土豆炒牛肉條

可以川味土豆燉牛腩

特色美食

川味土豆燉牛腩是一道菜品，主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等，調(diào)料為豆瓣醬、醬油、料酒等，通過(guò)微火燉制的做法而成。

基本信息

中文名

川味土豆燉牛腩

口味

鮮美

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，維生素

制作方法

用料

牛腩 300克、土豆（比較大） 1個(gè)、郫縣豆瓣醬 1勺、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、花椒 1小撮、料酒 1勺、鹽 適量、醋 適量、老抽 少量、香葉（可選） 4片

做法

1.土豆去皮洗凈切塊。輔料備用。

2.牛腩切塊后清水浸泡1小時(shí)，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝干。

3.沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起后沖洗干凈，瀝干，去除香葉。

4.熱油鍋爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。

5.倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加少量老抽翻炒上色。

川味土豆燉牛腩

6.添加開(kāi)水淹沒(méi)食材，大火煮開(kāi)后加料酒小火慢燉至牛腩軟爛（約3小時(shí)）。中途根據(jù)需要添加開(kāi)水。

7.牛腩軟爛時(shí)必須留有適量湯汁，倒入土豆塊，加鹽，翻炒均勻，加蓋燉至土豆軟爛。

8.起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋。

土豆炒牛肉條除了放韭菜還能放什么

韭菜雞蛋炒土豆是一道以韭菜、雞蛋、土豆為主料制作的菜品。

原材料：韭菜500g，干辣椒10g，蔥姜蒜20g，雞蛋3個(gè)。

做法：

1.韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。雞蛋打散備用，雞蛋炒成塊備用。

2.土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片。泡入水中，將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。

3.鍋中放油，爆香蔥姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒，倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒，即可出鍋。

土豆炒牛肉條怎么做

主料：牛肉150克、土豆1個(gè)

輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片兒的家常做：

步驟1、牛肉片兩塊

步驟2、切成小塊

步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步驟4、抓勻腌半小時(shí)

步驟5、土豆三個(gè)切片

步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻

步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里

步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻

步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒

步驟10、加入生抽炒勻

步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒

步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不停的翻炒

步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻

步驟14、炒好后裝盤里

生煸牛肉土豆條怎么做

主料 牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g 調(diào)料 調(diào)和油適量、食鹽適量、蔥10g 牛肉炒土豆步驟1 牛肉，馬鈴薯一個(gè) 步驟2 把牛肉切好 步驟3 把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然后馬鈴薯要泡在水里一會(huì)兒，去淀粉，等下吵的時(shí)候不會(huì)很粘鍋，牛肉切小塊一點(diǎn)，等下好熟 步驟4 牛肉加點(diǎn)醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來(lái)的肉很韌 步驟5 鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時(shí)候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋 步驟6 放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒(méi)有血水，就打起來(lái)待用 步驟7 牛肉先打起來(lái)，放入馬鈴薯 步驟8 加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶下，然后放入雞精，鹽，蔥花 步驟9 好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會(huì)老了，裝盤

土豆牛肉條怎么炒好吃

食材清單：牛腱子肉 300g 、 土豆 1個(gè) 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陳皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，蔥姜蒜B調(diào)料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫縣豆瓣醬 適量

1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時(shí)，放涼切片，土豆去皮切片，備用。

2.起油鍋，慢火煸出花椒和蒜香。

3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。

4.加入土豆片，翻炒均勻，半熟時(shí)加入牛肉片。

5.翻炒均勻，加入生抽，老抽，液體糖，沒(méi)有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。

6.全面裹汁，盛盤。

土豆條炒牛肉家常做法竅門

牛肉先放粉，放鹽，放油和姜一起腌制十分鐘。

放油在鍋里燒開(kāi)，把牛肉放下去炒制六至七分熟起鍋。

將剩下的油炒土豆約八分熟。

土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放進(jìn)去。

牛肉和馬鈴薯一起炒大約兩分鐘，加蔥加辣椒，再加一點(diǎn)醬油馬上起鍋上盤。炒牛肉的時(shí)候，一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。

土豆炒牛肉條的做法

材料：土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

做法：

1、土豆絲改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈后切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；

5、鍋內(nèi)倒入適量植物油，大火燒至八成熱時(shí)，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內(nèi)，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時(shí)加適量雞精、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

土豆炒牛肉條怎么炒

材料土豆1個(gè)，牛肉，干辣椒1個(gè)，料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐頭去尾，切成小段。

4、鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進(jìn)去。

5、翻炒變色后，加入少量水燉一會(huì)。

6、水快干的時(shí)候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。

土豆炒牛肉條怎樣炒好吃

用料：土豆1個(gè)，韭菜200g，辣椒1個(gè)，牛肉500g，蔥1根，大蒜2-3瓣，醋10g，鹽5g。

做法：

1.將土豆洗凈，然后去皮切絲，用水沖洗去除淀粉。將蔥、韭菜、大蒜、辣椒摘好，洗凈，然后切段備用。

2.牛肉切絲，事前炒熟。鍋中放入油，放入蔥、大蒜炒出香味，放入切好的土豆絲，不斷的翻炒，然后放入少量的鹽。

3.關(guān)小火，悶三到五分鐘，然后放入適量的醋。放入韭菜和辣椒，加入適量的鹽，即可出鍋。

牛肉土豆條的做法

用料:

牛肉500 克，土豆2 個(gè)，蔥2 根，姜2 片，醬油1 勺，料酒1 勺，鹽1 勺

牛肉土豆條的制作方法:

步驟 1

牛肉切條。

步驟 2

土豆切條。

步驟 3

蔥姜 切末。

步驟 4

姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。

步驟 5

冷鍋冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油熱后倒入牛肉翻炒。

步驟 6

大火翻炒至牛肉變色，放入剛才那個(gè)調(diào)好的蔥姜，倒入水，水一定要沒(méi)過(guò)肉，煮30分鐘放入土豆條，繼續(xù)煮15分鐘，湯收干。

步驟 7

出鍋。

土豆條炒牛肉條

用料

牛肉 4兩

土豆 一只大的

青椒 1個(gè)

蔥、辣椒 適量

生抽 2勺

水 少許

鹽雞精 適量

火候 基本全程中火

步驟 1

準(zhǔn)備：

熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，蔥，干辣椒

步驟 2

倒油，之后放入蔥及辣椒，炸個(gè)幾秒，不要炸焦了

步驟 3

加入2勺左右生抽

步驟 4

放入牛肉片翻炒個(gè)5～8秒

步驟 5

之后加點(diǎn)適量的水，防干，蓋上鍋蓋，適量悶一下，目的讓調(diào)料的香味浸入牛肉里。