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土豆豆角燒牛肉的做法大全圖解

配料：

牛腱子肉一斤半、干豆角一把、姜片適量、蒜適量、香葉兩片、八角一顆、草果一顆、花椒適量、醬油少許、冰糖一小把

制作步驟：

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；

2、油內(nèi)放冰糖劃開，化到淺棕色就放牛肉；

3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來炒香；

4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；

5、加熱水，稍微沒過牛肉，在家兩勺廖糟進(jìn)來，扔幾片山楂片，沒有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個半小時；

6、干豆角提前泡水，扔進(jìn)來；

7、再煮半小時，可以出鍋吃啦。

烹飪小貼士：

1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉，再把冰糖放進(jìn)去炒化，這樣比較保險。

2、燉肉加熱水哈，中間不要加水。

3、香料部分可以選自己喜歡的。

土豆燒豆角肉的做法燒

食材明細(xì)

豆角適量

土豆適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

原味口味

工藝

半小時耗時

未知難度

土豆燒豆角的做法步驟

豆角摘好洗凈，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切喜歡的感覺哈。

鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香后，倒入豆角。豆角炒綠，放土豆塊，翻炒勻。

放耗油兩大勺，倒入適量生抽，花椒粉炒勻后倒水，沒過菜。加入適量的鹽，蓋鍋蓋燜。

燜到菜收汁入味，土豆豆角都爛糊了，關(guān)火出鍋。

不放肉其實也很好吃的。香而不膩。

小竅門

豆角一定要多燜，一定要熟透，否則會中毒的哦~~

牛肉炒豆角土豆的家常做法

不能一起炒。燉牛肉和豆角時先把豆角用鍋炒一下，炒出多余的水份出鍋備用。

用油和調(diào)料把鍋炸香把牛肉放入鍋里燉到七分熟后放入鹽，再放入豆角蓋上鍋蓋燉到熟爛為止，這樣燉出來的牛肉和豆角非常好吃，味道鮮美，牛肉也熟了，豆角還沒燉碎。

土豆豆角燒牛肉的做法大全圖解竅門

用料

牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個，桂皮一個，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊，味精適量，辣皮子適量

步驟

1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段

2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段

3.牛肉切塊

4.涼水下鍋煮開撈起

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色

6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘

8.加豇豆燒30分鐘

9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右

10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可

土豆豆角燉牛肉的做法大全

1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。

3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。

土豆豆角燒牛肉的做法竅門

準(zhǔn)備食材：

牛肉500g、白蘿卜1個、扁豆500g、生姜1小塊、干紅辣椒5個、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、花椒20粒左右、米酒汁1勺、食用油適量、鹽適量、醬油1大勺、生抽少許、開水適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需的食材，分別清洗干凈，新鮮牛肉買回來后用清水浸泡20分鐘左右出血水；

2、將浸泡過的牛肉放鍋中，加入適量的清水焯水，煮至牛肉無血水出鍋，出鍋后用清水沖洗干凈表面的浮沫。焯水的過程中建議滴入幾滴米酒汁或料酒去腥；

3、煤氣灶開小火，琺瑯鍋燒熱后倒入少許食用油放入生姜片、香葉、八角、桂皮、干紅辣椒、花椒等大料小火慢慢煸炒；

4、大約煸炒1分鐘左右后，大料開始散發(fā)濃郁的香味。炒的過程中采用最小火，大火會炒糊，也不容易炒出香味；

5、放入焯水后的牛肉一起翻炒，繼續(xù)保持小火慢慢翻炒；

6、一直翻炒至牛肉表面出現(xiàn)焦黃的狀態(tài)；

7、沿著鍋邊倒入半勺米酒汁，然后中火快速翻炒均勻；

8、待米酒汁的香味散發(fā)完成后往鍋中倒入提前準(zhǔn)備好的開水和醬油，水的量蓋過牛肉即可；

9、蓋上鍋蓋，小火慢燉半小時左右。用琺瑯鍋做燉菜能充分保持鍋中的水分不會過多流失，所以不用擔(dān)心水放少了出現(xiàn)燉干、燉糊的問題；

10、牛肉在鍋中燉半小時左右后，將準(zhǔn)備好的蘿卜切滾刀塊；

11、揭開鍋蓋加入蘿卜，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘左右；

12、大約30分鐘左右后，將扁豆掰成3cm~5cm左右的段或者用刀切成段；

13、加入扁豆和鹽，用鍋鏟或筷子稍微翻動后蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉20分鐘~25分鐘；

