步驟 4 瀝干水分的牛肉倒進(jìn)油鍋，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步驟 5 水分炒得差不多了放一小塊火鍋底料

步驟 6 加水，加一點(diǎn)鹽、雞精，水燒開(kāi)后小火慢燉。燉大約20分鐘后，倒入筍子繼續(xù)燉。燉的過(guò)程中可以試一下味道看要不要再放鹽

步驟 7 再燉20分鐘左右起鍋，放上香菜段！

牛肉和筍可以一起吃嗎?

食材清單加入采購(gòu)清單

甜筍 800克、青尖椒 100克、紅尖椒 50克、牛里脊肉 150克、蠔油 1勺、魚(yú)露 3勺、生抽 1勺、老抽 0.5勺、料酒 0.5勺、生粉 0.5勺、白糖 0.5勺、蒜米 3瓣

烹飪步驟

步驟1

甜筍切片泡水一個(gè)晚上后濾干備用。青紅尖椒與牛里脊肉還有蒜瓣備用。

步驟2

150克的牛里脊切成條狀，加入1勺生抽，半勺調(diào)和油，半勺白糖，半勺料酒，半勺生粉。抓勻后靜置備用。

步驟3

3勺魚(yú)露，1勺蠔油，0.5勺老抽，加入適量涼水調(diào)勻，靜置為醬汁備用。老抽主要是作為調(diào)色用，不必多。魚(yú)露與蠔油都是帶咸味的，一定要注意控制量，魚(yú)露要多于蠔油，但兩者的總量要酌情控制，不要過(guò)量，否則會(huì)太咸。整道菜，不加鹽，就是因?yàn)轸~(yú)露本身足夠咸鮮味。

步驟4

凈鍋（無(wú)油無(wú)水），大火加熱至微微冒煙后加入備好的甜筍片，不斷地翻轉(zhuǎn)，烙干其中的水份（微微泛黃時(shí)就是烙得差不多了）。盛起備用。

步驟5

尖椒改刀斜切成長(zhǎng)條。將蒜拍碎剁吧剁吧。熱油下尖椒與蒜碎。大火炒至五成熟。

步驟6

接上一步驟，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)，加入烙干水份的甜筍片以及調(diào)制好的醬汁（調(diào)制方法見(jiàn)步驟3），調(diào)成中火使勁拌勻，讓醬料充分與食材融合。

步驟7

加入備好的牛里脊肉（見(jiàn)步驟2），調(diào)至大火猛炒拌勻。保持大火進(jìn)行收汁。

步驟8

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