土豆紅蘿卜牛肉的做法大全竅門

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡蘿卜 1截

小蔥 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

鹽 1小勺

味達(dá)美臻品料酒 1大勺

味達(dá)美臻品蠔油 1大勺

六月鮮輕12克醬油 1大勺

生粉 1大勺

蔥伴侶豆瓣醬 1大勺

做法步驟

步驟 1

牛肉切片，生姜切絲放一起，備用；

步驟 2

加料酒；

步驟 3

加油、鹽和蠔油；

步驟 4

加生粉，拌勻，腌30分鐘；

步驟 5

土豆去皮，切絲，泡水中；

步驟 6

胡蘿卜切絲，小蔥切碎；

步驟 7

土豆瀝干，起油鍋，炒牛肉2分鐘，加醬油，翻炒均勻，起鍋備用；

步驟 8

重新起油鍋，下胡蘿卜土豆絲炒；

步驟 9

變軟，加牛肉同炒3分鐘；

步驟 10

加豆瓣醬，炒勻，起鍋，撒上蔥花即可。

土豆紅蘿卜燉牛肉的家常做法大全

可以啊，我來教您怎么做：

土豆燉牛肉

　　用料

　　主料牛肉1200克土豆1200克

　　輔料胡蘿卜1200克尖椒4個

　　調(diào)料味精2克蔥4克姜4克蒜4瓣桂皮2克干辣椒5個料酒4克生抽4克老抽2克香油2克水1碗茴香籽2克黃醬1勺玉米油10克香葉2片

土豆燉牛肉的做法

　　1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊

　　2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘

　　3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫

　　4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

　　5.煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

　　6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘

　　7.添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘

　　8.調(diào)入味精和香油，出鍋即可

烹飪技巧

　　因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良：

　　1、無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調(diào)料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。

　　2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價值，并且可以有效地改善菜品單調(diào)的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負(fù)擔(dān)。

牛肉炒土豆紅蘿卜

牛肉燉土豆蘿卜

主料

牛肋肉500g

土豆2個

蘿卜1個

輔料

精鹽適量

一品鮮醬油適量

料酒適量

八角1個

花椒8顆

大蔥1段

姜1塊

香葉1片

牛肉燉土豆蘿卜的做法步驟

1.牛肉切小塊冷水下鍋，水開撇浮末，焯水3分鐘撈出洗干凈血末控干。

2.鍋中油溫八成熱時下入蔥、姜、花椒和香葉煸炒出香味。

3.下入牛肉粒煸炒片刻。

4.加入清水大火燒開，加適量料酒，小火慢燉，燉煮40分鐘。

5.土豆和蘿卜切小塊下入鍋中，鍋中加適量精鹽，繼續(xù)燉20分鐘。

6.待土豆蘿卜熟爛時加適量一品鮮醬油燉5分鐘。

土豆紅蘿卜燒牛肉的做法大全

主料:

牛肉適量

輔料:

土豆3個 胡蘿卜2根 洋蔥適量 蔥白適量 姜1塊 蒜半個 茴香籽1勺 八角2顆 干辣椒適量 花椒適量 老抽2勺 白糖1小勺 食鹽適量

白湯燒牛肉的做法:

步驟1 牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

步驟2 鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

步驟3 加入牛肉，翻炒5分鐘左右

步驟4 加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）

步驟5 時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

步驟6 另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。--這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒

步驟7 此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋

步驟8 喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行

土豆紅蘿卜燒牛肉的做法

主料

牛肉1500克

輔料:土豆2個，胡蘿卜2根，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香葉2片，郫縣豆瓣醬20克，蔥5克，姜3片，蒜5瓣，元貞糖10克一，生抽5克，花椒適量，食鹽適量。