14、等待所有食材全部燉爛后加入少許生抽調(diào)味；

15、關(guān)火出鍋食用；

小貼士：

1、牛肉不容易熟，需要燉的時間比較久，沒燉爛牙口不好的人就嚼不動，家里有孩子更需要燉得軟乎。如果覺得用煤氣灶小火燉太慢，可以換成高壓鍋；

2、牛肉、蘿卜、扁豆容易熟的程度不同，三種食材混合在一起做，就不能一起全部下鍋；

3、喜歡吃辣椒的朋友可以多添加幾個干紅辣椒進(jìn)去一起燉，不喜歡吃的朋友可以不添加，我添加的是沒有辣味的干紅辣椒，所以不用擔(dān)心孩子不能吃；

土豆豆角燒肉的家常做法

回答：

紅燒肉燉凍豆角的做法如下：

用料：

五花肉 800克

姜兩片

蔥半根

香葉兩片

八角 2個

花椒 15粒左右（我沒查過）

生抽 3勺（吃飯用的那么大勺子吧）

老抽 1勺

食鹽 1勺半（調(diào)料盒的小勺）

雞精 1勺

干山楂 4片（有就放）

凍豆角 500克

紅燒肉燉豆角（絕對下飯）的做法步驟

步驟 1

選擇肥瘦相間的五花肉，同時把凍豆角放在水盆里解凍備用。

步驟 2

把肉切成麻將塊大小，不能切太小了。否則炒過之后就會很小，咱們做的畢竟不是鹵肉飯。

步驟 3

涼水下鍋焯水，放一片生姜。

步驟 4

焯完撈出用溫水洗凈。洗凈后放在一旁備用。

步驟 5

這是燉肉所需的調(diào)料。

步驟 6

起鍋燒油，涼油下入冰糖。小火慢慢炒，千萬別大火，否則是場災(zāi)難。

步驟 7

大概燒到這樣，就可以下肉了。如果實在炒不好糖色就不要炒了，直接起鍋燒油下肉也可以。一會燉的時候把冰糖直接放在湯里一起頓也OK。

步驟 8

糖色炒好后下肉翻炒，翻炒幾下均勻上色后就放入醬油，老抽后繼續(xù)翻炒。這里醬油可以稍微放多一點。繼續(xù)依次下入花椒、八角、香葉、干辣椒、生姜、大蔥。繼續(xù)翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不膩。

步驟 9

煸炒之后加入熱水，小火慢燉。我燉豬肉習(xí)慣放幾片干山楂片，爛糊的快。沒有可以不放。不影響味道。剩下就交給時間吧。

步驟 10

燉肉的時候，洗凈豆角撈出備用。

步驟 11

大約燉40分鐘左右時候放入豆角。

步驟 12

再過15分鐘放鹽，雞精，繼續(xù)小火燉半個小時就可以出鍋了。出鍋之前湯如果還多的話可以開蓋大火收收汁。一定要勤翻一翻，別糊鍋了。

步驟 13

出鍋開始享用美食吧！

以上就是紅燒肉燉凍豆角的做法。

牛肉燉土豆豆角的做法

主料:

牛肉500克

豆角400克

輔料:

料酒10克蔥姜少許紅燒醬油25克鹽適量

牛肉燉豆角的做法:

步驟1 牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊，

步驟2 煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水里，沖洗干凈，

步驟3 蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮，

步驟4 接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當(dāng)增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的，不香了，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，

步驟5 豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，

步驟6 燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折，豆角和牛肉一起燉出來更入味，更好香更好吃，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