土豆燉牛肉湯的做法及配料

牛肉600克、胡蘿卜1根、土豆半個(gè)、生姜兩片、香蔥碎適量鹽5克、黃酒兩勺香葉2片、八角2個(gè)、花椒五粒、白胡椒粉2克

1. 牛肉清洗干凈切塊，清水浸泡去除血水。冷水下鍋，燒開(kāi)后略煮，焯水。準(zhǔn)備好調(diào)料，撈起牛肉熱水清洗干凈，瀝干水分。

2. 將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調(diào)料，適量黃酒，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，燉至牛肉酥爛。

3.土豆、胡蘿卜切塊。盛出適量牛肉湯。 加入配菜，繼續(xù)燉至土豆胡蘿卜熟透。關(guān)火前撒適量蔥花，白胡椒粉調(diào)味即成。

牛肉燉土豆的做法做湯

1、用料:牛肉 500克，土豆 2個(gè)，姜一塊，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛肉撈出來(lái)。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜?lái)備用。

步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤(pán)了。

牛肉燉土豆湯圖片

牛眼肉燉土豆

原料：牛眼肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。

做法步驟：

第1步、牛眼肉切小塊用清水漂洗干凈。

第2步、瀝水。

第3步、鍋里水燒開(kāi)，放入牛眼肉焯水，焯水后再次瀝水。

第4步、姜切片。

第5步、干鍋中倒油，放入姜片炒兩下，接著放入牛眼肉翻炒，大火炒3分鐘。

第6步、往鍋里倒開(kāi)水，水量剛好沒(méi)住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜1.5個(gè)小時(shí)，期間翻2到3次。

第7步、土豆切厚塊。

第8步、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續(xù)燜半小時(shí)，期間翻1到2次。

第9步、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可。

土豆燉牛肉湯簡(jiǎn)單的做法

用料

牛肉 500克

土豆 2個(gè)

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個(gè)

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出?lái)備用，不用煎到全熟。土豆煎過(guò)以后再燉會(huì)更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺(jué)得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開(kāi)蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

土豆燉牛肉湯的做法及配料大全

豆燉牛肉只需要加入西紅柿就會(huì)又好吃又爛。

因?yàn)楸娝苤?，土豆燉牛肉，適宜到我們家庭中比較常吃的，非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜。土豆燉牛肉呢？也非常簡(jiǎn)單，把土豆切成塊狀，買(mǎi)上好的牛肋條肉，起鍋燒水焯一焯牛肉，把里邊附帶的血水給焯掉，然后乘出備用。起鍋燒油，放入大料油溫達(dá)到70度的時(shí)候，下入豆瓣醬炒制。然后把牛肉放進(jìn)鍋中翻炒。翻炒至牛肉斷生以后，放入一個(gè)西紅柿繼續(xù)翻炒，最后放入土豆加水，沒(méi)過(guò)菜品即可。中火燉40分鐘即可出鍋。所以趕快去嘗試一下吧，希望我的回答可以幫助到您。

土豆燉牛肉湯的做法及配料竅門(mén)

牛肉山藥土豆能一起吃?？梢宰龀缮剿幫炼篃跖Ｈ?。

材料：

牛肉600g、山藥1根、土豆2個(gè)、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開(kāi)水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。

步驟：

1、牛肉用清水浸泡半小時(shí)以上，中間換水多次。

2、然后把筋膜去掉。

3、把牛肉切塊。

4、把牛肉放在開(kāi)水中焯水。

5、然后撈出再用開(kāi)水洗掉浮沫。

6、蔥姜切好，花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒里。

土豆牛肉燉湯的做法大全

原料：牛窩骨三根。牛窩骨大概就是牛膝蓋那個(gè)位置，有很多筋，含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質(zhì)。做法：

1、牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，姜片壓25分鐘。

2、鍋冷卻后打開(kāi)鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點(diǎn)鹽香菜做個(gè)牛肉湯，或者煮面條都是相當(dāng)好吃的。

3、土豆切塊4、把煮好的牛窩骨上的筋剔下來(lái)，切成小塊。骨頭不用剔那么干凈，下頓還可以放到鍋里熬頓湯！5、鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然后加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然后少添點(diǎn)水，沒(méi)過(guò)牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然后下土豆，燉20分鐘，這個(gè)菜就好了.

