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南寧有哪些必吃的特色美食小吃?

2021年08月05日 14:25:32100

言歸正傳,南寧小吃那么多,聽說很多人都吃不慣,甚至有些外地人無法接受,明明都是南寧人的最愛??!難道是他們沒有深入了解南寧小吃的精髓和內(nèi)涵?

那今天就給外地來的朋友說說最具南寧風味的10種小吃,看完后,說不定你就愛上南寧的味道了。

1

老友粉

外地人不能接受的理由:外地來的朋友,被熱情的推薦說這是南寧的特色美食,可惜他們一聞到那股酸筍、豆鼓和蒜味混合的味道,馬上被嗆到,會很奇怪為什么南寧人居然喜歡這樣的食物?

正解:其實,老友粉必須要酸筍、豆豉和蒜粒新鮮爆炒才能把香味煸出來,而這個味道才是南寧老友粉獨具的經(jīng)典味道。

2

粉蟲

外地人不能接受的理由:外地的朋友說,看起來像蟲子,根本不敢嘗。美食歐尼只能告訴你,那味道,誰吃誰知道。

正解:作為南寧傳統(tǒng)小吃之一,始于清代。因其形似蟲草故名,吃法多樣!油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲,澆上麻油、酸醋豉油辣椒醬,再放上一小撮氽過滾水的綠豆芽和韭菜,還有一丁點酸豆角或者酸菜什么的,可謂色、香、味俱全。又軟又爽滑,好嚼好咽,那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲攪合在一起,就有一種奇特的味道,很吊胃口,吃脹了肚也不覺得膩。

3

酸嘢

外地人不能接受的理由:為什么南寧人拿各種蔬菜、水果拌鹽拌辣椒拌“酸水”吃?味道奇怪得很!

正解:可是食尚君就很喜歡這些“酸嘢”,這種“酸”味源于水果蔬菜自身的清甜,鹽是為了完全逼出水果和蔬菜本身的原味,加上腌制后的酸味,清甜酸爽,開胃解暑,吃上一口,絕對讓你上癮。

4

生榨米粉

外地人不能接受的理由:遠遠聞到一股“餿味”,怎么吃吶?

正解:南寧最傳統(tǒng)的生榨米粉來自蒲廟鎮(zhèn),軟、滑、香,還有那股米粉發(fā)酵過后微酸的“餿”味道,而南寧人最愛的就是這種與眾不同的酸“餿”味,這才是地道,才是老南寧的味道。

5

加黃皮的綠豆海帶

外地人不能接受的理由:很多外地人不能理解,為什么綠豆海帶里要加黃皮果?其實食尚君第一次在南寧老店吃到加黃皮果的綠豆海帶也感到疑惑!

正解:據(jù)老人們說,因為綠豆會有一些臭青的味道,海帶有腥味,綠豆海帶糖水加入黃皮果是為了祛除這些味道,而山黃皮可疏風散寒、行氣止痛,與綠豆海帶搭配,可以起到下火清毒的功效。

6

涼茶

外地人不能接受的理由:外地的朋友表示,太苦了!

正解:要的就是苦味,良藥苦口呀,涼茶下火,不過現(xiàn)在的涼茶都有在改良,好多都越來越好喝了~兩廣的人都表示對苦的涼茶無壓力,經(jīng)常自找“苦”吃~

7

大肉粽

外地人不能接受的理由:端午節(jié)那么熱,怎么吃油膩膩的大肉粽?

正解:我們端午吃另一種粽子,叫涼粽!而這種大肉粽里的肥瘦相間的豬肉和料浸近糯米里,滑滑糯糯的,好吃得不得了,還煎煮兩相宜呢!

8

酸筍

外地人不能接受的理由:酸筍絕對是外地人最無法接受的南寧美食,沒有之一,那股臭酸味難以接受啊。

正解:酸筍可是南寧人的最愛,絕大部分南寧美食,都會加酸筍,像老友粉、酸筍炒鴨、生榨米粉等等。沒了酸筍,邕菜就仿佛味不對了,想象下老友粉沒了酸筍,南寧人可受不了哦!

9

黃皮醬

外地人不能接受的理由:味道太奇特了,聞起來感覺不大好。

正解:黃皮醬可是南寧市的特色調(diào)味料之一,已經(jīng)有上百年的歷史。黃皮醬的主要用黃皮制作的,味道微辛帶甘甜,其實就像黃皮果的味道!但是就是這種獨特的味道,讓愛它的人無比愛,不愛它的人就怎么都不愛,其實黃皮醬也不是每一個南寧人都愛吃,更何況那些從來沒吃過的外來的朋友呢~很多南寧人喜歡在吃粉餃或者卷筒粉時候加一點黃皮醬,那滋味簡直太贊了!

10

槐花粉

外地人不能接受的理由:長得太像蟲子了,看它樣子就不敢吃了。

正解:槐花粉由槐花和大米做成的,是壯族一種夏季特色清涼甜品,入口爽滑,這些萌萌噠,有小黃人一樣顏色的小吃,外地的朋友們,嘗一口的話,你回去以后會懷念的。

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