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紅燒牛肉土豆白蘿卜的做法大全

牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1 5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。

制作方法

1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方塊?；ń?、八角用紗布包好。

2、鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開(kāi)，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。

4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。

紅燒牛肉土豆蘿卜的做法竅門(mén)

紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個(gè)，洋蔥塊適量，西紅柿 1個(gè)，胡蘿卜塊適量，八角兩小塊，干辣椒兩小只，蔥段適量，姜片適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量 1、把牛肉洗凈倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。 2、準(zhǔn)備好所有配料，把土豆去皮切塊，西紅柿切塊。 3、熱鍋倒油，油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少許生抽老抽。 4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。 5、翻炒幾分鐘后，加入熱開(kāi)水淹沒(méi)牛肉，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。 6、15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。 7、30分鐘左右過(guò)去后，揭開(kāi)鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}即可出鍋。

牛肉燉白蘿卜土豆的做法

蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個(gè)，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個(gè)，食用油10g，生抽15g，雞精5g。

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋

白蘿卜紅燒牛肉的家常做法

1、用料：牛腩500克、紫圓蔥300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、姜片4片、八角1個(gè)、桂皮1小塊、紅辣椒1個(gè)。

2、牛肉洗干凈切2厘米見(jiàn)方的塊。

3、鍋中加冷水和牛肉煮開(kāi)去血沫子，煮開(kāi)撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈

4、洗干凈的牛肉控水備用，土豆去皮切2-3厘米大的塊，圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

5、鍋中放油燒熱，加入姜片，放入圓蔥，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻，倒入牛肉翻炒均勻。

6、加入20克麥芽糖，然后加入沫過(guò)牛肉的溫水，大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)10分鐘。加入準(zhǔn)備好的土豆塊，大火煮開(kāi)5分鐘，改小火燜煮40分鐘，然后大火收汁即可

白蘿卜紅燒牛肉的做法最正宗的做法

1: 準(zhǔn)備牛腱子肉500克，清洗干凈，然后放進(jìn)高壓鍋壓12分鐘，燜上一個(gè)小時(shí)，取出來(lái)晾涼備用。

2: 把牛肉改刀切成小塊，放在一個(gè)空盆里，磕入一個(gè)雞蛋清，再放十克玉米淀粉，抓拌均勻備用。

3: 青紅椒切成塊，洋蔥切成塊，把泡發(fā)好的木耳洗干凈切成塊。

4: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，下入牛肉炸至金黃撈出控油備用。

5: 起鍋燒油，放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬3克，番茄醬3克，煸出香味，再放入青紅椒塊，洋蔥塊，木耳，再煸炒十秒鐘，加入高湯半勺，把炸好的牛肉放進(jìn)去，放入花雕酒5克，蠔油3克，生抽5克，胡椒粉3克，白糖3克，雞粉5克，老抽兩滴，然后勾入水淀粉，淋入蔥油和香油，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。

紅燒牛肉白蘿卜怎么做好吃竅門(mén)

在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實(shí)能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等。看各人的口味而定。

我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺(jué)得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，多吃蘿卜對(duì)身體也有很多益處的。

1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。

2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。

3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點(diǎn)白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟，煮進(jìn)味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開(kāi)大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤(pán)，撒上香菜，美味既成。

我是飛揚(yáng)小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注、評(píng)論、點(diǎn)贊哦、謝謝！

白蘿卜紅燒牛肉的家常做法竅門(mén)

材料：牛肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個(gè)、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、、香油1茶匙（5ml）、油

做法如下：

1、將牛肉切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、鍋中放入適量的水，燒開(kāi)以后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛肉中的血污和腥味。

3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái)，買(mǎi)現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛肉塊翻炒，炒出牛肉的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。

5、加入足夠多的開(kāi)水（要沒(méi)過(guò)牛腩），放入燉肉的香料，燒開(kāi)，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。

6、在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊鍋。

7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。

8、土豆變軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋，最后根據(jù)自己口味加適量鹽和幾滴香油調(diào)味即可出鍋！

紅燒牛肉土豆白蘿卜的做法大全竅門(mén)

材料：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

做法如下：

1.牛肉切成塊狀，放在水里泡一會(huì)泡出血水洗凈之后再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2.把胡蘿卜、土豆去皮洗凈切塊，西紅柿洗凈切塊、洋蔥洗凈切成條狀，蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵備用。

3.將鍋底燒熱后加入適量的油，油加熱至七成后，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個(gè)人吃辣的程度啦。

4.加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽，翻炒至牛肉上色。

5.然后把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。

6.翻炒幾分鐘后，加入適量熱開(kāi)水，水位以淹沒(méi)牛肉為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

7.待15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開(kāi)大火將其燒開(kāi)。再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

30分鐘左右過(guò)去后，揭開(kāi)鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，可以加幾滴生抽提味。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，時(shí)不時(shí)用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋?？礈盏牟畈欢鄷r(shí)，關(guān)火，盛盤(pán)加入些許蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可上桌。