牛肉燉土豆湯的做法大全家常竅門

食材清單

牛里脊 180g 、 土豆 1個 、 姜片 2片 、 蔥花 1g 、 李錦記薄鹽生抽 10+30ml 、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 鹽 1勺

烹飪步驟

1/7

將牛里脊肉切成小塊，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽，攪拌均勻。靜置15分鐘以上。

2/7

土豆削皮，切成與牛肉差不多大的小塊。

3/7

鍋中倒入油，微微加熱后放入2片生姜。

4/7

倒入牛肉，中火輕輕翻炒。

5/7

待牛肉呈現(xiàn)焦黃，倒入土豆。繼續(xù)翻炒三分鐘。

6/7

加入30ml李錦記薄鹽生抽，加入沒過牛肉土豆的水。大火煮開，加一勺子鹽。蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。

最后一步

打開鍋蓋，大火兩分鐘收汁。裝盤，撒上蔥花即可。

牛肉燉土豆的做法牛肉湯

用料

主料：

牛腩 500克

配料

土豆 3個

調(diào)味料：

食用油 適量

花椒 20粒

大蔥段 一節(jié)

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1個

草果 1個

桂皮 1小塊

香葉 2片

干紅辣椒 2個

黃酒或料酒 1匙

生抽 1匙

老抽 1匙

蠔油 1匙

冰糖 3粒

鹽 適量

廚具及其它：

高壓鍋 1個

熱水 適量

做法步驟

1、牛腩清泡半小時后用清水反復(fù)洗凈，切塊備用。

2、士豆?jié)L刀切塊后用清水清泡，以免氧化。

3、備好燉牛腩的所有調(diào)味料。

4、鍋中放入適量的油，油熱后放入花椒粒炸香。

5、放入牛腩翻炒。

6、放入1匙料酒或黃酒炒制肉變色。

7、放入蔥姜蒜翻炒。

8、放入香料和冰糖翻炒。

9、放入其它調(diào)味料翻炒。

10、放入沒過牛腩的熱水，煮開后盛出。

11、隔水入高壓鍋，水開上氣后中小火壓制30分鐘。

12、牛腩倒入鍋中加入土豆，加入適量的鹽，中火蓋蓋煮15分鐘。

13、開蓋大火收汁撒上蔥花，即可出鍋。

土豆燉牛肉湯簡單的做法

牛腩 500克

土豆 2個

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

6.加入土豆即可

牛肉燉土豆湯怎么做

土豆燉牛肉要加高湯或者普通水都可以

牛肉燉土豆湯的做法大全家常竅門圖解

土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見的調(diào)料，味精是由微生物發(fā)酵，通過糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來的，雞精就是味精，只不過在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛好。

土豆燉牛肉的家常做法大全家常

醬燜牛肉小土豆

主料：牛肉,土豆

輔料：杭椒,大蒜,干蔥,香菜

原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克

調(diào)料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉（30克）

做法：

1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

2）小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。

5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

牛肉燉土豆湯的做法大全家常竅門圖片

材料

胡蘿卜1根，牛肉200g，山藥半根，土豆2個，

輔料

蔥 1根，姜適量。

做法：

1.牛肉沖洗干凈切成丁。

2.山藥去皮斜切成段，土豆去皮切塊。

3.胡蘿卜洗干凈切成塊。

4.蔥姜洗凈切成末。

5.牛肉涼水下入炒鍋，鍋中放入料酒，將牛肉炤一下。 將炤過的牛肉撈出來洗凈放入湯鍋中，然后放入山藥,土豆，胡蘿卜,姜，等鍋再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘。

7.燉好的山藥土豆胡蘿卜牛肉湯，放入香油,雞精,鹽,胡椒粉調(diào)味。盛出來撒上蔥花即可。

土豆牛肉湯的做法大全家常做法竅門

原料：牛里脊肉、筍尖、大蔥、芹菜、小蔥、香菜、紅椒、雞蛋、高湯、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒、淀粉。

