土豆片炒牛肉的做法大全竅門

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時大蔥已經軟爛。開始調味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時，基本已經沒有汁了。（因為在第5分鐘時，我發(fā)現(xiàn)汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時，切個小蔥花，在裝盤后，做最后點綴。

土豆片炒牛肉的家常做法竅門

材料土豆1個，牛肉，干辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐頭去尾，切成小段。

4、鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進去。

5、翻炒變色后，加入少量水燉一會。

6、水快干的時候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。

土豆片炒牛肉簡單做法竅門

主料：土豆1個

輔料：熟牛肉100克， 青椒1個 ，蔥5克， 姜5克， 花生油8克，食鹽1克 ，十三香1克， 雞精1克。

做法：

1.土豆去皮，青椒、蔥、姜洗凈，牛肉切片，土豆切片，用水洗一遍，控水備用。

2.青椒切塊兒，蔥、姜切一下，起油鍋，油熱后放入蔥、姜炒香。

3.放入土豆片翻炒，放入適量鹽，放入十三香，放入牛肉翻炒幾下，倒入少許水，蓋蓋燜一小會兒。

4.放入青椒翻炒片刻，青椒熟透后關火，放入雞精，翻勻出鍋。

土豆片燒牛肉的做法竅門

主要食材：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具體做法：

牛肉用溫水泡一會兒，再沖洗干凈切成小塊。鍋里放水，冷水下牛肉塊，加料酒，生姜片，八角燒開去血沫再把牛肉沖洗干凈備用。

鍋里暫時不放油，把焯過水的牛肉塊倒進去炒出水分，再加油，中小火炒一會兒。

炒至出香味就可以加生抽，蠔油了。炒均勻之后一次性加入足量的開水。蓋上鍋蓋燜燒一會兒。

中間記得把土豆塊倒進去。我買的這個土豆特別小，我就沒去皮了，直接洗干凈切塊倒進去。我喜歡土豆燉的軟綿綿的，用來直接拌飯，真的非常好吃。出鍋之前記得加鹽提味，再撒上一些香蔥。

土豆炒牛肉片的做法大全家常

食材

土豆300g 牛肉300g

蔥10g 姜5g 蒜2瓣

八角1個 香葉1片

油適量 水400ml

料酒1勺 老抽1勺

生抽1勺 蠔油半勺

冰糖半勺

做法

1.將土豆切成小塊，泡在水里。

2.蔥切段。

3.姜切片。

4.牛肉冷水下鍋焯煮。

5.焯好后用冷水清洗。

6.熱鍋加油。

7.加入小半勺冰糖，加熱至融化。

8.放入牛肉，炒至變色。

9.放入姜片、蒜塊、蔥段、八角和香葉翻炒。

10.加入開水。

11.放入料酒、老抽、生抽、耗油，悶半小時。

12.放入土豆并炒勻。

13.悶10分鐘。

14.美味的土豆燒牛肉就做好啦。

土豆片炒牛肉怎么做好吃法竅門

主料

牛肉半斤 土豆兩個 蔥適量 米椒適量 姜適量 蒜適量

輔料

生抽適量 鹽適量 十三香適量 雞精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干媽1匙 胡麻油適量 色拉油一碗（過牛肉） 老抽適量 味精少量

1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻

3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時，放入牛肉片過油后撈出控油?。ㄎ乙话阏|西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據自己的口味來做）

4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。

5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干媽炒出紅油

7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。

8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。

9. 從小吃土豆長大的，怎么吃也不膩?。?！

10. 簡單的下飯菜哦

土豆片炒牛肉的做法大全竅門是什么

將牛肉，土豆切塊，鍋中放油燒熱。放入牛肉、姜片、蔥片、土豆、干辣椒在鍋中炒香。加入生抽、鹽、雞精、水翻炒幾分鐘，收汁即可。

土豆片炒牛肉片的做法竅門

牛梅條切片，鍋入油，下蔥姜蒜爆香，入牛肉片，半熟入土豆片，翻炒熟入醬油鹽出鍋。

土豆片炒牛肉的做法大全竅門視頻

材料：土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

做法：

1、土豆絲改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈后切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

土豆炒牛肉片怎么做好吃竅門

主料

牛肉250克

輔料

土豆100克

胡蘿卜80克

配料

辣椒適量

蔥適量

姜適量

八角適量

冰糖適量

老抽適量

料酒適量

油適量

鹽適量

土豆燒牛肉的做法步驟

1.牛肉洗凈，切小塊

2.胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊

3.蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

4.鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

5.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味。

9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

土豆片炒牛肉的做法大全竅門圖片

燉牛肉需要加幾個山楂，牛肉就容易燉爛，味道還特別鮮美好吃又快。

做法步驟如下：

食材：牛肉、土豆、山楂、橄欖油、醬油、黑胡椒粉、食用鹽，大蒜、生姜。煮牛肉、牛排需要用橄欖油或黃油，牛肉緊實味道鮮美。

步驟1：食材的準備，土豆去皮清洗干凈，切小方塊，用清水浸泡3分鐘撈出，瀝干水。浸泡之后的土豆，炒的時候就不會粘鍋。牛肉用冷水浸泡5分鐘以上，把牛肉里血腥味，浸泡出來，然后清洗干凈。山楂去籽、清洗干凈。大蒜、生姜，分別洗凈切好備用。

步驟2：鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，倒入土豆，炒至外皮微黃，能聞到香味，這個時候需要盛出，把鍋清洗干凈。

步驟3：鍋燒熱，再次倒入適量的橄欖油，把大蒜、生姜煸炒香，倒入牛肉，翻炒至外皮焦黃，再次放黑胡椒粉，能聞到牛肉的香味。

步驟4：這個時候倒入土豆翻炒，接著放入洗凈的山楂，加小半碗水蓋上鍋蓋，旺火煮沸之后，轉為中小火燉6分鐘。

步驟5：開蓋之后，放鹽、醬油，轉為旺火收汁，這個時候的牛肉、土豆顏色非常漂亮，香飄四溢，五味俱全，直流口水，熱乎乎端上桌，很好吃。