步驟1

牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份待用。

步驟2

將土豆、胡蘿卜切成塊備用。

步驟3

鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。

步驟4

鍋內(nèi)留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放辣豆辨醬炒出香味，

步驟5

放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出，

步驟6

加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

步驟7

加水浸過牛肉，放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘。

步驟8

冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘，肉酥香即可。

土豆紅蘿卜牛肉的做法大全竅門圖片

牛肉洗干凈焯一下，土豆胡蘿卜洗干凈切塊，黑胡椒熗鍋倒入牛柳翻炒放入土豆胡蘿卜。

土豆紅蘿卜炒牛肉的做法

1. 準(zhǔn)備好牛肉、香菜、蒜瓣、生姜、洋蔥、干紅椒。

2. 紅薯粉絲用溫水浸泡，剪短備用。。

3. 香菜、干紅椒、生姜、洋蔥、蒜瓣分別切好備用。

4. 取一大碗，倒入香醋。

5. 加入生抽。

6. 鍋中油熱，倒入干紅椒、生姜，煸出香味。

7. 倒入洋蔥、蒜瓣，炒出香味。

8. 倒入五香牛肉。

9. 加入一碗牛肉湯，煮開。

10. 下入紅薯粉絲。

11. 加入鹽，煮開。

12. 淋入老抽。

13. 加入黑胡椒粉。

14. 煮好的牛肉粉絲盛入碗中，倒入香菜。

15. 淋入芝麻油，拌勻即可食用。

土豆紅蘿卜牛肉的做法大全竅門是什么

用料:

牛腩 2斤

板筋 1斤

黃豆醬 2勺

醬豆腐 1塊

白酒 3勺

老抽 8勺

醬油 10勺

冰糖 5克

大蔥 半根

姜 8片

料酒 6勺

辣椒 5個

花椒 8粒

燉肉料包 1包

鹽 8克

山楂 （有助于牛肉軟爛） 8克

紅燒牛腩的做法步驟:

步驟 1 買肉時我已經(jīng)讓店家?guī)臀仪泻美?，很方便～回到家直接把牛腩和板筋在冷水中?個小時以上，泡的時間越長越好，中途有血水泡出來可以換水接著泡～

步驟 2 把泡好的食材放入鍋中，加入冷水、姜片、料酒，開火。

步驟 3 煮沸后會有血沫逼出，大概煮5分鐘左右就好了。

步驟 4 撈出煮好的牛肉。

步驟 5 板筋也是一樣的步驟，冷水下鍋煮至開鍋，也是加入料酒和姜片，會把很多浮油煮出來。之后撈出來備用～

步驟 6 準(zhǔn)備調(diào)料

步驟 7 熱鍋倒入一些油，比平時炒菜用的油量稍微多一些，加入提前準(zhǔn)備好的一小塊冰糖，小火炒出糖色，放入牛肉，之后加入蔥段、姜片和黃豆醬再繼續(xù)翻炒出香。

步驟 8 之后把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中（或者高壓鍋，我家只有砂鍋^_^），把備好的辣椒、花椒、燉牛料包、醬豆腐、蔥段、姜片都加入鍋中，提前做好一壺開水，倒入鍋中加滿，再倒入老抽（這個量要稍微多一些，燉肉顏色深點才有食欲）、醬油、白酒，蓋上鍋蓋，開中火。

步驟 9 大概十分鐘后開鍋了，轉(zhuǎn)成小火，再燉2個小時左右（中途可以把蔥段取出來，避免蔥臭或蔥爛），2小時后拿根筷子蘸一下湯，嘗嘗咸淡，再根據(jù)口味加入適量食鹽，燉肉不要太淡，不然不香哦～之后繼續(xù)小火燉1小時關(guān)火。

步驟 11 準(zhǔn)備出鍋嘍，香味撲鼻，軟爛至極

步驟 12 把牛肉盛到碗中，準(zhǔn)備好一根香菜，撒到上面，清香解膩又美觀～大功告成

牛肉紅羅卜土豆做法

材料

小馬鈴薯400克，姜20克，蒜頭4粒，蔥1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末適量，白芝麻適量，胡椒粒少許，番茄調(diào)味醬4大匙

做法

1.將小馬鈴薯泡在水中，洗去雜質(zhì)后撈起，瀝干水分

2.將蒜頭、生姜去皮，洗凈，生姜切片；蔥、辣椒洗凈，蔥略拍備用

3.在鍋中加入少許油燒熱，倒入小馬鈴薯略拌炒，取出備用

4.另取鍋，放入番茄調(diào)味醬、蔥段、姜片、蒜頭、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮

5.待湯頭熬至剩余原來的2/3時，熄火，過濾于碗中備用

6.將作法5的調(diào)味醬倒入鍋中，加入作法3的小馬鈴薯

7.將剩余的2杯水倒入作法6的鍋中，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮

8.取一張錫箔紙，在中間割出十字的小刀口，蓋在小馬鈴薯的表面，待小馬鈴薯充分入味后，移開錫箔紙，續(xù)煮一段時間至軟后熄火，盛盤，最后撒上白芝麻和香菜末即可