高壓鍋土豆燉牛腩的家常做法大全竅門
最好是用電壓力鍋，如果沒有可以用砂鍋燉
做法:1.先把牛腩已經(jīng)切塊備用。
2.冷水下鍋加入蔥姜料酒煮出浮沫。
3.撈出放溫水中清洗干凈。
4.鍋中加入一點(diǎn)油，再加入一把冰糖，炒至冰糖融化，起白泡，顏色棗紅色，糖色就炒好了。
5.把牛肉放入鍋里，翻炒出香味。
6.加入蔥姜，八角，香葉，桂皮，小茴香炒出香味。
7.轉(zhuǎn)移到電壓力鍋中，加入適量的熱水，按牛肉鍵，等著就行了，也可以放砂鍋里小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
8.牛肉煮好以后再轉(zhuǎn)移到鍋里，放入提前準(zhǔn)備好的土豆塊，再加入鹽和老抽，燉10分鐘
9.再加入西紅柿片，煮5分鐘。
10.最后加入香菜，即可出鍋，這樣做的牛腩超級軟爛入味，一點(diǎn)都不柴。
注意事項(xiàng):1.糖色一定要掌握好火候，炒輕了會甜，炒過了會苦 2.焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋才能煮出浮沫 3.焯水以后牛肉一定要用熱水清洗，煮的時(shí)候也要用熱水，不能用冷水，用冷水一激牛肉就發(fā)緊發(fā)柴
高壓鍋土豆燉牛腩的家常做法大全竅門圖片
1、用料:牛肉 500克，土豆 2個(gè)，姜一塊，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克
2、具體步驟
步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。
步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出來備用?/p>
步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。
步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。
最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。
高壓鍋?zhàn)鐾炼古ｋ畹淖龇ù笕?/h2>
1/10 牛腩兩斤切成小塊，做這道菜只用一半的量。
2/10 冷水放入牛腩，加蔥結(jié)、紅花椒、姜片、香葉、料酒煮兩三分鐘。
3/10 煮好的牛腩沖去浮沫，瀝干水份。
4/10 取適量牛腩放入高壓鍋中，加姜塊、八角、桂皮、豆瓣醬。
5/10 再加入適量清水、生抽、老抽，上蓋煮至冒氣后轉(zhuǎn)小火壓12分鐘。
6/10 土豆一個(gè)去皮切塊，沖去表面的淀粉。
7/10 將牛腩、冬瓜土豆轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量湯汁。
8/10 煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火燉12分鐘。
9/10 最后大火收汁，調(diào)入適量鹽和雞精。
高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全竅門竅門
.首先我們需要把臘牛肉放到水里煮大概幾分鐘的樣子，因?yàn)榕D牛肉已經(jīng)被熏得特別干了，如果不煮一下的話，根本切不動。等臘牛肉出鍋以后，把臘牛肉切成比較小的薄片，將臘牛肉放到鍋里，然后往鍋里放入適量的水，水的數(shù)量要以沒過牛肉的高度為準(zhǔn)，大概煮3到5分鐘左右的時(shí)間，就可以將臘牛肉當(dāng)中的部分的咸味煮掉，在煮臘牛肉的過程當(dāng)中可以將蒜葉切段。把臘牛肉撈出來以后，一定要把臘牛肉當(dāng)中的水分瀝干，在鍋里放入適量的油。等油鍋熱了以后，就可以將臘牛肉放入進(jìn)行翻炒了，加入適量的剁椒和蒜葉，就可以出鍋了，不需要額外的加鹽，因?yàn)榕D牛肉本身就已經(jīng)很咸了。如果不喜歡吃辣的，也可以不往里面放辣椒。
2.土豆燉臘牛肉也是很好吃的，首先我們需要將土豆清洗干凈，然后把土豆的皮削去，把土豆切成塊狀，在鍋里放入適量的水，等水開了以后把土豆塊放入，大概煮十分鐘左右的樣子，等到土豆已經(jīng)差不多快熟了以后，往里面加出臘牛肉，在出鍋之前往上面撒上一些蔥花，可以讓土豆燉臘牛肉聞上去更香一點(diǎn)。
