土豆海帶燒牛肉的做法
原料:
海帶:牛肉(按1:1)、大蔥、蒜頭。
配料:
白醬露、香油(白醬露是無(wú)色醬油。也可以用普通醬油,但湯的顏色會(huì)黑一些。韓菜中有專門做海帶湯的醬油。)
菜譜做法:
1.把海帶切成1×5cm的條,加一碗水先放微波爐煮7,8分鐘。(韓國(guó)的海帶跟我們這邊的稍有點(diǎn)不同,韓菜的菜譜中沒(méi)有這一道工序。)
2.牛肉切成細(xì)絲與白醬露、香油拌勻,腌10分鐘。大蔥切絲3.鍋里倒少許的油,燒到7成熱,放入蒜頭爆香取走。(韓菜中是用蒜末腌牛肉,感覺(jué)味道太重。)
4.放入牛肉翻炒,牛肉變色后倒入煮熟的海帶(連水)。加鹽、煮開。最后放入大蔥即可。
牛肉海帶土豆湯的做法竅門
韓式牛肉冬瓜海帶湯
1.材料:牛肉,海帶,冬瓜,香油,大蒜,醬油,胡椒粉,食鹽。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈,大蒜切成碎末,牛肉切絲,冬瓜去皮切成小塊。
(2)熱油鍋,倒入蒜末炒出香味,然后倒入牛肉翻炒。
(3)加入適量的清水,煮開之后倒入海帶和冬瓜,最后加入食鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜海帶排骨湯
1.材料:冬瓜,海帶,排骨,生姜,料酒,食鹽,辣椒,香蔥。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈,冬瓜去皮切成小塊,排骨剁成小塊,生姜和海帶切絲。
(2)把排骨下水焯一下,撈出后洗去浮沫。
(3)除了冬瓜,其他材料加水一起放入鍋中,大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火慢燉。
(4)快熟的時(shí)候放入冬瓜,加上食鹽調(diào)味即可。
冬瓜蝦仁海帶湯
1.材料:冬瓜,蝦仁,海帶,玉米,生抽,食鹽,生姜,大蒜,香蔥。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈,生姜、大蒜還有冬瓜切片,香蔥切末。
(2)熱油鍋,倒入大蒜和生姜爆炒出香味,然后倒入蝦仁翻炒變色。
(3)加入適量的清水,煮開之后放入冬瓜、海帶和玉米
牛肉海帶土豆湯
用料:牛肉400克、海帶100克、土豆1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許
做法:
1、 牛肉切成1厘米見(jiàn)方的塊,飛水;
2、 鍋中油熱后,放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均勻;
3、 烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均勻后,倒入足量熱水沒(méi)過(guò)牛肉,大火煮沸,小火繼續(xù)煮45分鐘;
4、 土豆、胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中;
5、 海帶切塊放入鍋中繼續(xù)煮25分鐘,加鹽、雞精、糖翻炒均勻,收至湯汁濃稠即可。
牛肉燉海帶土豆
海帶,土豆絲焯水,牛肉湯放鹽胡椒粉雞精味極鮮下海帶土豆煮至熟放香油,香菜末即可
土豆海帶燉牛肉的做法
牛肉切小塊,海帶切不規(guī)則形狀,鍋里放油,放牛肉翻炒,料酒,姜片,再放海帶加水燉熟,加鹽調(diào)味,蔥末,胡椒粉,雞精即可。
海帶燒牛肉的家常做法
牛肉可以同海帶胡蘿卜一起燉,所含成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。 和牛肉相克的食物 牛肉+白酒:同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕H鈱儆诟蕼?,補(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎 具體做法:
1、牛肉買回來(lái)洗凈,切成大塊,用清水浸泡(燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過(guò)瘦則柴不好吃),浸泡的時(shí)間至少30分鐘,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。
2、準(zhǔn)備調(diào)料:蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調(diào)味盒。
3、砂鍋放清水,冷水時(shí)就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒,大火煮開(熱水下鍋牛肉表面迅速收緊,不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn):燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話,牛肉容易柴)。
4、大火煮開后,撇去浮沫。(一旦水滾就立即開始撇浮沫,如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了,浮沫也凝固飄散了,再想撇干凈就不容易了,不僅影響湯味和湯的清澈度,還會(huì)影響牛肉的味道。)
5、浮沫撈得差不多后,放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開,然后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)。
土豆海帶紅燒肉的做法
梅菜、干油菜葉、干紅薯葉、紅薯?xiàng)U、芝麻葉,橄欖菜、菠菜,大白菜等。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于魯菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來(lái)做,鍋具以砂鍋為主,做出來(lái)的肉肥
土豆海帶燒牛肉的做法視頻
主料
牛腩一斤
牛腱子一斤
輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
配料
紅干辣椒適量
蔥適量
姜適量
燉牛肉料適量
1. 牛肉洗凈,整塊放涼水里上鍋,開蓋焯。
2. 滾開后撈出用熱水洗凈(注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水,肉一激就不容易爛了)。
3. 切小塊,最好放在漏盆里充分瀝干。
4. 上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
5. 肉斷生了放生抽老抽冰糖,繼續(xù)翻炒。
6. 自己覺(jué)得炒的差不多了,倒開水至把肉沒(méi)了。大火滾開2分鐘,連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料,放自己覺(jué)得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之后放鹽)。電壓力鍋30分鐘,出鍋。其實(shí)這會(huì)兒的肉已經(jīng)可以裝盤上桌了。
7. 土豆胡蘿卜切塊,鍋里放少許油,油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下(用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng),土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯,比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面,大火收汁兒。裝盤,放香菜,可以吃了。
土豆海帶燒牛肉的做法竅門
牛肉先下鍋炒斷生后,放入香料,大料,八角,生姜,料酒,醬油燒=十分鐘后,再放入海帶,胡羅卜一起燉。
海帶土豆牛肉湯的做法
取一片干的海帶,用清水泡發(fā)
步驟2
海帶按需泡發(fā)好,蒜切成蒜蓉,牛肉洗凈
步驟3
牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙香油腌制15分鐘
步驟4
鍋中倒1湯匙香油,油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右
步驟5
再倒入足量熱水,中小火煮50分鐘
步驟6
向鍋中加入韓國(guó)大醬、海帶、繼續(xù)小火煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調(diào)味出鍋即可