做法步驟：

第1步、新鮮牛里脊肉泡血水半小時。切成薄片加入所有調(diào)料和雞蛋清腌制

第2步、用手輕輕的把牛肉抓勻，拍打。讓這個，肉片變得滑嫩。腌制半小時

第3步、筍子切成薄片

第4步、腌牛肉空檔，準(zhǔn)備好所有配料。紅椒，芹菜，大蔥切絲。香菜葉和小蔥切碎備用。在準(zhǔn)備一把蝴蝶面皮這個蝴蝶面皮是超市都有賣的，小孩兒子吃那種。含高鈣的薄薄的面皮，煮在里面特別好吃。

第5步、鍋里倒入高湯沒有的話用清水代替倒入筍片和紅椒芹菜，大蔥煮開

第6步、水開以后以后轉(zhuǎn)小火，先把湯上面的，泡沫打去然后倒入面皮轉(zhuǎn)中火煮面皮浮出水面以后，轉(zhuǎn)小火。

第7步、一片一片的，劃入牛肉片然后轉(zhuǎn)大火等肉片浮出水打入剛才的雞蛋，剩的蛋黃。即可關(guān)火

第8步、這時候嘗一下湯的味道因為面皮和高湯里面都是略有一點咸味的。如果少味加鹽 撒上蔥花和香菜就可以開吃了。

牛肉燉土豆的做法大全家常做法

燉牛肉需要加幾個山楂，牛肉就容易燉爛，味道還特別鮮美好吃又快。

做法步驟如下：

食材：牛肉、土豆、山楂、橄欖油、醬油、黑胡椒粉、食用鹽，大蒜、生姜。煮牛肉、牛排需要用橄欖油或黃油，牛肉緊實味道鮮美。

步驟1：食材的準(zhǔn)備，土豆去皮清洗干凈，切小方塊，用清水浸泡3分鐘撈出，瀝干水。浸泡之后的土豆，炒的時候就不會粘鍋。牛肉用冷水浸泡5分鐘以上，把牛肉里血腥味，浸泡出來，然后清洗干凈。山楂去籽、清洗干凈。大蒜、生姜，分別洗凈切好備用。

步驟2：鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，倒入土豆，炒至外皮微黃，能聞到香味，這個時候需要盛出，把鍋清洗干凈。

步驟3：鍋燒熱，再次倒入適量的橄欖油，把大蒜、生姜煸炒香，倒入牛肉，翻炒至外皮焦黃，再次放黑胡椒粉，能聞到牛肉的香味。

步驟4：這個時候倒入土豆翻炒，接著放入洗凈的山楂，加小半碗水蓋上鍋蓋，旺火煮沸之后，轉(zhuǎn)為中小火燉6分鐘。

步驟5：開蓋之后，放鹽、醬油，轉(zhuǎn)為旺火收汁，這個時候的牛肉、土豆顏色非常漂亮，香飄四溢，五味俱全，直流口水，熱乎乎端上桌，很好吃。

牛肉燉土豆湯的做法大全家常竅門視頻

【牛肉土豆湯】

食材：牛肉、土豆、蔥段、姜片、辣椒段、八角、桂皮、草果、香葉、生抽、老抽、鹽、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備適量牛肉，2個土豆，1個西紅柿，牛肉用的里脊肉。

2、切點蔥段，姜片，辣椒段，1個八角，一節(jié)桂皮，1個草果，3片香葉。

3、牛肉浸泡半個小時，沖洗掉血水，切成大小合適的塊兒。

4、鍋里倒入適量水，冷水將牛肉放入，放入一勺料酒，幾個蔥段和姜片去除腥味。

5、開火煮開撇出血沫，煮2分鐘左右，把牛肉撈出來，用水沖洗一下。

6、把2個土豆去皮切滾刀塊，西紅柿洗凈切成和土豆大小相同塊。

7、牛肉和西紅柿塊，放入高壓鍋中，加入適量的開水，然后再放入蔥姜，辣椒段，八角，香葉，草果，桂皮調(diào)味料，倒入適量生抽和老抽調(diào)味。

8、蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火壓20分鐘，開蓋加入土豆塊繼續(xù)煮10分鐘，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。