3.臘牛肉炒青菜可以將青菜當(dāng)中的營養(yǎng)跟牛肉當(dāng)中的營養(yǎng)很好的結(jié)合在一起，而且味道也非常的不錯，其實(shí)就是將臘牛肉和青菜炒一下，制作方式也非常簡單。先購買一些比較新鮮的青菜，然后將青菜清洗干凈，把青菜切小，在油鍋當(dāng)中放入適量的油，等油鍋熱了以后，就先把青菜放下去爆炒一下，因?yàn)榕D牛肉本身就是已經(jīng)燒制過的，所以不需要的時(shí)間太長，等青菜熟至八分熟的時(shí)候，再將臘牛肉放入和青菜一起炒一下就可以了。除了青菜之外，芹菜炒臘牛肉也是同樣的方式，而且做出來的味道也非常不錯。
高壓鍋土豆燉牛腩的家常做法大全竅門視頻
這位朋友首先告訴你，高壓鍋是不能燉土豆的，因?yàn)橥炼顾苋菀资欤邏哄佉粺?0分鐘，土豆就會變成土豆泥混在一起，所以千萬不能用高壓鍋來燉土豆。
他的做法就是把肉洗凈。先出一道水，然后再放鍋里炒，你喜歡什么口味，就放什么比如說把鍋燒熱，放油放花椒，然后把肉放進(jìn)去炒再放蔥段，生姜生蠔油醬油，再加水煮，不管是做什么肉，你都可以這樣放，根據(jù)自己的口味，（紅燒肉就加點(diǎn)糖提色），肉煮的差不多了，再加入土豆塊兒，土豆快熟了，你就可以起鍋。起鍋的時(shí)候放點(diǎn)大蒜，放點(diǎn)紅米椒，少放點(diǎn)白糖提鮮。
總之不能用高壓鍋燉土豆。
做法基本上都一致。
高壓鍋土豆燉牛腩的正宗做法大全
用高壓鍋燉這道菜只需20分鐘就好了，牛腩好吃。
高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全家常
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買來的牛里脊洗凈，切小塊。
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高壓鍋內(nèi)加入適量植物油，放入姜片大料山楂片，翻炒幾下。
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倒入牛肉粒，翻炒至變色。
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加入白糖兩勺，醬油適量，料酒，食鹽。
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加入適量清水，最好是熱水。燒開后撇去浮沫后，蓋上蓋子，高壓鍋壓三十分鐘。
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土豆切塊，下油鍋翻炒后加入清水燉。
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倒入壓好的牛肉，小火燉煮一會兒，可適當(dāng)加些水。
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加入少量番茄醬，翻均。
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盛盤即食。
高壓鍋土豆燉牛肉的家常做法大全竅門
牛肉燉土豆的做法步驟 1牛肉洗掉血水切塊 2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準(zhǔn)備好 3土豆去皮切塊 4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用 5鍋內(nèi)油燒熱 6下入牛肉煸炒 7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續(xù)煸炒 8添水，加老抽和鹽 9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火 10開蓋放入土豆，再煮3分鐘 11盛出裝盤
用高壓鍋?zhàn)鐾炼篃跖ｋ?/h2>
用料
牛腩 400克
土豆 2個(gè)
八角 1個(gè)
姜 2片
料酒1 勺
鹽 少許
生抽 2調(diào)羹
蒜 2瓣
老抽 1調(diào)羹
花椒 15粒
桂皮 1塊
白酒 半勺
冰糖或白糖 少許
桂皮 1塊塊
土豆燉牛腩的做法
牛肉放入冷水加點(diǎn)料酒，慢慢加熱，待煮出白沫，撈出沖洗干凈，晾水備用
鍋加熱放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜頭、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香葉，沒過牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火燒開
將大火燒開的牛腩倒入砂鍋，中小火燉差不多一小時(shí)，牛腩7成爛時(shí)加入土豆，土豆不要切太小、再燉差不多20-30分鐘，加入少許雞精，蔥起鍋。