牛肉燉土豆湯的家常做法

/原料

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牛肉 (530克)

土豆 (350克)

胡蘿卜 (180克)

大蔥段 3段

生姜片 5片

八角 1個(gè)

桂皮 5克

生抽 1湯匙

老抽 1茶匙

葵花籽油 2湯匙

料酒 1湯匙

1/準(zhǔn)備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈。

2/牛肉切塊。

3/土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊。

4/鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味。

5/倒入切好的牛肉塊翻炒定型。

6/加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，加入家樂(lè)炆燉專用濃湯寶、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開(kāi)。

7/轉(zhuǎn)炆火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關(guān)火出鍋即可。

8.美味又好吃的小雞土豆燉牛肉的做法完成開(kāi)吃了。

土豆燉牛肉湯的做法及配料視頻

步驟：

1.

牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.

土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。

3.

油溫?zé)?成熱，放入土豆煎至金黃，放入姜片、蔥段、番茄炒至出汁，倒入適量清水，大火煮開(kāi)。

4.

依次放入牛肉片煮1分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，撒上蔥花即可。

牛肉燉土豆怎么燉湯

土豆燉牛肉是秋冬季節(jié)難得的美味，土豆和牛肉的搭配變得濃郁有滋味，汁水濃濃的，尤其湯汁也融入二者精華，澆上一勺淋在米飯中，吃上一口堪稱人間至美之味了。但是土豆燉牛肉雖然好吃但是要想牛肉燉得酥爛濃香，土豆軟糯香甜，是需要方法和技巧的。今天給大家分享好吃的土豆燉牛肉的做法，軟爛入味，湯汁濃郁，上桌吃光光。

大家都知道牛肉是很多人都喜歡的一種肉食食材，不過(guò)在烹飪牛肉的過(guò)程當(dāng)中會(huì)存在牛肉很難燉爛的現(xiàn)象，這主要是牛肉大多都含有筋，這些物質(zhì)的存在是造成牛肉燉不爛的主要原因。而土豆自身比較容易成熟，因此土豆燉牛肉可不能就“一鍋燉”了，兩種食材的烹飪時(shí)間不一樣。

在做牛肉的時(shí)候我們可以選用牛腩肉，肥瘦相間會(huì)比較香，當(dāng)然也可以用普通牛肉，但是別選用腱子肉，首先我們把牛肉切成大方塊兒，由于肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。

首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。牛肉切好后土豆和洋蔥也同樣都切塊。

把牛肉塊兒浸泡在清水中，泡出血水，中途要換兩三次清水，然后我們來(lái)給牛肉焯水，牛肉一定要冷水下鍋，水盡量要寬，放入幾片姜，2勺料酒，不待水開(kāi)，血沫會(huì)浮出來(lái)，要及時(shí)撇掉浮沫，避免粘到牛肉上洗不掉，水開(kāi)后再煮會(huì)兒，直到看不到新的浮沫產(chǎn)生，最后撈出牛肉用溫水沖洗干凈。煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉淀30分鐘，過(guò)濾出上面的湯備用

炒鍋內(nèi)加適量的油，加入十幾顆冰糖炒出糖色，加入控干水分的牛肉塊，翻炒至上色。然后加入香葉、大蒜、1顆八角、1段桂皮炒出香味后，加入2勺郫縣豆瓣醬、3勺生抽翻炒均勻出紅油。

最后加入之前煮牛肉的湯，加入少量的鹽，半勺胡椒粉，酸渣，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮1小時(shí)左右。等到牛腩肉熟透后，放入切好的土豆，再燉20~30分鐘就可以盛出軟爛入味，湯汁濃郁的土豆燉牛肉，最后放上香菜點(diǎn)綴一下，上桌絕對(duì)吃光光。